Cum se face miceliu de ciuperci acasă: instrucțiuni pas cu pas

Șampioanele sunt unele dintre cele mai populare ciuperci pentru cultivarea acasă. Miceliul poate fi achiziționat de la orice magazin specializat, dar pentru a evita cheltuielile inutile, îl puteți prepara singuri acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați tehnica corectă și să fiți atenți atunci când lucrați cu el, iar miceliul dvs. va fi la fel de bun ca cel cumpărat din magazin. Acest articol va explica cum.

Cum arată miceliul de ciuperci?

Miceliul de ciuperci este cultivat într-un substrat special și apare ca o peliculă albă pufoasă care acoperă complet substratul. În miceliul de înaltă calitate, fire albe subțiri sunt clar vizibile - partea miceliului care este de obicei ascunsă în subteran și este responsabilă pentru nutriție și reproducere.

Metode de obținere a miceliului de ciuperci

Există două metode principale pentru producerea miceliului: cultura de țesuturi și cultura de spori. Cea din urmă este mai complexă și necesită sterilitate și îngrijire specială; este cel mai adesea utilizată în laborator.

Spor

Oamenii de știință francezi sunt considerați pionierii metodei sporilor pentru producerea de miceliu. Dacă așezați o pălărie matură cu fața în jos pe o foaie curată de hârtie, după un timp veți observa linii divergente. Acestea sunt sporii. Cu toate acestea, mor rapid în aer și sunt, de asemenea, foarte sensibili la microorganismele patogene din mediu. Prin urmare, în laboratoare, sporii sunt semănați în condiții sterile direct într-o placă Petri. După ce miceliul începe să germineze, acesta este inoculat într-un substrat specializat.

O modalitate de a produce spori de ciupercă acasă

Pentru a obține spori de ciupercă acasă, vom avea nevoie de următoarele echipamente:

• cuțit ascuțit;
• pungă de celofan;
• capac de fier;
• seringă;
• apă distilată;
• scobitoare;
• Stivă de 50g;
• alcool pentru dezinfecție.

Înainte de începerea lucrului, dezinfectați masa și toate echipamentele pentru a preveni contaminarea bacteriană. Sacul se dezinfectează din exterior și apoi se întoarce pe dos. Acesta va fi folosit pentru depozitarea recipientului cu sporii.

Următorul pas este să luați ciuperca și să îi îndepărtați cu grijă codița cu un cuțit, tăind marginile ondulate ale pălăriei. Întregul proces se face, de asemenea, cu mâini antrenate.

Capacul se pune pe capac, cu branhiile în jos, și se apasă ușor. Apoi, întreaga structură se ambalează într-o pungă, se leagă strâns și se depozitează într-un loc întunecat timp de 2-4 zile.

După timpul alocat, pe capace ar trebui să apară o amprentă a sporilor de ciupercă, similară unor dungi ruginii-maronii.

Folosind o seringă, turnați o cantitate mică de apă într-un pahar de shot șters în prealabil cu alcool. Așezați cu grijă sporii în pahar și răzuiți-i cu o scobitoare.

Apoi, trageți apa și sporii în seringă, atașați acul și închideți seringa. Suspensia de spori este gata. Poate fi plasată imediat în mediul de creștere sau depozitată la frigider.

Ai recunoscut ciupercile din videoclip? Da, așa este. Șampioane regale.

Material textil

Aceasta este una dintre primele metode de obținere a miceliului, care a fost utilizată pe scară largă înainte de descoperirea metodei sporilor.

Această metodă implică plasarea unei bucăți de țesut de ciupercă într-un mediu nutritiv steril. Cel mai bine este să se ia material din centrul corpului fructifer, deoarece pot fi prezente bacterii la suprafață. Această metodă este mai convenabilă pentru cultivarea ciupercilor acasă, dar randamentul acestui tip de miceliu va fi puțin mai mic.

Pregătirea unui loc pentru cultivarea miceliului de ciuperci acasă

Cea mai importantă cerință pentru un mediu de cultivare a miceliului acasă este sterilitatea absolută. Totul, de la haine la vase și încăperea în sine, trebuie dezinfectat. Masa unde se va lucra trebuie acoperită cu sticlă și dezinfectată cu alcool.

Pregătirea unui recipient pentru cultivarea miceliului de ciuperci acasă

Recipientul pentru cultivarea miceliului trebuie să fie rezistent la căldură, astfel încât să poată fi bine sterilizat.

Acasă, folosiți eprubete cu capace cu filet și borcane de sticlă cu o gaură în centrul capacului. Toate acestea pot fi sterilizate într-o autoclavă sau oală sub presiune dacă nu aveți alte echipamente adecvate.

Pentru producția industrială se folosesc saci mari de polietilenă, cu un material filtrant special lipit în interior pentru a împiedica pătrunderea bacteriilor. În saci se practică mici găuri pentru a permite circulația aerului.

Mediu nutritiv pentru creșterea miceliului de ciuperci

Pentru prepararea unui mediu nutritiv acasă, cel mai bine este să se utilizeze agar-agar, o substanță sintetizată din alge albe. Acesta permite microorganismelor străine să fie văzute la suprafață și îndepărtate cu ușurință. De obicei, pentru cultivarea miceliului se utilizează agar-agar de morcov, ovăz, glucoză-cartof sau must.

Agar de must

Tehnologie de gătit:

1. Adăugați 20 g de agar-agar la 1 litru de must de bere la temperatura camerei și amestecați.
2. Puneți recipientul la foc mic și gătiți până obțineți o consistență uniformă.
3. Sterilizați eprubetele și umpleți-le cu agar-agar folosind o pâlnie sterilă.
4. Acoperiți cu o dischetă demachiantă și sterilizați timp de 30 de minute la 101 de grade.

Pentru a mări suprafața mediului nutritiv, eprubetele pot fi înclinate după preparare, dar agarul nu trebuie să ajungă la capac cu câțiva centimetri.

Agar de ovăz

Agarul din fulgi de ovăz se prepară după cum urmează:

1. 30 g de făină de ovăz se amestecă cu 15 g de agar-agar.
2. Pulberea se diluează în 970 ml de apă.
3. Recipientul se pune la foc mic și amestecul se gătește timp de 60 de minute, amestecând regulat.
4. Opăriți tifonul cu apă clocotită, împăturiți-l în mai multe straturi și strecurați decoctul prin el.
5. Umpleți un recipient steril cu agar-agar, înclinându-l ușor.

Agar de morcovi

Pentru a prepara agar-agar pentru morcovi, pregătiți 400 ml de extract de morcovi. Amestecați 2 părți de morcov ras cu 5 părți de apă și fierbeți timp de 30 de minute, apoi strecurați.

Apoi, amestecați extractul de morcov, 600 ml de apă și agar-agar 15%. Fierbeți amestecul timp de 30 de minute, amestecând constant, apoi strecurați printr-un tifon steril.

Semănarea miceliului sau a sporilor de ciuperci într-un mediu nutritiv

După ce agarul din eprubetă s-a solidificat, puteți începe inocularea sporilor de ciuperci. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată mică din tulpina ciupercii cu o lamă ascuțită și sterilă. De asemenea, puteți folosi o pensetă sau un ac special din oțel cu vârf curbat. Scufundați țesutul rezultat într-o soluție de peroxid de hidrogen timp de 1 secundă pentru a-l dezinfecta. Apoi, introduceți-l rapid într-o eprubetă, care este sigilată rapid cu un capac steril. Pentru a evita contaminarea, toți pașii trebuie efectuați deasupra flăcării unui arzător.

După plantarea sporilor, eprubetele se plasează într-un loc cald și întunecat timp de două săptămâni. În acest timp, dacă se respectă instrucțiunile de plantare, miceliul va umple mediul de cultură din eprubetă. Acest substrat se numește cultură stoc. La o temperatură constantă, poate fi păstrat mult timp și utilizat pentru transplantarea într-un nou mediu de cultură.

Reproducerea ulterioară a miceliului de ciuperci

Așadar, folosind agar și spori, am obținut un material stoc, pe care îl folosim apoi pentru a propaga miceliul acasă. Procedura va fi următoarea:

1. Borcanele sterile de trei litri se umplu 2/3 cu substrat, în care se face o adâncitură pentru cultura mamă.
2. Borcanul este sigilat etanș cu un capac metalic, sterilizat în prealabil. În capac trebuie făcută o gaură, care este sigilat etanș cu un dop steril.
3. Borcanele preparate se introduc într-o autoclavă cu o presiune de 2 atmosfere și se sterilizează timp de 2 ore.
4. După sterilizare, acestea sunt plasate într-o cameră dezinfectată pentru a se răci.
5. Când temperatura atinge 24 de grade, puteți începe să adăugați materialul de bază.

Pe compost

Există multe moduri de a găti compost pentru ciuperci, dar compostul clasic este considerat a fi unul obținut din bălegar de cal, excremente de păsări și paie.

1. Înainte de a pune compostul în borcane, acesta trebuie încălzit ușor la o temperatură de 24 de grade.
2. Umpleți recipientul 2/3, închideți-l cu un capac cu o gaură în care se introduce un dop de plută.
3. Sterilizați recipientele într-o autoclavă, apoi adăugați semințele din eprubete.
4. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat.

Un astfel de miceliu nu va fi caracterizat de randamente ridicate și o durată lungă de valabilitate.

Cum să crești singur ciuperci Citește pe site-ul nostru.

Pe bob

Pentru miceliul din boabe, cel mai adesea se folosesc ovăz sau grâu, dar secara sau orzul vor funcționa și ele.

Procedura se desfășoară în următoarele etape:

1. Turnați apă peste boabe într-un raport de 2:3, adăugați peroxid de hidrogen (1:10) și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Boabele nu trebuie să se destrame; trebuie să fie moi, dar să-și păstreze structura fermă.
2. Scurgeți apa, adăugați puțin gips și cretă în bob pentru a regla nivelul de aciditate, așezați totul pe o plasă metalică și puneți-o pe o cutie de lemn cu un ventilator atașat deasupra.
3. Când bobul este uscat, se transferă într-un borcan, umplându-l cu 2/3 din volumul său, se sterilizează cu ajutorul unei autoclave, se adaugă cultura mamă și se pune într-un loc cu umiditate de 60% și o temperatură de 24 de grade.
4. Dacă în timpul depozitării apar pete verzi sau maronii în borcan, acesta trebuie sterilizat din nou timp de 2 ore.
5. Pentru a preveni lipirea boabelor între ele și pentru a asigura dezvoltarea normală a miceliului, borcanul se agită periodic.
6. Miceliul preparat poate fi ambalat în pungi sterile, unde poate fi păstrat până la 2 luni la o temperatură de 0-2 grade.

Pe carton

Utilizarea cartonului pentru cultivarea miceliului are o serie de avantaje:

• Economisește timp și costuri cu forța de muncă.
• Riscul expunerii la microorganisme patogene este redus.
• Cartonul reține bine umezeala.
• Structura ondulată asigură circulația aerului necesară.
• Materialul este ieftin și accesibil.
• Nu este nevoie să sterilizați materialul.

Etapele creșterii miceliului pe carton:

1. Tăiați cartonul în bucăți mici, înmuiați-le în apă clocotită la temperatura camerei timp de o oră și jumătate și puneți-le într-un recipient de plastic cu găuri în fund.
2. Separați ciuperca în fibre folosind o lamă sterilă.
3. Îndepărtați partea superioară a cartonului, dezvăluind suprafața ondulată.
4. După ce ați înmuiat bucățile de ciuperci în peroxid de hidrogen, așezați-le rapid pe carton și acoperiți-le cu stratul de hârtie îndepărtat, compactându-le ușor pentru a elimina excesul de aer.
5. Acoperiți recipientul cu o pungă sau o folie.
6. Îndepărtați zilnic capacul pentru a ventila miceliul.
7. Pentru a preveni uscarea cartonului, acesta trebuie umezit periodic cu apă caldă.
8. Așezați recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l acolo până când întreaga suprafață de carton este acoperită cu puf alb - miceliul în creștere. Acest lucru poate dura până la trei luni.

Acest miceliu poate fi folosit pentru plantarea miceliului sau poate fi plantat pe următoarea foaie de carton pentru a mări volumul materialului.

Ah, știi asta cultivați ciuperci într-o seră la dacha dvs. Nu este așa de greu.