Cum să culegi ciuperci iarna, unde să le găsești și cum să le cultivi acasă

Mulți oameni cred că odată cu venirea vremii reci, culesul ciupercilor poate fi uitat temporar. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci experimentați știu că poți pleca la o „vânătoare liniștită” chiar și iarna. Desigur, găsirea de ciuperci în miezul iernii este puțin probabilă, dar la temperaturi între 0 și 5°C, unele specii pot oferi o recoltă satisfăcătoare. Îți vom spune pentru ce ciuperci merită să mergi în pădure iarna, precum și pe care le poți culege acasă sau le poți cultiva singur.

Culesul de ciuperci în pădure iarna

Culegătorii de ciuperci pot aduna ciuperci nu doar vara și toamna, ci și iarna. Desigur, doar câteva specii cresc în această perioadă a anului. Cu toate acestea, sunt răspândite, iar colectarea lor nu necesită mult efort. Din cauza lipsei de frunze pe copaci, găsirea ciupercilor iarna este chiar mai ușoară decât vara. De obicei, se găsesc sus pe trunchiuri sau pe copacii căzuți. Pe tot parcursul iernii, puteți culege ciuperci precum ciuperci pleurotus, ciuperci de iarnă cu miere, ciuperci de iarnă cu frunze argintii, chaga de mesteacăn și polipori de iarnă. Nu toate aceste ciuperci sunt comestibile, dar toate sunt de interes pentru culegătorii de ciuperci și oferă o anumită valoare.

Ciuperci comestibile

Ciupercile comestibile care cresc în pădure iarna sunt descrise mai jos.

Ciuperci de iarnă cu miere sau ciuperci Flammulina

Apar fie la sfârșitul toamnei, fie la începutul iernii. Sunt similare ca aspect cu ciupercile de miere de vară, dar au tulpini solzoase și o pălărie uscată cu lamele maronii. Pălăria variază între 2 și 8 cm în dimensiune. Ciupercile tinere de miere de iarnă au o pălărie în formă de clopot. Mai târziu, devine mai răspândită, cu o culoare ruginiu-maro sau galben-ocru. Porțiunea inferioară are lamele galben deschis. Tulpina este maro închis și variază între 3 și 8 cm în lungime. Ciupercile de miere de iarnă cresc în grupuri și se găsesc cel mai adesea pe sălcii, plopi, aspeni, tei și arțari. Mai rar, cresc pe stejari, meri bătrâni și peri. De obicei, doar pălăriile sunt folosite pentru hrană. Cu toate acestea, tulpinile exemplarelor tinere sunt potrivite și pentru gătit.

Este interesant că Există multe tipuri de ciuperci cu miere și sunt întâlnite în pădure de către culegătorii de ciuperci în diferite perioade ale anului.

Galerie foto cu ciuperci de iarnă cu miere

Ciuperci stridii

Una dintre cele mai comune ciuperci din pădurea de iarnă este ciuperca stridii de toamnă. Acestea cresc în ciorchini pe mesteacăn și aspen căzuți sau morți. Se găsesc rar pe alți copaci. Tulpina lor este situată pe o parte și curge lin în pălărie, care poate ajunge la 10 cm în dimensiune. Culoarea sa poate fi gri deschis, gălbuie, maronie și uneori chiar albăstruie. Ciupercile stridii pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare.

Mai multe detalii despre diferite tipuri de ciuperci oyster și unde le puteți găsi, puteți citi pe site-ul nostru Top.tomathouse.com.

Galerie foto cu ciuperci oyster

Ciuperci false cu miere

Comparativ cu ciupercile melifere de iarnă, acestea au o culoare mai palidă și sunt mult mai puțin comune. Cresc iarna doar în climate blânde. Cresc pe cioturi și conifere moarte, dar pot crește și pe pământ, pe rădăcini ascunse. Frecarea unei bucăți din pălărie între degete va elibera o aromă plăcută de ciupercă. Acest lucru este important de știut pentru a evita confuzia cu omologul său otrăvitor, care are un miros neplăcut și o pulpă amară. Exemplarele vechi miros umed.

Galerie foto a ciupercii false de miere cu placă gri

DESPRE alte ciuperci false cu miere, inclusiv cele otrăvitoare Puteți afla pe site-ul nostru.

Toate ciupercile enumerate sunt potrivite pentru consum și pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare, atât prime, cât și secunde.

Ciuperci de iarnă comestibile și necomestibile condiționat

Următoarele ciuperci, care nu au valoare alimentară, dar sunt destul de populare și pot fi găsite în pădurea de iarnă, includ:

Ciuperci de iască de iarnă

Se deosebește de alte specii din acest gen prin faptul că seamănă cu o ciupercă comună, cu tulpină și pălărie maro sau gri închis. Pălăria are un marginiu mic. Poliporul de iarnă are un strat tubular foarte scurt, de culoare deschisă.

Poate fi găsită primăvara și toamna târzie pe copaci de foioase și poate ierna cu ușurință sub zăpadă în iernile blânde.

Această ciupercă este comestibilă condiționat. Pulpa sa este tare, așa că nu se consumă (deși pălăriile poliporilor tineri de iarnă se consumă proaspete sau uscate).

Alte tipuri de polipori pot fi găsite și la sfârșitul toamnei și sunt populare. Sunt folosiți pentru a realiza diverse figurine, aranjamente și ghivece.

Galerie foto cu ciuperci de iască de iarnă

Chaga de mesteacăn

Aceste ciuperci sunt cele mai valoroase. Ciuperca de mesteacăn este imposibil de confundat cu alte ciuperci datorită aspectului său neobișnuit. Crește în scoarța mesteacănilor bătrâni. Poate cântări până la câteva kilograme. Cele mai importante proprietăți benefice ale sale sunt proprietățile antimicrobiene și antiseptice.

Ciuperca este utilizată pe scară largă atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională. Este folosită pentru a prepara medicamente care au un efect benefic asupra sistemului imunitar, sporesc apărarea organismului, îmbunătățesc metabolismul și stimulează sistemul nervos.

Pentru a tăia chaga de mesteacăn dintr-un copac, ai nevoie de un cuțit mare și rezistent. Uneori ai putea avea nevoie chiar și de un topor.

Atenție! Utilizarea oricăror ciuperci în scopuri medicinale trebuie făcută numai după consultarea unui medic.

Galerie foto cu chaga de mesteacăn

Cultivarea ciupercilor de miere acasă iarna

Adesea, recolta de ciuperci nu este suficientă pentru întreaga iarnă. Pentru a te bucura de ele pe tot parcursul anului, nu trebuie să le cauți în pădurea de iarnă sau la magazin; poți să-ți crești propriile ciuperci acasă, de exemplu, în borcane sau pe balcon.

La bancă

Cojile de hrișcă și de floarea-soarelui, paiele și rumegușul de foioase sunt materiale bune pentru cultivarea ciupercilor de iarnă cu miere în borcane. Dacă alegeți ultima opțiune, asigurați-vă că materialul are cel puțin doi ani, deoarece rumegușul proaspăt va împiedica creșterea ciupercilor.

Substratul pentru ciuperci trebuie pregătit după cum urmează:

1. Amestecați 5 părți de rumeguș sau alt material cu 1 parte de aditiv la alegere: făină de iarbă, tărâțe de cereale, știuleți de porumb sau boabe de bere.
2. Turnați apă fierbinte 1 la 1. Cel mai bine este să alegeți apă topită, distilată sau îmbuteliată.
3. Lăsați amestecul să stea timp de 24 de ore, apoi stoarceți bine excesul de apă. Depozitați-l într-un recipient de sticlă de 3 litri, asigurându-vă că nu există spații goale.
4. Acoperiți recipientul cu tifon pliat în mai multe straturi.

Materialul de creștere pregătit trebuie depozitat într-o zonă ventilată sau în aer liber timp de cel mult 8 luni.

Pentru a planta ciuperci în borcane, va trebui să cumpărați miceliu. Folosind mâinile curate, împărțiți miceliul în porții care se potrivesc recipientelor alese. Transferați substratul pentru ciuperci în fiecare recipient individual, apoi adăugați porțiunile separate de miceliu. Lăsați aproximativ 1,5 cm de spațiu liber în partea de sus și acoperiți borcanele cu tifon.

Când cultivați ciuperci cu miere în borcane, este important să acordați atenție următoarelor aspecte:

• Cel mai bine este să se depoziteze pe pervazul unei ferestre sau pe balcon. Temperatura trebuie să fie între 20 și 24°C.
• Când ciupercile abia încolțesc, nu au nevoie de lumină. Totuși, imediat ce ies din pământ, așezați ghivecele pe pervazuri.
• După ce ciupercile au crescut până la marginea gâtului borcanului, îndepărtați tifonul și înfășurați gâtul cu carton înalt de 10-15 cm pentru susținere.
• Este important să se monitorizeze nivelurile de umiditate în timpul creșterii active a ciupercilor. Ar trebui să fie de 85-90%.

După ce ciupercile de miere au crescut, îndepărtați cartonul, tăiați ciupercile și scoateți orice bucăți rămase. După ce recoltarea este completă, acoperiți gâtul ciupercilor cu tifon și lăsați-le într-un loc cald până când încolțesc din nou.

Apropo, borcanul poate fi înlocuit cu o pungă sau un pahar de plastic.

Pe balcon

Ciupercile de iarnă cu miere pot fi cultivate pe balcon. Nu este dificil. Puteți cumpăra un bloc gata de fructat din magazin sau puteți face unul singur din rumeguș de lemn de esență tare sau rumeguș de pin.

Blocul de substrat pregătit trebuie mutat pe balcon când temperatura aerului atinge între +7 și +13°C. Îndepărtați capacul și aruncați vata. Corpurile fructifere ar trebui să apară în curând la suprafață.

Mai detaliat, cum cultivați ciuperci cu miere acasă Citește pe site-ul nostru.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă

Acestea sunt printre cele mai frecvent cultivate ciuperci acasă. Acest lucru se datorează cultivării lor ușoare, întreținerii reduse și recoltei abundente.

Ah, știi tu, Ce este mai bine de cultivat, și nu doar ciuperci de stridii sau șampioane??

Cel mai important lucru este să alegeți camera potrivită și să monitorizați calitatea substratului și a miceliului.

Etapele cultivării ciupercilor oyster:

1. Achiziționarea de miceliu. Se recomandă să faceți acest lucru nu de la vânzători privați, ci de la magazine specializate și companii care cultivă ciuperci oyster.
2. Pregătirea substratului. Cel mai bine este să îl preparați din paie de orz sau grâu, știuleți și tulpini de porumb zdrobiți, coji de floarea-soarelui și hrișcă. Aceste ingrediente trebuie măcinate în bucăți de 5 cm (2 in). Cel mai important, trebuie să fie lipsite de mucegai.
3. Formarea blocurilor de ciuperci. Aceasta este ceva similar cu un pat de ciuperci. Sacii de polietilenă pot fi folosiți ca recipiente de plantare. Acestea trebuie dezinfectate sau tratate termic. Volumul optim este de cel puțin 5 kg. Pentru a crea blocurile, sacii sunt umpluți strat cu strat cu miceliu (0,5 cm) și substrat (5 cm). Ultimul ingredient trebuie adăugat primul și ultimul. Apoi, gâtul sacului este legat.
4. Perforarea blocurilor. Găurile sunt realizate într-un model eșalonat la o distanță de 10 cm unul de celălalt.
5. Îngrijire. Mențineți o temperatură între 20 și 30°C. Asigurați un nivel constant de umiditate folosind irigare automată. Durata zilei ar trebui să fie de cel puțin 8 ore. Udați zilnic cu apă caldă și stabilizată. Curățați regulat zona cu produse de curățare pe bază de clor.

După aproximativ 45 de zile, puteți recolta primele ciuperci. Acestea ar trebui tăiate în ciorchini chiar la bază. Acest lucru va asigura o calitate înaltă și o perioadă mai lungă de fructificare.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă este ușoară și simplă!

Cultivarea ciupercilor porcini acasă

Nu e de mirare că ciuperca albă este numită regele ciupercilor. Poate transforma orice fel de mâncare într-o delicatesă. Pot fi greu de găsit în magazine și sunt, de asemenea, scumpe. Dar asta nu este o problemă, deoarece le poți cultiva singur acasă.

Pentru o dezvoltare reușită, ar trebui plantate lângă stejari, mesteacăni și conifere. De asemenea, prosperă în plantații mixte și de molizi.

Nu sunt cultivate la scară industrială. Acest lucru se datorează costurilor ridicate de întreținere. Cultivarea ciupercilor necesită suprafețe vaste de spațiu verde, ceea ce, în general, nu este fezabil din punct de vedere financiar.

Relativ recent, crescătorii au dezvoltat o nouă varietate de ciuperci porcini care pot fi cultivate în sere și seră. Acest lucru permite recoltarea chiar și iarna.

În concluzie, aș dori să adaug că succesul unei „vânători silențioase” de iarnă depinde în mare măsură de regiune. La urma urmei, condițiile climatice pot varia foarte mult de la o regiune la alta. O excursie de cules ciuperci de iarnă este o oportunitate excelentă de a te plimba prin pădure, de a admira natura și de a respira aer curat.