Ciuperci de miere – un tabel cu o descriere, fotografii, când să le colectezi și unde cresc.

Ciuperca meliferă este o ciupercă parazită comestibilă care crește pe lemn (mai rar pe plante erbacee) și o distruge treptat. Majoritatea speciilor din gen sunt saprofite, adică cresc pe cioturi și copaci morți. Are o gamă largă de habitate și nu se găsește în zonele cu permafrost.

Ciupercile de miere se răspândesc printre copaci folosind miceliul, a cărui lungime poate ajunge la câțiva metri.

Deoarece miceliul acumulează fosfor, acesta poate fi observat noaptea prin strălucirea sa slabă. Ciupercile cresc în grupuri mari, preferând aceleași locații an de an. Sezonul de recoltare este pe tot parcursul anului.

Ciupercile melifere din diferite specii, și chiar din aceeași specie, pot arăta diferit, în funcție de pădurea și lemnul pe care au crescut.

Tipuri de ciuperci de miere

Cele mai comune sunt:

Vedere	Semne externe	Unde cresc Sezonul recoltei	Fapte
Vară	Pălărie: galben-brună, cu diametrul de până la 8 cm, mai deschisă la centru. Plăci: galben deschis, adnate. Tulpină: 3-8 cm, curbată, rigidă, cu un inel închis la culoare.	Copaci de foioase, pe cioturi și lemn în putrefacție. Mai rar în păduri de conifere. Din iunie până în octombrie.	Specia este foarte variabilă în funcție de vreme și de locul de creștere. Adesea își pierde trăsăturile caracteristice. De aici și denumirea latină a speciei, „variabilă”.
Toamna (reală)	Pălărie: 5-10 cm, sferică, se îndreaptă cu vârsta, gri-gălbui sau gălbui-brun, acoperită cu solzi mici. Plăci: frecvente, maronii. Tulpină: 6-12 cm, inel alb în vârf.	Păduri de foioase. Se așază atât pe copaci morți, cât și pe cei vii. August-octombrie.	Crește în mai multe „valuri” la intervale de două săptămâni. Este cea mai populară din întreaga familie.
Iarnă (Flammulina, Collybia, Ciupercă de iarnă)	Capac: galben, emisferic, se îndreaptă în timp. Plăci: libere, fuzionate. Picior: până la 8 cm, tare.	Arbori foioși, situați sus pe trunchi. Toamnă-iarnă.	Japonezii o numesc „ciuperca cu tăiței”. Este unică: celulele sale, deteriorate de frig, se refac în timpul dezghețului, iar ciuperca continuă să crească. Nu există ciuperci otrăvitoare similare cu ea în natură.
Primăvară (pajiște, neputrezire, pajiște, marasm)	Pălărie: diametru 2-5 cm, conică (se îndreaptă la ciupercile mai vechi), galben-brună. Farfurii: rare, largi, cremă ușoară. Tulpină: 3-6 cm, solidă, rigidă.	Pajiști, margini de drumuri forestiere, poieni. De la începutul verii până la sfârșitul lunii octombrie.	Crește în cercuri și se recoltează cu foarfecele. Este chiar prima ciupercă a anului.
Seroplați (mac)	Pălărie, 3-7 cm, higrofană, culoarea depinde de umiditate (de la galben pal la maro deschis când este udă). Plăci: frecvente, aderente, deschise la culoare, de culoarea semințelor de mac. Tulpină: 5-10 cm, curbată.	Se găsește doar în păduri de conifere, pe cioturi și rădăcini. Zonă climatică temperată din emisfera nordică. Primăvara-toamna (în climate blânde și iarna).	Ciupercile vechi capătă un gust neplăcut de mucegai.
Întunecat (măcinat, molid)	Pălărie: galbenă, până la 10 cm, densă, cu marginile atârnând în jos. Picior: înalt, are un inel, nu are miros.	Păduri mixte, se așază la baza cioturilor. Sfârșitul verii – mijlocul toamnei.	Similară cu ciuperca de miere de toamnă, are pulpa mai fermă și un gust amar.
Cu picioare groase (bulboase)	Pălărie: 3-8 cm, emisferică, se îndreaptă odată cu creșterea, culoarea variază în funcție de locul de creștere. Plăci: frecvente, alb-gălbui. Tulpina: 4-8 cm, are un inel, îngroșare caracteristică la bază.	Pe copaci și pământ în putrefacție. August-octombrie.	Rodeste constant și crește în grupuri mai mici decât soiul de toamnă.
Micșorându-se	Pălărie: 3-10 cm, formă convexă: un tubercul vizibil în centrul pălăriei, pălăria în sine este uscată cu solzi, roșiatic-brun. Plăci: albe sau rozalii. Picior: 7-20 cm, fără inel. Carnea este maronie sau albă și are un miros puternic.	Trunchiuri și ramuri de copaci, cioturi. Iunie - mijlocul lunii decembrie.	Descrisă pentru prima dată în 1772. Ciupercă comestibilă, considerată gustoasă.
Regal	Pălărie: până la 20 cm, în formă de clopot, galben-ruginiu, acoperită cu solzi; Picior: până la 20 cm înălțime, cu inel.	Cresc solitar în păduri de foioase. Vară-toamnă.	Util pentru anemie.
Plop	Capăt: maro închis, catifelat, sferic. Picior: 15 cm, mătăsos, pufos deasupra fustei. Pulpa are gust de amidon și aromă de vin.	Pe copaci de foioase (în principal plop, mesteacăn, salcie). Vară-toamnă	Cultivată în Italia și Franța, conține metionină, un aminoacid esențial pentru organismul uman și este un antibiotic natural. Lectina, o substanță utilizată pentru prevenirea cancerului, este produsă din ciuperca mierii de plop.

Un tip de ciupercă — Tipuri comune de ciuperci de miere

Citește și, Când și unde se colectează ciupercile de miere și sfaturi importante pentru colectarea lor!

Duble periculoase

Cel mai adesea, aceste ciuperci sunt confundate cu ciupercile false de miere sau cu ciupercile otrăvitoare.

Semne ale unei ciuperci false de miere	Semne de ciuperci otrăvitoare
pălăria este prea strălucitoare; mirosul este neplăcut sau absent; Majoritatea ciupercilor false cu miere au plăci de culoare închisă; fără inel; gust amar.	culoarea albă sau verde a corpului ciupercii; o ceapă aruncată pe ciuperci devine albastră; nuanță de sidef a capacului.

Citește mai multe despre ciupercile false cu miere în articolCe sunt ciupercile false cu miere și cum diferă de cele comestibile?.

Beneficii și daune

Proprietăți benefice	Contraindicații
conțin proteine și aminoacizi; conțin cupru, zinc, magneziu și calciu; bogat în vitamina B și acid ascorbic; au proprietăți antibacteriene; elimina toxinele.	pentru boli gastrointestinale; pentru boli ale vezicii biliare; femeile însărcinate și care alăptează; copii sub 12 ani.