Rucola (fosta rucola) este o opțiune bună pentru plantare în grădină. Această plantă a ajuns în Rusia din țările mediteraneene. Odată era considerată o buruiană. Dar, treptat, entuziaștii au ajuns să-i aprecieze aroma. A început să apară tot mai frecvent în bucătăriile claselor privilegiate.
Se știe că a fost cultivată în Imperiul Roman. În aceste țări, era considerată afrodisiacă. Până în anii 1990, rucola era recoltată în principal în stare sălbatică. Dar, după studii atente de laborator, planta a fost cultivată. În timp, a început să fie consumată și în Rusia.
Conţinut
Descrierea rucolei
Rucola (rucola, indau) este o plantă erbacee. Tulpina atinge 40 cm, este ramificată și ușor căzută. Toate frunzele sunt cărnoase, puțin păroase, iar uneori tulpinile sunt complet goale. Florile au un miros distinct și margini foarte zimțate. Inflorescențele sunt adunate într-un racem. Florile au nervuri galben pal - și uneori strălucitor - cu o nuanță violetă.
Petalele acestei plante ating 22 cm lungime. Uneori, aceste frunze au o mică crestătură.
Cele mai potrivite soiuri de rucola pentru cultivare
Rucola este o rudă a verzei. Frunzele sale sunt folosite în dietă. Au o aromă foarte rafinată, amintind de o nucă, cu o ușoară amărăciune. Dar principalul avantaj al acestei plante este conținutul său de vitamine și minerale. Această plantă este deosebit de bogată în vitamina C. Frunzele conțin și vitamina B, iar foliolele conțin flavonoide și fitosteroli. Rucola este, de asemenea, bogată în micro- și macronutrienți. Există multe varietăți.
Pentru a alege soiul potrivit, trebuie să analizați în mod individual caracteristicile fiecărei plante.
Săgețile lui Cupidon seamănă foarte mult cu păpădiile. Semințele produc o recoltă consistentă. Pe măsură ce se maturizează, se formează inflorescențe galben deschis. Acești muguri sunt relativ mici. Tufa poate depăși 30 cm înălțime.
Frunzele soiului Dikovinka ating 20 cm în dimensiune. Tulpina este destul de erectă și ușor pubescentă. Când este coaptă, produce flori mici, maronii. Frunzele acestui soi au un gust ușor dulceag.
Soiul Poker are frunze mari. Tufa este foarte luxuriantă. O singură rozetă bazală de frunze verzi poate conține până la 26. Gustul este ușor dulce, cu o notă de amărăciune.
Soiul numit Olivetta are cea mai vibrantă aromă. Tufa crește până la 20 cm înălțime. Frunzele au formă de liră, ușor rotunjite spre vârf. Principalul avantaj al plantei este randamentul ridicat. Se transportă ușor pe distanțe lungi.
Cultivarea rucolei în teren deschis
Rucola se cultivă în teren deschis. Cultivarea ei este simplă. Nu este deloc solicitantă. Crește și se coace repede. Este gata de consum în doar o lună. Din acest motiv, planta poate fi semănată de mai multe ori pe an. Rucola se seamănă pentru prima dată în aprilie. În această etapă, este important să vă asigurați că solul s-a încălzit la 10°C. Planta prosperă cu căldură, iar temperatura solului este foarte importantă.
Mulți grădinari preferă să semene rucola în sere. După semănatul semințelor, primii muguri apar în 5-6 zile.
Uneori, răsadurile sunt transplantate într-o altă locație. La replantare, asigurați-vă că sistemul radicular al plantei rămâne intact. Această metodă funcționează cel mai bine prin selectarea unor porțiuni mici de sol la replantare. La replantarea în aer liber, este recomandat să spațiați plantele în rânduri. Distanța dintre plante ar trebui să fie de aproximativ 10 cm. Dacă plantele prosperă, vor avea un gust excelent.
Momentul pentru plantarea rucolei
Perioada ideală de creștere este de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii august. Deoarece rucola nu tolerează frigul, este important să se monitorizeze cu atenție condițiile meteorologice în schimbare. Nu ar trebui să existe fluctuații semnificative de temperatură în timpul lunii de plantare.
Perioadele scurte de îngheț nu ar trebui să fie urmate de o creștere bruscă a temperaturii aerului. De exemplu, temperaturile de îngheț pot ajunge la -7°C.
De obicei, intervalele dintre semănări sunt de până la două săptămâni. Rucola este pretențioasă în ceea ce privește partenerii săi de plantare. Pentru a-i asigura o dezvoltare armonioasă, necesită o îngrijire atentă. Planta iubește soarele din plin. Nu ar trebui să fie umbrită excesiv de alte plante. Cu toate acestea, nu ar trebui expusă nici la lumina constantă a soarelui.
Pregătirea materialului de plantare
Semințele pentru plantare trebuie achiziționate din magazine specializate. Atunci când cumperi semințe de la cineva, acestea trebuie dezinfectate în prealabil pentru a îndepărta paraziții. Există întotdeauna riscul unei infecții de suprafață. Un gram de semințe de indau conține aproximativ 350 de semințe. Semințele trebuie degresate. Pentru a face acest lucru, pregătește o soluție slabă de permanganat de potasiu și înmuie semințele în ea timp de aproximativ un sfert de oră. După aceea, clătește-le sub jet de apă. Transferă semințele pe un prosop curat și lasă-le să se usuce. Nu este necesar niciun tratament suplimentar. Aceste semințe germinează foarte bine. Este important să respecti instrucțiunile de depozitare a semințelor.
Predecesori și vecini buni și răi
În practică, straturile de rucola sunt protejate de lumina soarelui de plante înalte. Acestea pot include porumb sau fasole, ale căror păstăi se întind spre cer de-a lungul unor tulpini speciale. În zonele expuse, rucola începe să se cațere foarte repede. Păstăile apar pe corpul său destul de repede. Lamele frunzelor aspre se formează, de asemenea, rapid. Gustul lor ușor amar este specific fiecărui soi. De asemenea, este important să se urmărească ce a fost plantat anterior în zona în care este plantată în prezent această cultură. Mazărea sau alte leguminoase se cultivă cel mai bine în zonă. Morcovii, roșiile, cartofii și dovlecii sunt predecesori excelenți.
Este important de menționat, totuși, că plantele crucifere nu ar trebui plantate după rucola timp de 3-5 ani. Acest lucru se datorează faptului că paraziții rămân în sol, ceea ce împiedică dezvoltarea unor astfel de culturi.
Pregătirea solului pentru plantarea rucolei
De asemenea, este important să aveți grijă de solul în care va crește răsadul. Zona trebuie să fie iluminată corespunzător. Solul trebuie să fie ușor acid sau chiar neutru. Un pH ușor alcalin este, de asemenea, acceptabil.
În mod caracteristic, frunzele de rucola devin ușor tari și amare în lumina directă a soarelui. La umbră, frunzele acestei plante își pierd culoarea și aroma.
Solul pentru plantare trebuie pregătit cu grijă. Trebuie afânat și nivelat. Dacă solul este prea acid, se adaugă var. În sol se adaugă cretă fin măcinată. Ca înlocuitor pentru cretă se poate folosi făină de dolomit sau calcar. Concentrația făinii adăugate în sol depinde de gradul de aciditate al solului.
Plantarea rucolei în teren deschis
Semințele se plantează în gropi adânci de 2 cm, la o distanță de până la 5 cm una de cealaltă. Distanța dintre rândurile adiacente este de până la 30 cm. Fiecare groapă ar trebui să conțină cel puțin 2-3 semințe. Aceste semințe germinează destul de constant.
După 7 zile, când apar primii lăstari sănătoși, fiecare groapă este replantată. Lăsați 10 cm între răsaduri individuale.
Îngrijire după plantare
Rucola este ușor de cultivat. Odată plantată, nu necesită multă îngrijire. Secretul este să afânați solul, să pliviți în mod regulat și să-l udați cu suficientă apă. Temperatura ideală pentru semănat este de +5 până la +12°C. Creșterea și dezvoltarea corespunzătoare necesită temperaturi între +18 și +24°C. Planta nu ar trebui să necesite apă. Când solul devine prea uscat, frunzele se usucă și dezvoltă un gust amar. Udarea se face cel mai bine dimineața și seara. Pentru fermele mai mari, se poate instala un furtun pentru a pulveriza apa.
Unii grădinari susțin că planta nu are nevoie de fertilizare. Acest lucru se datorează faptului că sistemul radicular al rucolei poate acumula substanțe nocive, cum ar fi nitrați sau nitriți. Cel mai bine este să fertilizați rucola cu bălegar de pui sau de vacă. Cu toate acestea, este recomandat să adăugați nutrienți în sol în toamnă. Turba sau compostul sunt o opțiune bună. Fără o fertilizare specială, rucola va crește foarte slab. Recoltarea începe atunci când frunzele ating dimensiunea indicată pe pachetul de semințe. De obicei, perioada de la germinare până la tăiere durează aproximativ 25 de zile. Uneori, poate fi necesară tăierea întregii plante dintr-o dată.
Dăunători și boli
Această delicioasă plantă mediteraneană are foarte puțini dăunători. Cel mai frecvent dăunător este gândacul crucifer. Acest gândac este ușor de observat pe frunzele plantei. Pentru a proteja planta, grădinarii folosesc lutrasil. În timpul perioadei de tratament, grădinarii experimentați recomandă stropirea tufișurilor cu cenușă de lemn. Deși acest lucru nu va respinge muștele, va fertiliza foarte mult straturile de flori.
Infecțiile fungice apar adesea pe frunze. Acest lucru se datorează faptului că solul de sub tufișuri este întotdeauna umed. Când aceste infecții afectează sistemul radicular, creșterea plantelor este afectată. Grădinarii experimentați recomandă îndepărtarea imediată a acestor tipuri de tufișuri pentru a preveni infectarea tufișurilor vecine. Cel mai bine este să depozitați frunzele coapte într-un loc răcoros. Evitați expunerea lor la lumina directă a soarelui, deoarece acest lucru poate provoca o deteriorare severă.
Pot fi adăugate la preparate din carne ca aromă sau servite cu salată. Planta se potrivește bine cu uleiul de măsline. Bucățile de brânză sau roșii sunt, de asemenea, un adaos plăcut la salată. Arată întotdeauna festiv, atât pe o masă obișnuită, cât și în preparatele de sărbători. Tulpinile acestei plante sunt cunoscute pentru consumul în Caucaz. Se potrivește de minune cu multe condimente. Cu siguranță va fi pe placul tuturor oaspeților.
