Top 17 soiuri de cartofi sfărâmicioși cu pulpă albă și galbenă

Se crede în mod obișnuit că cartofii încep să se destrame doar atunci când conțin mult amidon. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. De fapt, se destramă atunci când echilibrul dintre proteine ​​și amidon este perturbat. Cu cât diferența este mai mare, cu atât cartoful va fi mai pasat.

Soiurile cu coacere timpurie au de obicei un conținut scăzut de amidon, așa că rareori se sfărâmă în timpul procesării. Cu cât pulpa este mai deschisă la culoare, cu atât conține mai mult amidon.

Cantitatea de amidon depinde adesea de calitatea solului, de îngrășământul utilizat și de îngrijirea acordată. Cu toate acestea, aceasta nu va depăși în niciun caz cantitatea specificată de producător pentru un anumit soi.

Unii grădinari începători continuă să adauge îngrășăminte cu azot în sol în timpul etapei de formare a tuberculilor. Acest lucru este absolut inacceptabil, deoarece cartofii vor deveni apoși, fără gust și dificil de gătit. De asemenea, pot acumula nitrați, care au un impact negativ asupra organismului.

Există mai multe modalități de a obține o crocanță maximă a cartofilor. Cu toate acestea, este important să ne amintim că, dacă un soi are un conținut de amidon de 9%, nicio îngrijire atentă nu va crește această cantitate. Cu toate acestea, următoarele proceduri vor ajuta cartoful să își dezvolte cele mai bune caracteristici soiale:

• Germinarea materialului săditor înainte de plantare timp de trei săptămâni.
• Acoperirea după plantare în teren deschis în stadiile inițiale de creștere.
• Aplicarea fertilizării foliare.
• Pregătirea corectă a solului, crescând fertilitatea acestuia.

Pentru a alege soiuri sfărâmicioase, trebuie să luați în considerare modul lor de gătire. De exemplu, A este un cartof care nu fierbe deloc, B este un cartof versatil, C este un cartof care se gătește bine și repede, iar D este un cartof care se sfărâmă după gătire. Prin urmare, dacă doriți un piure de cartofi bun, ar trebui să alegeți soiuri precum BC, C, CD și D.

Cele mai bune soiuri de cartofi timpurii, sfărâmicioase, cu pulpă albă

Albă ca Zăpada (Rusia)

• Perioada de coacere70-80 de zile (mijlociu-timpuriu).
• TuberculiPiele ovală, gălbuie, cu ochi mici. Pulpă albă și gustoasă. Greutatea tuberculului 65-117 g.
• Conținut de amidon15,5-19,9%, cu 4-5,2% mai mare decât standardul.
• Tip culinarCD-ul
• Productivitate: 162-242 c/ha, maxim 356 c/ha.
• Rezistența la boliRezistent la cancer, mana târzie a vârfurilor, imun la mana târzie a tuberculilor, sensibil la nematode.
• Regiuni de creștereCentral, Orientul Îndepărtat.
• AvantajeDurată lungă de valabilitate (96%), rezistență la mană.
• Defecte: vandabilitate medie (77-98%).

Galerie foto a soiului de cartofi Albă ca Zăpada:

Vasilek (Rusia)

• Perioada de coacere70-90 de zile (mijlociu-timpuriu).
• Tuberculi: alungită-ovală, netedă, cu pieliță subțire albastru-violetă, cu o greutate de 77-112 g. Pulpa este albă până la crem.
• Conținut de amidon12,6-15,9%, cu 0,4% mai mare decât standardul.
• Tip culinarSoare
• Productivitate: 93-256 c/ha, maxim - 482 c/ha.
• Rezistența la boli: rezistent la cancer, relativ rezistent la mana târzie, moderat rezistent la mozaic rugos și dungat, sensibil la nematode.
• Regiuni de creștereCentrală.
• Avantajegust bun, termen lung de valabilitate (96%).
• Defecte: vandabilitate medie (71-94%).

Galerie foto a soiului de cartofi Vasilek:

Cintezele (Rusia)

• Perioada de coacere55-65 de zile (maturare timpurie).
• Tuberculirelativ mici, cu o greutate cuprinsă între 50 și 90 g, de formă rotundă-ovală, cu pulpă deschisă la culoare și piele rozalie.
• Conținut de amidon15,7-16%, cu 0,3-0,6% mai mare decât standardul.
• Tip culinarSoare
• Productivitate180-271 c/ha.
• Rezistența la boliRezistent la nematode, cancer, moderat sensibil la mana târzie.
• Regiuni de creștereNord, Nord-Vest, Central, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Volga Mijlocie, Ural, Orientul Îndepărtat.
• AvantajeRezistență ridicată la boli, gust bun, randament ridicat și termen de valabilitate ridicat (95%).
• Defecte: o rată de vandabilitate nu foarte ridicată (65-85%).

Galerie foto a soiului de cartofi Snegir:

Tiras (Ucraina)

• Perioada de coacere70-80 de zile (maturare timpurie, deoarece prima recoltă poate fi colectată deja în ziua a 38-a).
• Tuberculi: oblong-ovală, netedă, piele roz, ochi numeroși, dar superficiali. Greutatea ajunge la 130 g. Pulpa este ușoară.
• Conținut de amidon13-15%.
• Tip culinarÎN
• Productivitatepână la 460 c/ha.
• Rezistența la boliSoiul este rezistent la scabie comună, cancer, nematode, dar este predispus la mana târzie și virusul ondulării frunzelor.
• Regiuni de creștereNord, Nord-Vest, Central, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Caucazianul de Nord, Volga Mijlocie, Volga Inferioară, Ural, Siberia de Vest, Siberia de Est, Orientul Îndepărtat.
• Avantaje: potrivit pentru toate regiunile, rezistent la secetă, poate fi cultivat pe soluri sărace.
• Defecte: există soiuri care sunt mai rezistente la boli.

ImportantRecenziile acestui soi spun că se gătește repede, dar tot nu este foarte sfărâmicios.

Galerie foto a soiului de cartofi Tiras:

Cele mai bune soiuri de cartofi sfărâmicioși cu pulpă albă, de la mijlocul sezonului și cu coacere târzie

Sineglazka (Rusia)

• Perioada de coacere70-90 de zile (mijlocul sezonului).
• TuberculiOval-rotund, cu o coajă subțire, dar foarte densă, roz-gălbuie. Soiul își primește numele de la ochii albaștri de la suprafață. Greutatea tuberculului este de 70-195 g.
• Conținut de amidon11-14%.
• Tip culinarAB
• Productivitate: 120-293 c/ha, maxim - 478 c/ha.
• Rezistența la boliRezistent la cancer, scabie, mană târzie, sensibil la nematode.
• Regiuni de creștereCentrală.
• Avantajeușor de întreținut, randament ridicat, termen de valabilitate bun (93%)
• DefecteVandabilitate nu foarte bună (75-88%).

ImportantDeși soiul Sineglazka este clasificat drept mediu-sfârșicios, l-am inclus în acest articol deoarece mulți utilizatori îl consideră foarte moale și spun că nu există un piure de cartofi mai bun sau mai gustos decât acest!

Galerie foto a soiului de cartofi Sineglazka:

Aurora (Rusia)

• Perioada de coacere70-90 de zile (mijlocul sezonului).
• Tuberculi: ovală, piele galbenă cu câțiva ochi roșiatici. Greutate 93-128 g.
• Conținut de amidon13,5-17,3%.
• Tip culinarSoare
• Productivitate214-396 mc/ha.
• Rezistența la boli: foarte sensibil la cancer, nematode, moderat sensibil la mana târzie a vârfurilor și tuberculilor.
• Regiuni de creștereNord, Nord-Vest, Central, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Caucazianul de Nord, Volga Mijlocie, Siberia de Est, Orientul Îndepărtat.
• Avantajerandament bun, nepretențios față de condițiile de creștere, termen lung de valabilitate (94%).
• Defecte: germinare relativ lungă, vandabilitate medie (80-93%).

Galerie foto a soiului de cartofi Aurora:

Herald (Rusia)

• Perioada de coacere80-100 zile (mijlocul sezonului).
• Tuberculirotundă, cu o greutate de 48-140 g, piele de culoare crem, textură de plasă.
• Conținut de amidon11,2-18%, cu 0,6-1,6% mai mare decât standardul.
• Tip culinarSoare
• Productivitate158-307 tone/ha.
• Rezistența la boli: rezistent la cancer, viruși, poate fi grav afectat de mana târzie.
• Regiuni de creștereCentrală.
• AvantajeRandament stabil, gust bun al tuberculilor, rezistență la deteriorarea mecanică, calitate bună a păstrării (94%).
• Defecte: vandabilitate medie (77-93%), nu este rezistent la mana târzie.

Galerie foto a soiului de cartofi Vestnik:

Cele mai bune soiuri de cartofi timpurii, sfărâmicioase, cu pulpă galbenă

Adretta (Germania)

• Perioada de coacere70-80 de zile (mijlociu-timpuriu).
• TuberculiAlungită, de formă ovală. Pielea este gălbuie, ușor aspră. Pulpa este galben deschis. Greutatea tuberculului este de 100-150 g.
• Conținut de amidon13-18%.
• Tip culinarC, nu este predispus la schimbarea culorii pulpei în timpul gătirii.
• Productivitate:
• Rezistența la boliRezistent la cancer, relativ rezistent la virusuri, sensibil la mană târzie, scabie comună, rizoctonie.
• Regiuni de creștereVolga Mijlocie, Siberia de Vest, Orientul Îndepărtat.
• AvantajeDezvoltare rapidă a vârfurilor, formare timpurie a tuberculilor, aromă excelentă. Tuberculii sunt sfărâmicioși, se coc devreme și ușor de curățat.
• DefecteRezistență nu foarte bună la boli, calitate medie de păstrare.

Galerie foto a soiului de cartofi Adretta:

Bellarosa (Germania)

• Perioada de coacere45-55 de zile (ultra-timpuriu). În regiunile sudice, recolta poate fi colectată de două ori pe sezon.
• Tuberculi: oval-rotund, destul de mare, cântărind 117-207 g. Pielea este densă, roșiatică, ochii au o nuanță violet mediu-închis. Pulpa este galbenă.
• Conținut de amidon12,6-15,7%.
• Tip culinarÎN
• Productivitate: 169-326 c/ha, maxim 385 c/ha.
• Rezistența la boliRezistent la cancer, virusuri, nematode, sensibil la mana târzie.
• Regiuni de creștereNord-Vest, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Ural.
• AvantajeGust bun, randament ridicat, nepretențios față de condițiile meteorologice, rezistență la boli, rezistență la secetă, calitate excelentă a păstrării (93%).
• Defecteforma neuniformă a tuberculilor, pielița se deteriorează ușor în timpul săpăturii, vandabilitate medie (82-95%).

Important: Soiul Bellarosa nu este, în general, considerat un soi liber, dar dacă alegeți soiuri foarte devreme (puteți obține două recolte pe sezon), nepretențioase (produce o recoltă bună chiar și fără îngrijire) și în același timp gustoase, îi puteți da preferință.

Galerie foto a soiului de cartofi Bellarosa:

Roz Borodyansky (Ucraina)

• Perioada de coacere65-75 de zile (mijlociu-timpuriu).
• TuberculiFormă rotundă, suprafață nu prea netedă, piele roz, greutate 90-140 g. Pulpă galbenă sau crem.
• Conținut de amidon14-19%.
• Tip culinarCD-ul
• Productivitate:
• Rezistența la boliRezistent la cancer, sensibil la virusuri, scabie, macrosporioză, mana târzie a tuberculilor și vârfurilor, putregai în timpul depozitării.
• Regiuni de creștereSiberia de Est, Orientul Îndepărtat.
• Avantajetermen de valabilitate mediu spre ridicat (85-98%).
• Defecte: rezistență slabă la boli.

Galerie foto a soiului de cartofi Borodyansky Pink:

Red Scarlett (Olanda)

• Perioada de coacere70-80 de zile (maturizare timpurie, deoarece se pot scoate deja din ziua a 45-a).
• Tuberculi: alungit-oval, cu ochi mici. Pielea este roșie. Pulpa este galbenă. Tuberculul comercializabil cântărește 56-102 g.
• Conținut de amidon10,1-15,6%, sub standard cu 0,1-0,4%.
• Tip culinarÎN
• Productivitate164-192 c/ha.
• Rezistența la boliRezistență ridicată la cancer, nematode, rezistență scăzută la mana târzie a vârfurilor, rezistență medie la mana târzie a tuberculilor.
• Regiuni de creștereNord-vest, Central, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Volga Mijlocie, Siberia de Vest.
• AvantajeRezistență la secetă, termen lung de valabilitate al tuberculilor (96%).
• DefecteGust mediu, randament scăzut, vandabilitate medie (82-96%).

ImportantSoiul Red Scarlett este unul versatil, dar merită menționat în acest articol datorită recenziilor cultivatorilor de legume care îl consideră gustos, sfărâmicios și sunt mulțumiți de calitatea piureului obținut din acest cartof.

Galerie foto a soiului de cartofi Red Scarlett:

Citește mai multe despre varietate în articol Cartofi Roșii Stacojii: Descrierea Soiului, Comparație, Fotografii, Recenzii

Riviera (Olanda)

• Perioada de coacere70-80 de zile (maturare timpurie, deoarece prima recoltă poate fi recoltată după 45 de zile).
• Tuberculi: formă ovală, piele bej, ochi puțini, nu prea adânciți, greutate 101-177 g. Pulpă galben strălucitor.
• Conținut de amidon11,5-15,9%.
• Tip culinarBС
• Productivitate: 189-366 c/ha, maxim 465 c/ha.
• Rezistența la boliRezistent la cancer, nematode, mozaic dungat, sensibil la mana târzie.
• Regiuni de creștereCentral, Pământul Negru Central, Caucazianul de Nord.
• AvantajeRezistență la secetă, deteriorare mecanică, gust bun, termen lung de valabilitate (94%).
• Defecte: vandabilitate medie (80-96%), nu este rezistent la mana târzie.

Galerie foto a soiului de cartofi Riviera:

Haroit (Rusia)

• Perioada de coacere50-60 de zile (considerat ultra-timpuriu, deoarece prima recoltă poate fi colectată deja în ziua a 45-a).
• TuberculiPiele alungită-ovală, galben deschis, cu un număr minim de ochi superficiali. Greutate 100-143 g. Pulpă galben deschis.
• Conținut de amidon14,3-17%.
• Tip culinarCD-ul
• Productivitate: 228-321 c/ha, maxim - 382 c/ha.
• Rezistența la boli: rezistent la cancer, moderat rezistent la mana târzie și mozaic dungat, sensibil la nematode.
• Regiuni de creștereNord, Nord-Vest, Central, Volga Inferioară, Ural, Siberia de Vest, Siberia de Est.
• AvantajeTermen de valabilitate lung (98%), gust excelent, rezistență bună la boli.
• Defecte: vandabilitate de la medie la ridicată (82-98%).

Galerie foto a soiului de cartofi Charoit:

Cele mai bune soiuri de cartofi sfărâmicioși cu pulpă galbenă, de la mijlocul sezonului și cu coacere târzie

Bronnitsky (Rusia)

• Perioada de coacere80-95 de zile (mijlocul sezonului).
• TuberculiOval, cu pieliță netedă, galbenă. Ochi mici, puțini la suprafață. Greutatea tuberculului 90-120 g. Pulpă galbenă, care se închide la culoare la fierbere.
• Conținut de amidon16-18%.
• Tip culinarCD-ul
• Productivitate300-540 mc/ha.
• Rezistența la boliRezistent la scabie, picior negru, viruși și alternaria, moderat rezistent la mana târzie a vârfurilor și tuberculilor, sensibil la rizoctonie.
• Regiuni de creștereVolga de Nord, de Nord-Vest, Centrală, de Mijloc.
• Avantaje: randament excelent, rezistență bună la boli.
• Defecte: termen mediu de valabilitate (93%) și vandabilitate (85-92%).

Galerie foto a soiului de cartofi Bronnitsky:

Golubizna (Rusia)

• Perioada de coacere90-110 zile (mijlociu-târziu).
• TuberculiRotund-ovală. Pielea este aspră, bej. Greutatea tuberculului poate ajunge la 140 g. Ochii sunt foarte mici, superficiali.
• Conținut de amidon17-19%.
• Tip culinarC
• Productivitate400-500 c/ha.
• Rezistența la boliRezistență ridicată la cancer, rezistență medie la scabie, virusuri, rizoctonie, nematode, mana târzie.
• Regiuni de creștereCentral, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Caucazul de Nord.
• Avantaje: randament foarte ridicat, gust excelent, vandabilitate ridicată (91-95%) și termen de valabilitate (90-95%), rezistent la secetă.
• Defecte: posibilitatea apariției golului în interiorul tuberculului în anumite sezoane.

Galerie foto a soiului de cartofi Golubizna:

Lasunak sau Lasunok (Belarus)

• Perioada de coacere80-120 zile (coacere târzie).
• Tuberculi: foarte mari, rotund-ovale, cu pulpă cremoasă, pieliță aspră, galben deschis, ochi de adâncime medie, greutate până la 200 g.
• Conținut de amidon15-22%.
• Tip culinarC
• Productivitatepână la 450 c/ha.
• Rezistența la boliRezistent la cancer, mana tuberculilor, majoritatea virusurilor, moderat rezistent la mana frunzelor, scabie, rizoctonie, picior negru, sensibil la virusul "X".
• Regiuni de creștereNord-vest, Central, Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Caucazianul de Nord.
• AvantajeRandament ridicat, potrivit pentru producerea de piure uscat, chipsuri, cartofi congelați, alcool, amidon, tuberculi mari.
• Defecte: termen de valabilitate bun numai dacă este păstrat la o temperatură de +1-2°C, altfel tuberculii se trezesc devreme.

Galerie foto a soiului de cartofi Lasunok:

Tempo (Belarus)

• Perioada de coacere110-120 zile (coacere târzie).
• Tuberculi: destul de mare, cântărind 103-175 g. Pielea este galbenă, aspră, ochii sunt de dimensiuni medii, până la 4 mm. Pulpa este galben deschis.
• Conținut de amidon19-22%.
• Tip culinar:D
• Productivitate350-460 mc/ha.
• Rezistența la boliRezistent la cancer, moderat rezistent la mana târzie a vârfurilor și tuberculilor, moderat sensibil la virusuri și scabie, sensibil la nematode.
• Regiuni de creștereNord-Vest, Central, Pământ Negru Central.
• Avantaje: randament ridicat, rezistență bună la boli, rezistent la condiții meteorologice nefavorabile, ușor de transportat.
• Defecte: cerințe de udare.

Galerie foto a soiului de cartofi Temp: