Ce sunt ciupercile false cu miere și cum diferă de cele comestibile?

Ciupercile false cu miere sunt un grup de mai multe specii diferite care au un aspect similar cu ciupercile adevărate. Nu toate sunt otrăvitoare; unele sunt comestibile condiționat.

Principala lor diferență este absența mirosului de ciupercă, dar pot fi recunoscute și prin absența unui inel pe tulpină, precum și prin apozitatea marginii pălăriei pe vreme umedă.

Tipuri de ciuperci false de miere

De fapt, există trei tipuri de ciuperci false cu miere:

• galben de sulf,
• placă gri
• roșu cărămiziu.

Primul dintre ele este otrăvitor, restul se consumă după o fierbere completă.

Există încă 3 soiuri de ciuperci care sunt adesea confundate cu ciupercile de miere:

• Galerina marginata, otrăvitoarea mortală;
• Psathyrella candollei comestibilă condiționat;
• Psatirella apoasă.

Culegătorii de ciuperci neatenți le pot culege, deoarece atât ciupercile false, cât și cele adevărate cresc adesea una lângă alta sau pe același ciot. Mai mult, ciupercile false cresc adesea în grupuri strânse, lipite la bază de tulpinile lor, la fel ca ciupercile adevărate.

Galerina Marginata

Conține aceeași otravă, amanitină, ca și ciuperca otrăvitoare. Se găsește doar lângă conifere, în timp ce ciupercile adevărate de miere cresc în păduri de foioase, deși sălciile mixte pot crește în zonele muntoase. Galerina, otrăvitoare, miroase a făină, nu a ciuperci. Crește în principal în grupuri de 3-8 ciuperci sau individual. Galerina este uneori confundată cu ciuperca otrăvitoare. Este important de reținut că tulpina ciupercii adevărate nu are un inel, spre deosebire de cea otrăvitoare.

Pentru a evita otrăvirea, evitați să culegeți ciuperci melifere de la molizi și alte conifere!

Ciuperca falsă de miere galben-sulfuroasă (Hypholoma fasciculare)

Aceste ciuperci false de miere se găsesc în familii mari de până la 50 de tulpini topite.

Pălăria ciupercilor tinere are forma unui clopoțel, în timp ce cea a ciupercilor mai bătrâne seamănă cu o umbrelă deschisă.

Se deosebește de ciuperca meliferă adevărată prin pălăria galbenă, mirosul necomestibil și tulpina, căreia îi lipsește inelul (toate ciupercile melifere, cu excepția celor de iarnă, au unul).

Ciuperca falsă de miere roșu-cărămiziu (Hypholomalateritium)

Ciuperca este considerată comestibilă condiționat; pentru a o consuma, trebuie fiartă timp de cel puțin 30-40 de minute și apoi scursă.

În multe țări, ciuperca falsă de miere roșu-cărămiziu este considerată perfect comestibilă. În Rusia, este consumată în Chuvashia. Dacă nu este suficient de gătită în prealabil, provoacă greață, dureri de stomac și dureri de cap, precum și vărsături.

Aceste ciuperci false de miere sunt adesea confundate cu cele de toamnă.Primele se pot distinge prin pălăria lor roșu-brună și pulpa galben deschis sau bej. Ciupercile melifere adevărate au întotdeauna o manșetă pe tulpină, în timp ce ciupercile melifere false nu au una. Au un miros neplăcut, în timp ce cele de toamnă miros a ciuperci.

Hypholoma capnoides

Ciuperca falsă cu miere, cu straturi gri, este considerată comestibilă, dar este potrivită pentru consum doar după o fierbere completă. Se mai numește și ciupercă de mac, deoarece, pe măsură ce crește, suprafața sa se acoperă cu pete de mărimea semințelor de mac. Marginile pălăriei sunt mai închise la culoare decât centrul. Pulpa are un miros de umed. Aceste ciuperci pot fi găsite în copaci doborât de vânt și cioturi, cel mai adesea în copaci de pin.

Acestea diferă de ciupercile de toamnă cu miere prin absența unei manșete pe tulpină și a ridurilor radiale pe pălărie, precum și prin culoarea branhiilor.

Psathyrella candolleana

Această ciupercă este considerată comestibilă condiționat. Înainte de gătire, este fiartă și apoi scursă. Denumirea sa populară, „hriplyanka”, se referă la pălăria sa foarte fragilă, ușor de rupt, acoperită cu solzi mici care dispar rapid. Se îngălbenește odată cu înaintarea în vârstă.

Se deosebește de ciupercile obișnuite cu miere prin absența mirosului din pulpă.

Psathyrella piluliformis

Psathyrella este comestibilă condiționat și poate fi consumată după fierbere. Pe vreme umedă, pe partea inferioară a branhiilor apar picături de lichid apos. Pălăria este maro închis, îngălbenindu-se odată cu vârsta, îngălbenirea începând din centru și răspândindu-se spre margini. Are un miros slab de ciupercă sau deloc.

Top.tomathouse.com recomandă: Cum să distingi ciupercile false cu miere de cele comestibile?

Intoxicație cu ciuperci false cu miere și prim ajutor

Printre ciupercile false de miere, doar ciuperca falsă de miere galben-sulfuroasă și mortala Galerina marginata sunt foarte otrăvitoare.