Toți proprietarii de căsuțe de vară și grădini sunt interesați în primul rând de soiurile de cartofi cu randament ridicat. Întrucât majoritatea rușilor au parcele mici de teren, acest factor este primordial.
În condiții agricole incerte și capriciile imprevizibile ale vremii, este nedorit ca timpul și efortul depuse pentru cultivarea solului, semănat, afânare, mărunțire și combaterea buruienilor și dăunătorilor să ducă la o recoltă nesemnificativă - mai mică decât cea plantată, ceea ce este impropriu pentru alimentație și depozitare, deoarece tuberculii nu au crescut la dimensiunea necesară.
Prin urmare, alegerea cartofilor este o sarcină importantă, care necesită un studiu atent al caracteristicilor de creștere, al randamentului și al proprietăților nutriționale. Uneori poate dura câțiva ani pentru a găsi cel mai potrivit soi pentru o anumită locație.
Se întâmplă ca niște cartofi buni, gustoși și productivi, dintr-o grădină separată, să nu își arate calitățile declarate.
Poate că solul este prea dens sau, dimpotrivă, prea bogat. Sau soiul nu tolerează apa stagnantă, iar terenul este jos și mlăștinos. Este important să respectați regulile de rotație a culturilor și să păstrați semințele curate. Nu este de mirare că amelioratorii dezvoltă în fiecare an noi soiuri de cartofi cu randament ridicat.
Aproximativ 300 de soiuri de cartofi cu randament ridicat sunt cultivate în mod regulat în diferite regiuni.
Caracteristicile cartofilor
Soiurile de cartofi diferă în funcție de timpul de coacere: timpuriu, mijlociu și târziu.
Soiurile de cartofi timpurii încep să producă fructe complete în partea centrală a țării, începând cu mijlocul verii. Înainte de plantare, semințele sunt vernalizate până când se formează muguri cu frunze verzi și plantate în teren deschis când solul s-a încălzit bine (până la 12°C) și temperatura medie zilnică este de 15°C.
Răsadurile vor apărea la 14 zile după plantare, iar primii tuberculi ai unor soiuri cu coacere timpurie pot fi recoltați chiar și după 40-45 de zile. Acești cartofi ating maturitatea tehnică înainte de apariția nopților reci, a ceții și a rouei. Prin urmare, sunt mai puțin sensibili la mana târzie și boli fungice.
Singura particularitate este că nu este potrivit pentru depozitare lungă; trebuie consumat imediat după săpare.
Puteți determina gradul de pregătire al cartofului după caracteristicile sale externe. Dacă frunzele s-au îngălbenit și au început să se onduleze sau tulpinile s-au golit, au căzut și se usucă, înseamnă că creșterea plantei s-a oprit și cartoful este copt. Depozitarea suplimentară în pământ nu îi va prelungi durata de valabilitate.
Dacă sunt lăsați în pământ prea mult timp, cartofii noi pot începe să încolțească. Prin urmare, recoltarea și plantarea trebuie făcute la timp.
Dacă tuberculii au crescut până la o dimensiune de 3-6 cm în diametru, cartofii sunt potriviți pentru gătit.
Gustul cartofilor se judecă în funcție de cum se comportă atunci când sunt prăjiți, fierți sau înăbușiți. Cei mai buni cartofi sunt cei care nu se desfac complet, dar se gătesc repede până se înmoaie și au o textură ușor granuloasă. Cartofii cu o consistență apoasă, „cu săpun” sunt considerați nesatisfăcători.
Cartofii ușor de gătit și cu amidon sunt perfecți pentru piureul de cartofi, în timp ce cei cu pulpă tare sunt perfecți pentru supe și prăjit. Cartofii Picasso, de exemplu, sunt considerați o alegere versatilă. Fructele lor netede și cu coajă subțire sunt ușor de spălat și de curățat. Forma lor perfect uniformă este un plus frumos pentru o mâncare simplă de cartofi fierți.
Soiuri de cartofi populare pentru regiunea Moscovei și centrul Rusiei
Rusia Centrală este caracterizată de o climă continentală cu precipitații abundente și soluri foarte umede. Fluctuațiile meteorologice sezoniere sunt minore. Nu există temperaturi ridicate, perioade de secetă sau înghețuri severe și prelungite.
Temperatura medie zilnică în timpul sezonului cald variază între 17 și 23°C. Precipitațiile medii anuale sunt de 500–750 mm. Nu există ploi prelungite, dar aversele sunt frecvente.
Sezonul de grădinărit durează din mai până în septembrie. Durata zilei variază între 14,5 și 17,5 ore. Cea mai mare parte a terenurilor agricole este formată din soluri podzolice și turbă. Clima este favorabilă cultivării cartofilor. Regiunea Moscova este caracterizată de o climă temperată, cu veri ploioase și răcoroase și înghețuri timpurii.
Soiurile potrivite pentru acești parametri sunt cele zonate, au o perioadă scurtă de coacere, sunt rezistente la frig și boli, nu sunt sensibile la fluctuațiile zilnice și sezoniere de temperatură și tolerează umiditatea ridicată și seceta.
Următoarele sunt considerate populare: Nevsky, Lugovskoi, Jukovski, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Cu ochi albaștri, Noroc și alții.
Este de dorit să fie la fel de potrivit pentru toate solurile, să se păstreze bine, să nu încolțească și să fie potrivit pentru fierbere, prăjire etc. De regulă, randamentul va fi scăzut pentru soiurile timpurii, mediu pentru cele târzii și cel mai mare pentru soiurile de mijlocul sezonului.
Cele mai bune soiuri de cartofi pentru centrul Rusiei ating randamente de 200-300 kg și chiar până la 600 kg la 100 de metri pătrați. Acestea diferă prin timpul de semănat și coacere, susceptibilitatea sau rezistența la diverse boli, gustul, durata de valabilitate, depozitarea, dimensiunea tuberculului și culoarea.
Soiuri de cartofi timpurii, mai productive
| Varietate | Timp de coacere (zile) | Tubercul | Particularități | Recoltă (kg la o sută de metri pătrați) | |
| Adretta | 60-80 | Pielea este galbenă, pulpa este galben deschis. Greutate 100-150 g. Amidon 13-18%. | Rezistent la îngheț, produce o recoltă bună chiar și în verile reci și ploioase. | 450 | |
| Idaho | de la 50 | Bej, rotund, perfect neted. | Conține mulți carbohidrați și amidon și are proprietăți gustative excelente. | 500 | |
| Bela Rosa | de la 40 | Mare, de formă ovală, de culoare roz, cu o greutate de până la 500 g. Calitate pentru masă, gustoasă. | Preferă solul fertil. În regiunile calde cu veri lungi, se recoltează două recolte. | 350 | |
| Vyatka | 50-60 | Alb în secțiune, până la 140 g. | Rezistent la mana târzie și alte boli. Productiv și ușor de depozitat. | 400 | |
| Gală | 75 | Rotunde, mici, cu pielea și pulpa galben strălucitor. Greutate 71-122 g. Amidon 10,2-13,2%. | O varietate germană, cu conținut scăzut de amidon și bogată în caroten. Folosită în nutriția alimentară, se mândrește cu o aromă excelentă. | 216-263 | |
| Jukovski devreme | 55-60 | Mari, albe în interior, nu se înnegresc după tăiere. Greutate 100-120 g. Amidon 10-12%. | Potrivit pentru transport, se depozitează bine și nu este susceptibil la deteriorări sau boli. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Mari, galbene cu pieliță netedă, interior galben deschis. Greutate 85-135 g. Amidon 12-15,8%. | Nu este sensibil la boli, rezistent la condițiile meteorologice, se depozitează și se transportă bine. | 291-300 | |
| Roșu stacojiuT. | 50-65 | Formă ovală alungită, roz-violet. Până la 15 fructe pe tufă, pulpă cremoasă. Greutate 56-102 g. Amidon 10,1-15,6%. | Rezistent la secetă, gustos. | 164-192 | |
| Nevsky | 65-80 | Ovale, cu pulpă cremoasă, delicioase. Plantele produc 15 tuberculi. Greutate: 90-130 g. Amidon: 10-12%. | Elite crește peste tot, în orice condiții, este rezistentă la bacterii și la secetă. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Piele și miez aurii. Gust plăcut, termen lung de valabilitate. Greutate de până la 120 g. Amidon 10-14%. | Adusă din Olanda, este aproape rezistentă la boli și nu necesită îngrășăminte. | 300-570 | |
| Noroc | 60-70 | Mărime medie, coajă subțire, albă și sfărâmicioasă la tăiere. Greutate 120-250 g. Amidon 12-15%. | Elită, foarte productivă, necesită îngrijire constantă. | 300-500 | |
Soiuri populare de mijloc de sezon pentru Centura Centrală
| Varietate | Timp de coacere (zile) | Tubercul | Particularități | Recoltă (kg la o sută de metri pătrați) |
| Kolobok | 80-95 | Rotunde, fără adâncituri sau ochi mari, pielița este aspră. Interiorul este galben. Greutate 93-118 g. Amidon 11,4-13%. | Este rezistent la secetă, dar susceptibil la daunele provocate de nematozi. Este un soi de masă. | 124-227 |
| Distribuie | 80-95 | Bej strălucitor, uneori maro, mare, greutate 400 g. | Nu este predispus la boli, are calități culinare bune, se sfărâmă la gătit. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | Pielea și miezul sunt galbene, nu apoase, greutate 122-170 g. Amidon 13,7-16,8% | Un hibrid de selecție canadiană și rusească. Cultivat în toată Rusia. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | De culoare nisip, alungită, ovală netedă. Interior bej, cu o aromă bună. Greutate 80-140 g. Amidon 13-16%. | Potrivit pentru orice sol și condiții climatice, rezistent la boli. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Mare, cu o greutate de 300 g, 20 de fructe pe tufă. Își păstrează calitatea vandabilă până la 9 luni. | Nepretențios, neutru la boli, adaptat zonelor umede. | 250 |
Cele mai bune soiuri de cartofi târzii pentru Centura Centrală
| Varietate | Timp de coacere (zile) | Tubercul | Particularități | Recoltă (kg la o sută de metri pătrați) |
| Macara | 90-110 | Rotunde, roșii, de mărime medie, gustoase. Greutate 89-139 g. Amidon 14,6-19,6%. | Rezistent la secetă, nepretențios. | 177-242 |
| Fulger | 115-140 | Pulpă ovală, roz, gălbuie. Amidon 12,7-17,3%. | Se păstrează mult timp la depozitat și este delicios. | până la 520 |
| Kiwi | 120-140 | Coaja este groasă, aspră și maro, asemănătoare cu cea a unui kiwi. Interiorul este alb. Se fierbe ușor în coajă - nu se gătește prea mult și nu crapă și se exfoliază ușor. Conținut de amidon: 14-19,5%. | Crește într-o varietate de soluri și tolerează condiții meteorologice variabile. Pe lângă bolile comune, este rezistent la gândacul de cartof din Colorado și la viermele sârmă. | până la 400 |
| Victorie | 95-110 | Rotunde, aurii, cu pulpă albă. Conținut scăzut de amidon (10,3-13,2%). | Elită, rezistă la căldură și la o ușoară secetă. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Galben, rotund-oval, cu ochi mici roz și pulpă cremoasă, 75-126 g, amidon 7,9-13,5%. | Conservare bună (83-90%), gust plăcut. | 193-315 |
| Ritm | 110-120 | Fruct mare, plat, alb, amidonos (19-22%), 103-175 g. Pulpă galben deschis. Fruct de masă, folosit pentru producerea de amidon. | Versatilă, rezistentă și iubitoare de umezeală. Se păstrează bine până în primăvară și este rezistentă la mană. | 350-460 |
Cele mai bune soiuri de cartofi pentru diferite regiuni
Teritoriul Rusiei este vast. În mod natural, condițiile meteorologice și ale solului variază în funcție de regiune. Prin urmare, pentru fiecare locație sunt selectați cartofi cu caracteristici diferite.
Pentru Ural
Cele mai bune soiuri de cartofi pentru Ural ar trebui să fie mai puțin susceptibile la schimbări puternice ale temperaturilor zilnice, precipitații neuniforme, înghețuri neașteptate și boli tipice.
Următoarele soiuri sunt considerate astfel: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Pentru Siberia
Siberia are condiții continentale, înghețurile pot lovi chiar și la sfârșitul primăverii, vara este scurtă și abundentă cu ploi.
Cele mai bune soiuri de cartofi pentru Siberia sunt Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta, etc., de la mijlocul timpuriu.
Pentru regiunea Volga de Mijloc
Vremea din regiunea Volga este instabilă, cu un sezon cald fără îngheț care durează doar 150 de zile. Vânturile puternice și umiditatea scăzută sunt tipice.
Cele mai bune soiuri de cartofi pentru regiunea Volga sunt rezistente la secetă și ar trebui să se coacă rapid. Printre exemple se numără Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco și altele.
Grădinarii experimentați cultivă cel puțin trei soiuri simultan pentru centrul Rusiei. Soiurile timpurii sunt folosite pentru consumul de cartofi noi. Soiurile târzii sunt depozitate.
Selecția se face de obicei empiric, deoarece soiurile pot produce randamente variate în diferite climate.
În plus, trebuie ținut cont de faptul că selecția olandeză impune ca materialul semințel să fie reînnoit la fiecare trei ani, deoarece acesta își pierde proprietățile valoroase.
Cartofii proveniți de la crescătorii ruși și cei din fostele țări ale URSS necesită o actualizare puțin mai rar.
