Ciuperci Oyster: 12 tipuri cu fotografii și descrieri, unde cresc, când să le culegi, conținut caloric și cum să le gătești

Ciupercile stridii sunt ciuperci foarte populare. Au o aromă plăcută, practic nu au variante otrăvitoare și pot fi adăugate la orice fel de mâncare. În acest articol, vom explora mai detaliat caracteristicile ciupercilor stridii și soiurile acestora.

Descrierea ciupercilor de pleurotus (Pleurotus)

Ciupercile oyster (Pleurotus) aparțin familiei de ciuperci Pleurotaceae, cu formă de branhie. Se găsesc lângă rădăcinile copacilor, pe cioturi, în rădăcini uscate, pe trunchiuri căzute și în rădăcinile căzute de vânt.

• Culoarea pălăriei depinde direct de specie; diametrul mediu este de 5-8 cm, dar există și exemplare mai mari, cu o pălărie de 15 cm.

• Tulpinile sunt destul de scurte, subțiindu-se spre baza ciupercii. Unele specii nu au deloc tulpină.

• Pulpa este de culoare deschisă. Nu are un miros distinct și nu se închide la culoare după tăiere.

Unde și pe ce copaci cresc ciupercile oyster?

Ciupercile oyster pot fi găsite în aproape orice pădure europeană cu o climă potrivită. Sunt extrem de rare în taiga.

Ciupercile stridii preferă habitatele umede și calde, cuibărind pe lemn putrezit, cioturi vechi și trunchiuri de copaci căzuți. Preferă plopii tremoli, mesteacănii, teii, stejarii, salciile și sorbii.

În general, se acceptă faptul că ciupercile de stridii colectate din plopi sunt un alergen pentru persoanele cu o reacție la puful de plop.

În ce perioadă a anului se colectează ciupercile oyster, la ce temperatură cresc?

Ciupercile oyster au mai multe varietăți, fiecare rodind în momente diferite.

• Ciuperci de iarnă. Au fost crescute pentru regiuni mai răcoroase și pot produce fructe chiar și la temperaturi de până la 4 grade Celsius. Pălăriile acestor ciuperci sunt gri sau albastre.
• Vară. Originare din Florida, se dezvoltă bine în condiții calde. Fructează la temperaturi între 15 și 25 de grade Celsius și sunt foarte fragile și delicate ca textură.
• Pentru tot sezonul. Dezvoltate prin cultivarea ciupercii oyster pulmonare, aceste ciuperci prosperă în aproape toate climatele mai calde, dar temperatura optimă este considerată a fi între 6 și 28 de grade Celsius. Ciupercile sunt predominant gri.

Cum se recoltează ciupercile de stridii

Ciupercile stridii cresc în ciorchini mari și se recoltează cu un cuțit. Aceasta implică tăierea întregului ciorchin; exemplarele mai mici nu se pot dezvolta mai departe fără adulți.

Cel mai bine este să alegeți ciuperci tinere pentru recoltare, cu pălării de maximum 10 cm. În caz contrar, tulpinile pot fi aruncate imediat, deoarece vor fi tari și fibroase.

12 tipuri de ciuperci oyster cu descrieri în tabel + când se coc, unde le găsești, fotografii

Ciupercile Oyster au un număr imens de soiuri, tabelul de mai jos enumeră cele mai comune.

Ciupercă de stridii brună (Pleurotus australis)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă de stridii brună (Pleurotus australis)	Pălăria este convexă, de culoare gri-brună, cu diametrul de până la 15 cm. Tulpina este absentă.	O varietate condiționat comestibilă, nefolosită pentru alimente din cauza texturii sale cauciucate și a lipsei de gust.	Mai-octombrie.	Crește pe lemn mort de foioase.

Galerie foto cu ciuperci oyster brune

Ciupercă Oyster, acoperită, învelită în teacă (Pleurotus calyptratus)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă Oyster, acoperită, învelită în teacă (Pleurotus calyptratus)	Pălăria este netedă, sferică și de culoare gri-brună. Tulpina este lipsă. Pulpa este cauciucată și fără gust.	O ciupercă comestibilă condiționat. Crește individual.	Aprilie-iunie.	Crește pe aspeni uscați în pădurile mixte din Europa Centrală și de Nord.

Galerie foto cu ciuperci oyster acoperite

Ciupercă de lămâie, aurie (Pleurotus citrinopileatus)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă de lămâie, aurie (Pleurotus citrinopileatus)	Pălăria este galben strălucitor, în formă de pâlnie, cu diametrul de până la 5 cm. Tulpina este subțire, suprafața sa fiind acoperită cu riduri și fibre.	Utilizat pe scară largă la scară industrială. Tolerează bine înghețul.	Iulie-octombrie.	Primorsky Krai, Orientul Îndepărtat. Crește pe ulmi și mesteacăn vii și uscați.

Galerie foto cu ciuperci oyster cu lămâie

Ciupercă Oyster (Pleurotus cornucopiae)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă Oyster (Pleurotus cornucopiae)	Pălăria este în formă de pâlnie, inițial albă, apoi devine maro deschis. Diametrul este de 3-12 cm. Tulpina este laterală.	Numit astfel datorită asemănării sale cu cornul păstorului, este cunoscut pentru randamentul său abundent.	Sfârșit de mai-august.	Preferă locuri greu accesibile și cresc pe lemn mort și pe copaci căzuți de vânt.

Galerie foto cu ciuperca stridii

Abalone, elf alb (Pleurotus cystidiosus)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă stridii Abalone sau elf alb (Pleurotus cystidiosus)	Pălăria este de culoarea fildeșului, tulpina este destul de lungă.	Cultivat în Thailanda și Taiwan. Iubește căldura.	Iulie-octombrie.	Crește în Turcia pe cioturi sau copaci bolnavi.

Galerie foto cu ciuperci oyster (Abalone)

Ciupercă roz (Pleurotus djamor)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă roz (Pleurotus djamor)	Pălăria are un diametru de 3-5 cm, margini ondulate și este roz, decolorându-se pe măsură ce ciuperca se maturizează. Pulpa este cărnoasă, fragedă și cremoasă. Tulpina este practic absentă.	O ciupercă delicioasă cu pulpă fragedă, cultivată pentru a fi crescută acasă.	Iulie-Septembrie.	Crește în țări cu climat tropical și subtropical și preferă temperaturi ridicate, motiv pentru care în Rusia este cel mai adesea cultivată doar artificial.

Galerie foto cu ciuperci roz oyster

Ciupercă de stejar (Pleurotus dryinus)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă de stejar (Pleurotus dryinus)	Pălăria ciupercii este albă și convexă, dar cu vârsta se întunecă ușor și își schimbă forma, marginile rămânând ondulate. Pulpa rămâne neschimbată la tăiere. Tulpina este scurtă.	Crește foarte dens, formând smocuri mari. Este singura varietate de ciuperci oyster cu o înveliș membranos.	Iulie-Septembrie.	Preferă lemnul de stejar mort, uneori se așază pe ulmi și alți copaci foioși.

Galerie foto cu ciuperci stridii de stejar

Ciupercă de stridii regale (Pleurotus eryngii)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă de stepă (Pleurotus eryngii)	Ciupercă cărnoasă cu pălărie de 4,5-13 cm în diametru. Pe măsură ce crește, culoarea se schimbă de la roșiatică la ocru pal. Suprafața este solzoasă, deși pare netedă. Tulpina are o înălțime de până la 5 cm, fiind mai groasă la bază.	Un alt nume pentru această ciupercă este ciuperca de stridii rege, care este dată datorită dimensiunii sale impresionante.	Primăvară.	Crește în stepe pe rămășițele putrede ale copacilor.

Galerie foto cu ciuperci stridii de stepă

Ciupercă stridii (Pleurotus nebrodensis)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă stridii (Pleurotus nebrodensis)	Pălăria este mare, cu diametrul de până la 14,5 cm, de culoare crem. Tulpina este fără inele și are o lungime de până la 7 cm.	O ciupercă foarte rară de origine siciliană.	Mai-octombrie.	Pădurile montane din Sicilia.

Galerie foto cu nebrodenrosisul ciupercii Oyster

Ciupercă stridii (Pleurotus ostreatus)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă stridii (Pleurotus ostreatus)	Cea mai comună specie. Pălăria are un diametru de 5 până la 15 cm, este de culoare gri deschis până la gri închis, are formă de pâlnie și marginea ondulată. Tulpina are o lungime de până la 3 cm și este curbată.	Tolerează bine înghețul și are un randament ridicat.	Septembrie-octombrie.	Lemn mort al arborilor de foioase.

Galerie foto cu ciuperci oyster

Ciupercă stridii (Pleurotus pulmonarius)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă stridii (Pleurotus pulmonarius)	Pălăria este de culoare deschisă, în formă de evantai, devine gălbuie cu vârsta și are un diametru de aproximativ 6 cm. Tulpina este de obicei laterală, de până la 4 cm lungime și devine oarecum dură odată cu vârsta.	Are și alte nume: fag, albicios sau de primăvară.	Mai-octombrie.	Păduri cu foioase, preferând stejarul, fagul, aspenul, mesteacănul și teiul. Rareori, poate fi găsit în păduri de conifere.

Galerie foto cu ciuperci oyster

Ciupercă stridie de toamnă, târzie (Panellus serotinus)

Vedere	Descriere	Particularități	Când se coace	Unde să cauți
Ciupercă stridie de toamnă, târzie (Panellus serotinus)	Pălăria are un diametru de până la 5 cm, este lobată. Culoarea este verzuie cu o nuanță maro sau gri. Tulpina are o lungime de până la 3 cm. Pulpa este oarecum dură.	Este rar consumată din cauza pulpei sale cauciucate. Crește în numeroase grupuri.	Septembrie – Noiembrie (înainte de îngheț).	Păduri mixte și de foioase, preferând arinul, stejarul, ulmul, mesteacănul.

Galerie foto cu ciuperci oyster de toamnă

Cu ce ​​ciuperci pot fi confundate ciupercile oyster?

Ciupercile stridii nu au forme otrăvitoare similare, așa că le poți culege fără teamă. Singura problemă pe care ai putea-o întâmpina este că ciuperca va fi tare și fibroasă, așa că mâncărurile gătite vor fi fără gust, dar nu toxice.

Ciupercile au asemănări inofensive, cu gust neplăcut, cum ar fi tufișul. Pălăria sa este galben-roșie, iar tulpinile cresc atât de strâns împreună încât un grup de ciuperci seamănă mai mult cu niște țigle de acoperiș decât cu un grup de ciuperci cu pălărie. Aroma tufișului este neplăcută, așa că veți putea recunoaște inamicul aproape imediat după ce îl găsiți.

Beneficiile și daunele ciupercilor de stridii

Ciupercile stridii sunt considerate ciuperci benefice. Conțin vitaminele B, C și PP, precum și numeroase micro- și macroelemente (cupru, potasiu, zinc, fier etc.). În plus, spre deosebire de multe alte ciuperci, ciupercile stridii nu absorb toxinele din sol.

În medicina populară, ciupercile stridii au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri pentru a prepara remedii pentru bolile cardiovasculare și anemie. Consumul ciupercilor ajută la întărirea sistemului imunitar și a țesutului osos. Acestea ajută la eliminarea toxinelor și a elementelor radioactive din organism, ceea ce le face potrivite pentru utilizarea în combinație cu terapia anticancerigenă.

Pentru cei care încearcă să mențină o siluetă subțire, ciuperca va fi utilă și datorită conținutului minim de calorii și a conținutului scăzut de carbohidrați și grăsimi.

Printre contraindicațiile pentru ciupercile de stridii, se remarcă următoarele puncte:

• Ciuperca nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni hepatice și ale vezicii biliare.
• Nu este recomandabil ca ciuperci oyster să fie consumate de copiii sub 5 ani și de vârstnici.
• Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să limiteze consumul.
• Ciupercile sărate nu sunt recomandate persoanelor cu rinichi slăbiți.

Citește articolul pentru a afla care ciuperci sunt mai sănătoase și mai gustoase: ciuperci pleurotus sau champignon. Care este mai bună, ciupercile stridii sau șampioanele: recenzii, care este mai gustoasă și mai sănătoasă, tabel comparativ + fotografii.

Cum să crești ciuperci de stridii acasă

Ciupercile stridii sunt destul de ușor de cultivat acasă. 1 kg de miceliu poate produce până la 4 kg de recoltă.

Atât locațiile interioare, cât și cele exterioare, fără temperaturi scăzute, sunt potrivite pentru creștere.

Cel mai bine este să cumpărați miceliu de la furnizori de renume. Ar trebui să fie alb. Incluziunile roșiatice sunt acceptabile, dar cele verzui sau negre nu.

Din momentul achiziției până la plantare, miceliul trebuie păstrat la o temperatură de +3…+4 grade.

Ce tipuri de ciuperci stridii sunt potrivite pentru cultivarea acasă?

Există 9 soiuri de ciuperci stridii potrivite pentru cultivarea acasă:

• Stridii, comune (Pleurotus ostreatus). Cel mai comun soi pentru cultivarea acasă, este ușor de îngrijit. Cu o cultivare adecvată, va produce fructe pe tot parcursul anului. Pulpa este aromatică, iar pălăria este maro, violetă sau poate fi gri-gălbuie sau maro.

• În formă de corn (Pleurotus cornucopiae)Se distinge prin pălăria sa conică. Preferă să crească pe cioturi de ulm. Culoarea poate fi nisipoasă sau maro închis.

• Roz (Pleurotus djamor)Ciuperca crește foarte repede, prima recoltă apărând la 10 zile după semănarea miceliului. Pălăria se distinge prin culoarea rozalie și marginea ondulată. Preferă temperaturi ridicate, de la 16 la 30 de grade Celsius.

• Lămâie (Pleurotus citrinopileatus)Un alt nume pentru această ciupercă este ciuperca ulmului. Pălăria este în formă de con și galben strălucitor. Este foarte ușor de cultivat, crescând dens, cu tulpini alungite și un diametru al pălăriei de 5 până la 10 cm.

• Stepă (Pleurotus eryngii)Considerată cea mai delicioasă varietate, este cunoscută și sub numele de Ciuperca Oyster Rege. Forma pălăriei se schimbă pe măsură ce crește, de la convexă la plată, apoi la concavă. Pulpa este plăcut de gustoasă, densă și cărnoasă. Are o culoare cenușie. Culegătorii de ciuperci experimentați cultivă ciuperci oyster de stepă în conserve sau borcane.

• Abalone, elf alb (Pleurotus cystidiosus)Acest soi este considerat unul dietetic. Pulpa este fragedă. Tulpina este alungită, pălăria are margini ondulate și prezintă solzi la suprafață. Crește în blocuri de substrat și pe cioturi.

• Târziu (Panellus serotinus)Pălăria are o formă neregulată, de culoare gri, maro sau cafenie. Diametrul poate ajunge la 25 cm. Crește bine atât în ​​substraturi, cât și pe cioturi de aspen, plop și stejar.

• Pulmonar (Pleurotus pulmonarius)Pălăria are formă de limbă, de culoare albă sau maronie. Recoltarea se poate face din primăvară până la primul îngheț. Doar exemplarele tinere sunt potrivite pentru consum, deoarece pulpa devine tare și fibroasă odată cu înaintarea în vârstă.

• Florida (Pleurotus ostreatus Florida)Aceasta este o varietate de ciupercă stridii, dar mai mare. Pălăria sa are un diametru de 10 până la 20 cm. Este de culoare bej sau gri deschis și are formă de pâlnie. Cultivarea necesită temperaturi ridicate.

Metode de cultivare a ciupercilor de stridii

Există două moduri de a cultiva ciuperci stridii acasă:

• ExtinsăO metodă destul de simplă și ieftină. Găsiți cel mai potrivit loc pentru ciuperci pe parcela dvs.: acesta ar trebui să fie umbrit și bine ventilat pe toate părțile. Săpați în sol un ciot de mesteacăn, salcie, aspen, tei sau plop. Faceți mai multe tăieturi adânci la suprafață, întinzând cu grijă miceliul pe ele. Acoperiți tăieturile cu mușchi sau scoarță. Udați ciotul cu apă caldă și acoperiți-l cu folie alimentară. Dacă vremea este caldă, va trebui să udați zilnic viitorul miceliu. Cu o îngrijire adecvată, prima recoltă poate fi recoltată în 1,5 luni.

• IntensO metodă mai scumpă, dar productivă, de cultivare a ciupercilor oyster. Necesită un substrat făcut din rumeguș de foioase, paie de grâu și resturi de porumb. Acest substrat este dezinfectat prin fierbere în apă, presat sub o greutate și amestecat cu miceliu (30 g la 1 kg de substrat). Amestecul preparat este plasat în saci pentru cultivare. În saci se fac tăieturi de până la 2 cm lungime, în model de șah, la intervale de 15 cm. Sacii sunt apoi așezați pe carton sau agățați într-o cameră complet dezinfectată. Trebuie să aibă acces la aer și lumină (în timpul fructificării). În perioada de incubație, camera trebuie dezinfectată zilnic cu dezinfectanți pentru a preveni moartea sporilor. Prima recoltă se face după 1,5 luni. A doua recoltă are loc după 3 săptămâni, iar acest proces se repetă de patru ori la rând.

Temperatura și alți factori în creșterea ciupercilor stridii

Atunci când cultivați ciuperci oyster, este important să luați în considerare următorii factori:

• Miceliul se formează doar în întuneric, așa că încăperea ar trebui să fie fără ferestre. Iluminarea suplimentară va fi necesară doar în timpul etapei de formare a corpului fructifer.
• Temperatura camerei nu trebuie să depășească +25 de grade; nu trebuie folosită ventilația pentru a o reduce; trebuie folosite doar ventilatoare.
• Umiditatea trebuie menținută la 70-80% prin instalarea de umidificatoare și pulverizarea zilnică a pereților și podelelor. Odată ce apar primele ciuperci, acestea trebuie, de asemenea, pulverizate.
• În perioada de fructificare, temperatura aerului ar trebui să scadă la +15 grade, iar umiditatea, dimpotrivă, ar trebui să crească la 90-95%.

De ce să cultivăm ciuperci stridii?

Cultivarea ciupercilor stridii este relativ simplă și ieftină. Ciupercile sunt comestibile și au o aromă blândă și plăcută.

În cosmetologie, ciupercile stridii pot fi folosite ca ingredient în măști sau seruri; acestea au un efect regenerant și hidratant.

Ciupercile sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina populară pentru a prepara extracte care au efecte antiinflamatorii și bactericide.

Citește mai multe despre cultivarea ciupercilor de stridii în articolCum să cultivi ciuperci oyster acasă și în grădină: instrucțiuni pas cu pas + plan de afaceri.

Valoarea nutritivă a ciupercilor de stridii

Aproape toate ciupercile oyster sunt considerate comestibile, dar datorită structurii lor fibroase, majoritatea speciilor nu sunt consumate. Au un conținut relativ scăzut de calorii, doar 34 kcal la 100 g.

100 g de ciuperci proaspete conțin:

• 88,8 g de apă;
• 2,3 g fibre alimentare;
• 4,17 g carbohidrați;
• 3,31 g proteine;
• 0,41 g grăsime.

Ce gust au ciupercile stridii?

Ciupercile stridii au un gust plăcut, ușor dulceag. Pulpa este fermă, ușor cauciucată. Unii gurmanzi compară aroma cu cea a ciupercilor cu miere.

Cum să gătești ciuperci de stridii

Ciupercile Oyster sunt utilizate pe scară largă în gătit. Pot fi fierte, coapte, la grătar, prăjite, marinate și sărate. Pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau ca ingredient suplimentar. Secretul este să le gătiți cel mult 10 minute, altfel proprietățile benefice se vor pierde.

Cum să gătești ciuperci de stridii

Ciupercile stridii se gătesc foarte repede, nu mai mult de 10 minute după ce apa pentru supă sau salată dă în clocot, deși multe gospodine preferă să adauge în supe ciuperci stridii deja prăjite.

Înainte de congelare, puteți fierbe și ciupercile oyster timp de 3-5 minute.

Unele rețete de murături necesită fierberea ciupercilor oyster în prealabil, dar acest lucru nu trebuie făcut mai mult de 7 minute.

Ciupercile stridii eliberează lichid în timpul gătirii. Prin urmare, nu umpleți oala complet cu apă. Folosiți o linguriță de sare la 1 litru de apă și mențineți lichidul la fiert constant. Se va forma spumă la suprafață; îndepărtați-o în timpul gătirii.

Cum se prăjesc ciupercile de stridii

Înainte de prăjire, ciupercile stridii trebuie clătite bine, apoi așezate pe un prosop pentru a se usca. Excesul de umiditate nu este necesar la prăjire. Apoi, feliați ciupercile dacă sunt mari. Dacă ciupercile sunt tinere, le puteți lăsa întregi, lăsând chiar și codițele.

Topiți o cantitate mică de unt într-o tigaie, adăugați ciupercile oyster și prăjiți-le la foc mare, amestecând constant, timp de aproximativ 5 minute.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă sau usturoi și presărați ierburi aromatice odată ce sunt gata.

Cum se păstrează ciupercile de stridii

Ciupercile oyster nu se păstrează mult timp; nu consumați ciuperci mai vechi de trei zile. Ciupercile proaspete pot fi păstrate la frigider, dar cel mai bine este să le gătiți imediat după culese sau cumpărare. Pentru a le prelungi durata de valabilitate, pot fi sărate, murate, congelate în recipiente sau uscate.

Cum se congelează ciupercile de stridii

Înainte de congelare, ciupercile stridii trebuie spălate și uscate. Apoi, luați un recipient mare și stivuiți ciupercile într-o singură direcție. În mod ideal, pălăriile nu ar trebui să se atingă între ele. Refrigerati recipientul timp de 24 de ore. După aceasta, ciupercile ar trebui să fie complet congelate, apoi le puteți scoate și porționa în pungi individuale pentru o depozitare ușoară. Ciupercile stridii se vor păstra în această stare timp de 3-4 luni.

Important! Ciupercile oyster nu pot fi decongelate și recongelate! În loc de ciuperci, veți obține o mizerie stricată și fără gust.

Ciupercile de stridii în medicina populară

Ciupercile stridii sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Iată câteva rețete:

Pentru a calma sistemul nervos, adăugați 50 de grame de ciuperci stridii uscate și zdrobite într-o sticlă de vin Cahors și lăsați-o într-un loc răcoros timp de 7 zile. Luați 30 ml înainte de culcare.

Pentru ateroscleroză și tromboflebită. Clătiți ciupercile stridii proaspete, opăriți-le cu apă clocotită și tocați-le mărunt până obțin o consistență pastoasă. Luați 1 lingură de 3 ori pe zi, timp de 2 săptămâni, repetând tratamentul după 2 luni.

Pentru hipertensiune arterială. Turnați 250 ml de alcool sau vodcă peste ¼ cană de ciuperci stridii tocate și lăsați la infuzat timp de două săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. Luați 1 linguriță înainte de mese de trei ori pe zi, timp de 14 zile.

Recenzii despre cultivarea ciupercilor de stridii

Salut, prieteni!
Acum vreo cinci ani, soțul meu mi-a adus un pachet ciudat în plastic și a spus că erau... ciuperci.
Sunt un culegător de ciuperci experimentat, așa că am început să pun întrebări imediat. S-a dovedit a fi foarte simplu. Este vorba de ciuperci pleurotus, sau mai degrabă, substratul și miceliul din care va crește „recolta”.

Curând, prin găurile din polietilenă au început să apară ciuperci mici.

Periodic, ciupercile erau tăiate și mâncate. Dar, deoarece întregul balot era plin de găuri, ciupercile ieșeau din diverse părți și uneori trebuia rotit pentru a le permite să crească mai confortabil.

În funcție de vreme, ciupercile noastre cresc fie în garaj (ale noastre sunt practic deschise), fie în grădină, lângă copaci. Principalul lucru este să menținem substratul umed și să udăm după cum este necesar. Uneori uit de ciupercile pleurotus... E bine că nu există alți cultivatori de ciuperci care să concureze cu mine.
Și acum s-a întâmplat așa - în fotografie țin ciuperci în palmă.

Vom avea recoltă pentru câteva luni. În felul acesta, cultivăm ciuperci pentru noi înșine în timpul iernii. Dacă nu vrei să le gătești imediat, le poți congela.
Prima dată când am cumpărat acest tip de ambalaj a fost complet întâmplător, acum vreo cinci ani. Acum soțul meu are un hobby!
Ciupercile se curăță - clătiți-le și începeți să le gătiți. Există o mulțime de rețete.
În Italia, de exemplu, ciupercile oyster sunt folosite pentru a face sosuri pentru paste (ciuperci oyster, roșii, carne tocată).

Sau iată o altă opțiune: fierbeți ușor și prăjiți în făină de porumb sau griș până devin crocante.

Recoltă bună și poftă bună!
Vă mulțumesc pentru atenția acordată recenziei!

Soțul meu și cu mine cultivăm ciuperci stridii de mult timp. La început, le-am cultivat singuri, apoi am început să le cultivăm pentru vânzare. Toată lumea pare să creadă că este ușor și simplu - poate dacă ai totul mecanizat. Dar când le cultivi acasă, nu este atât de simplu; munca este foarte grea și nu dă întotdeauna roade. Probabil că nu toată lumea știe că există o mare varietate de ciuperci stridii. Am încercat mai multe și ne-am hotărât asupra uneia. Soiul se numește „China” - și acesta este numele, nu pentru că a fost produs în China, așa cum cred mulți oameni. Acest soi are o aromă distinctă și se păstrează mai bine decât alte soiuri. Este potrivit pentru prăjit, murat și orice alt tip de gătit. Dacă urmați toate instrucțiunile de creștere, miceliul vă va răsplăti cu o recoltă în doar 25 de zile. De altfel, nu au fost raportate cazuri de intoxicație cu ciuperci stridii. Așa că, mâncați-le pe săturate.

Există diverse moduri de a cultiva ciuperci. Acestea pot fi cultivate pe coji de semințe, rumeguș, paie sau cioturi de copaci. Cu toate acestea, rețineți că nu toate speciile de lemn sunt potrivite. Cioturile de copaci necesită, de asemenea, un sezon de creștere mai lung (semănați primăvara și nu veți recolta până în toamnă), deoarece miceliul ciupercii are nevoie de timp pentru a infecta miceliul cu spori. Și, bineînțeles, udarea abundentă, căldura și lumina sunt esențiale.