Diferențele dintre boletus și hribi: sunt la fel sau nu, care este diferența + 23 de tipuri cu fotografii

Ciupercile hribi sunt considerate pe bună dreptate cea mai apreciată captură printre vânătorii amatori. Pot fi folosite într-o varietate de preparate, a căror aromă captivează milioane de gurmanzi din întreaga lume. Dar cel mai important, oricine poate găsi un astfel de trofeu cu răbdare, perseverență, un cuțit ascuțit și un coș.

Auzi adesea ciupercile porcini denumite boletus. Dacă acest lucru este corect, vom explora în acest articol.

Genul Borovik și ciuperca albă

De fapt, ciuperca porcini este doar una dintre cele mai populare soiuri din genul Boletus. Adică, „porcini” nu este numele unei singure ciuperci, ci numele unui întreg gen (Boletus), care aparține familiei Boletaceae.

Pe lângă ciuperca porcini, genul Boletus include aproximativ 300 de alte specii, inclusiv specii comestibile și necomestibile de diferite tipuri. Unele clasificări includ chiar și membri ai genului Xerocomus în cadrul genului Boletus. De exemplu, Boletus crăpat (Boletus pascuus, Xerocomus chrysenteron).

Descrierea genului Boletus

Ciupercile Boletus se găsesc cel mai adesea în păduri mixte și preferă să crească în regiuni cu climat temperat.

• Corpul fructific este masiv și cu tulpină de căciulă.
• Pălăria este rotundă, voluminoasă, cu pielea netedă sau catifelată.
• Tulpina este groasă, suprafața este de obicei fibroasă.
• Pulpa este de culoare deschisă și poate avea o nuanță gălbuie. După tăiere, devine albastră, roșie sau rămâne neschimbată.
• Pulberea de spori se distinge prin nuanțele sale de culoare maro.
• Himenoforul este tubular, porii sunt roșii, galbeni sau albi (extrem de rar).

Descrierea ciupercii albe (Boletus edulis)

Ciuperca hribi și-a primit numele datorită proprietății sale unice de a nu-și schimba culoarea după uscare. O altă teorie susține că numele provine de la pulpa sa albă.
Aspectul ciupercii porcini este ușor de recunoscut:

• Capacul este rotund, convex, de culoare maro sau maronie cu o nuanță roșiatică.
• Tulpina este ca un butoi - groasă, cărnoasă, de culoare albă.
• Carnea este albă, devenind gălbuie odată cu înaintarea în vârstă.

Citește mai multe despre Ciuperca Albă în articolCiuperci Porcini: 18 specii + 2 sosii necomestibile, descriere, 97 fotografii, unde și când cresc, preparare.

Boletus și ciuperci porcini: diferențe

Ciuperca hribi are caracteristici de aspect clar definite. Ciupercile Boletus sunt foarte comune în natură, așa că culoarea tulpinilor, pălăriilor și pulpei lor poate varia foarte mult. Ciupercile hribi, pe de altă parte, au întotdeauna pulpa și tulpinile de culoare deschisă.

Ciuperci porcini comestibile excelente din categoria I

Mâncărurile cu ciuperci porcini au fost întotdeauna renumite pentru aroma și gustul lor de neegalat. Mai jos sunt descrieri ale celor mai bune soiuri de ciuperci porcini comestibile.

Boletus de cupru, hribi de bronz (Boletus aereus)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus de cupru, hribi de bronz (Boletus aereus)	Când sunt tinere, pălăria este sferică. Pe măsură ce se maturizează, devine plată. Pielea este foarte închisă la culoare, aproape neagră. Pulpa este albă și nu își schimbă culoarea la tăiere. Tulpina este cărnoasă, roșiatic-brună, cu o suprafață cu plasă deschisă la culoare.	Iulie-Octombrie	Păduri de foioase din regiuni cu climă caldă. Preferă câmpiile.

Galerie foto cu ciuperca porcini de culoare bronz închis

Ciupercă porcini de mesteacăn (Boletus betulicolus)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Ciupercă porcini de mesteacăn (Boletus betulicolus)	Pălăria are un diametru de până la 15 cm și este în formă de pernă. Pielea este netedă, ocru sau galben deschis. Culoarea pulpei rămâne neschimbată acolo unde este tăiată. Tulpina are o lungime de până la 12 cm și un diametru de până la 4 cm. Culoarea este alb-brună. Nu există vestigii ale vălului.	iunie-octombrie	Marginile pădurilor de mesteacăn, adesea găsite în număr mare de-a lungul drumurilor, cu condiția să existe mesteacăni în apropiere.

Galerie foto cu ciuperci de mesteacăn alb

Hribi de pin (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Hribi de pin (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)	Pălăria atinge 20 cm în diametru și are formă sferică. Se aplatizează odată cu înaintarea în vârstă. Culoarea este roșie sau vin-vin. Tulpina este puțin mai deschisă decât pălăria, cu o suprafață reticulată. Pulpa densă rămâne neschimbată la tăiere.	Iulie-Octombrie	Păduri de conifere

Galerie foto cu boletus de pin

Ciuperca de stejar alb (Boletus reticulatus)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Ciuperca de stejar alb (Boletus reticulatus)	Pălăria are un diametru de 5 până la 30 cm, este de formă sferică și are diferite nuanțe de maro. Pielea este catifelată și poate crăpa dacă este deshidratată. Tulpina are o înălțime de până la 25 cm și un diametru de până la 7 cm. Pulpa își păstrează aceeași culoare după tăiere și este elastică la atingere.	Mai-Octombrie	Păduri de conifere.

Galerie foto cu ciuperci de stejar alb

Alte tipuri de boleti comestibili din categoria a II-a

Ciupercile din al doilea grup au o valoare nutritivă puțin mai mică decât primul, dar gustul lor nu este totuși mai rău.

Boletus appendiculatus

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus appendiculatus	Pălăria are un diametru de până la 20 cm, este convexă și de culoare roșiatică-brună sau aurie. La tăiere, pulpa capătă o nuanță albăstruie. Tulpina este conică, cu o înălțime de până la 15 cm, și are o suprafață cu plasă de culoarea lămâii.	Vară-toamnă	Păduri de foioase din sudul Europei.

Galerie foto cu boletus cu părul fetei

Hribii lui Burrows (Boletus barrowsii)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Hribii lui Burrows (Boletus barrowsii)	Diametrul pălăriei variază între 7 și 25 cm; ciupercile tinere au o pălărie rotunjită, în timp ce adulții au una mai plată. Culoarea este gri sau brun-gălbui. Tulpina are o înălțime de până la 25 cm, este în formă de măciucă și de culoare deschisă.	iunie-august	Păduri de conifere și foioase din America de Nord.

Galerie foto cu boletusul lui Burroughs

Boletus bicolor

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus bicolor	Pălăria este sferică și de culoare roz-roșie. Pulpa este galbenă, dar capătă o nuanță albăstruie la tăiere.	iunie-septembrie	America de Nord.

Galerie foto cu boletus bicolor

Boletus fechtneri (Boletus fechtneri)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Bolet, boletul lui Fechtner (Boletus fechtneri)	Pălăria are un diametru cuprins între 5 și 15 cm și o formă emisferică, aplatizându-se pe măsură ce crește. Culoarea sa variază de la argintiu la maro. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm și este puțin mai subțire în partea de sus decât la bază. Pulpa este albă, dar poate căpăta o nuanță albastră după tăiere.	iunie-septembrie	Păduri de foioase.

Galerie foto cu boletusul lui Fechtner

Citește mai multe despre ciupercile porcini care devin albastre când sunt tăiate în articolCiupercile albe devin albastre când sunt tăiate: 11 tipuri și cum să știi care sunt comestibile și care nu.

Hribii lui Frost (Boletus frostii)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Hribii lui Frost (Boletus frostii)	Diametrul pălăriei este de până la 15 cm, iar forma sa variază de la rotundă la plată. Este roșie. Tulpina are o lungime de până la 12 cm, are o suprafață reticulată și este de culoare roșie, cu pete gălbui la bază.	iunie-septembrie	America de Nord.

Galerie foto cu boletusul lui Frost

Boletus impolitus (Boletus impolitus)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus impolitus (Boletus impolitus)	Pălăria are un diametru de până la 15-20 cm și este convexă. La ciupercile mature, forma se aplatizează ușor. Pielea este maro și poate fi ridată sau netedă. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm, este de culoare maro-roșiatică la bază și gălbuie în vârf.	Iulie-Octombrie	Pădure și silvostepă din partea centrală și sudică a Europei a Rusiei, Volga Mijlocie. Rar întâlnită în pădurile de conifere.

Galerie foto a ciupercii semi-albe

Hribi galbeni, Junquilla Boletus (Boletus junquilleus)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Hribi galbeni, Junquilla Boletus (Boletus junquilleus)	Pălăria are un diametru de până la 16 cm, schimbându-se de la sferică la plată pe măsură ce crește. Culoarea este galben-brună. Tulpina are o înălțime de până la 12 cm și nu are o suprafață tip plasă. Culoarea este galben-brună. Pulpa este densă, galbenă, devenind albastră după tăiere.	Iulie-Octombrie	Păduri de stejar și fag din Europa de Vest.

Galerie foto cu boletus galben

Boletus pascuus, Boletus crăpat

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus pascuus	Pălăria are un diametru cuprins între 3 și 10 cm, iar culoarea variază de la roșiatică la maro. Pielea este reticulată și crăpături roz. Tulpina, înaltă de până la 10 cm, este de culoare gălbuie, cu o tentă roșiatică la bază.	iulie-septembrie	Păduri de foioase și mixte. Pe soluri acide și bine drenate, poate crește și în păduri de conifere.

Galerie foto cu boletus edulis

Boletus regal (Boletus regius)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletul regal (Boletus regius)	Ciupercile tinere au o pălărie sferică, care ulterior devine plată. Centrul poate fi concav. Pulpa de culoare deschisă devine albăstruie la tăiere. Tulpina are 5-15 cm înălțime și este brun-gălbuie. Suprafața superioară este acoperită cu o plasă.	iunie-septembrie	Păduri de foioase, preferă solurile calcaroase și nisipoase.

Galerie foto a boletului regal

Specii de bolete comestibile condiționat

Ciupercile comestibile condiționat sunt acele exemplare care nu au un gust pronunțat, dar pot fi folosite ca hrană după tratamentul termic.

Hribi de stejar pătat , Boletus erythropus

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus erythropus	Pălăria are un diametru de 5 până la 20 cm, este de formă sferică și are o pieliță catifelată. Pielea este de culoare castaniu închis, cu o nuanță roșiatică sau măslinie. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm și se îngroașă la bază. Pulpa este galbenă, devenind albastru-verzuie la tăiere.	Mai-Octombrie	Crește în păduri de conifere sau foioase unde există mlaștini și mușchi.

Galerie foto cu stejar pătat

Boletus luridus (boletus brun-măsliniu)

Vedere	Descriere	Termene limită de colectare	Unde să cauți
Boletus luridus (boletus brun-măsliniu)	Pălăria este emisferică, de culoare brun-măsliniu și are o pieliță catifelată. Apăsarea ei închide imediat la culoare pielița. Pulpa este roșiatică, dar devine maronie după tăiere. Aroma este subtilă. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm, este gălbuie, maronie la bază, cu o suprafață similară cu plasă.	iunie-septembrie	Păduri de foioase și mixte bine încălzite.

Galerie foto de stejar măsliniu-maroniu

Tipuri de ciuperci boletus necomestibile, dar netoxice

Ciupercile necomestibile și netoxice nu vor provoca intoxicații severe; după tratamentul termic, unele dintre ele pot deveni comestibile, dar gustul nu va fi cel mai plăcut.

Boletus purpureus

Vedere	Descrierea modului de a distinge	Pericol	Răspândire
Boletus purpureus	Pălăria are un diametru de până la 20 cm, este colorată neuniform, cu zone roșiatice care se întind pe un fundal gri-măsliniu. La apăsare apar pete întunecate. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm și este în formă de măciucă. Are culoarea lămâii, cu o suprafață roșiatică în plasă. Pulpa este galbenă, înroșindu-se cu vârsta. Când este tăiată sau deteriorată, devine albastru închis.	Această ciupercă este puțin studiată, așa că este mai bine să nu o culegi. Este rară și considerată necomestibilă.	Păduri mixte și cu foioase în regiuni cu climat cald.

Galerie foto cu boletus roz-violet

Stejarul lui Kele (Boletus queletii)

Vedere	Descrierea modului de a distinge	Pericol	Răspândire
Stejarul lui Kele (Boletus queletii)	Pălăria are un diametru de 5 până la 15 cm, este convexă și de culoare maro sau gălbuie. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm, lărgindu-se la bază. Pulpa este galbenă, fermă și devine albastră la tăiere.	Această ciupercă este comestibilă condiționat. Trebuie gătită înainte de utilizare.	Preferă pădurile de foioase bine luminate și este mai puțin întâlnită în pădurile de conifere. Crește în poieni și preferă solurile acide și dure.

Galerie foto a stejarului Kele

Boletus radicans

Vedere	Descrierea modului de a distinge	Pericol	Răspândire
Boletus radicans	Pălăria are un diametru cuprins între 6 și 30 cm, inițial sferică, apoi convexă. Culoarea este cenușie, pielița este catifelată și poate crăpa în timp. Pulpa este gălbuie, dar devine imediat albastră atunci când este deteriorată. Tulpina are o înălțime de până la 12 cm, este cilindrică, galbenă și poate avea o plasă subțire la suprafață.	Pulpa are un gust amar, așa că este mai bine să nu mănânci ciuperca.	Păduri uscate de foioase din regiunile sudice ale Europei.

Galerie foto cu boletus robust

Tipuri de ciuperci boletus toxice

Spre deosebire de ciupercile comestibile condiționat, care conțin un minim de toxine, ciupercile boletus sunt considerate toxice. Substanțele nocive rămân chiar și după gătire.

Boletus legaliae, boletul lui Le Gall (Boletus legaliae)

Vedere	Descrierea modului de a distinge	Pericol	Răspândire
Boletus legaliae, boletul lui Le Gall (Boletus legaliae)	Pălăria este emisferică. Pielea este netedă și rozalie. Tulpina este de aceeași culoare și umflată. O plasă roșiatică se poate observa în apropierea vârfului. Lungimea variază între 8 și 16 cm.	Ciupercă necomestibilă, provoacă toxiinfecții alimentare.	Pădurile de foioase din Europa.

Galerie foto cu boletus le gal

Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)

Vedere	Descrierea modului de a distinge	Pericol	Răspândire
Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)	Diametrul pălăriei variază între 7,5 și 25 cm, suprafața este lânoasă, iar culoarea este roșiatică-brună. Tulpina este foarte groasă, înaltă de 7 până la 15 cm, maro cu o tentă roșiatică și are o plasă mică la bază.	Provoacă intoxicații intestinale și este considerat necomestibil.	Formează micoriză cu conifere, dar se găsește doar în pădurile mixte din America de Nord.

Galerie foto cu frumoase bolete

Ciuperca lui Satana (Boletus satanas)

Vedere	Descrierea modului de a distinge	Pericol	Răspândire
Ciuperca lui Satana (Boletus satanas)	Pălăria poate ajunge la 30 cm în diametru și are o formă emisferică. Culoarea sa variază de la alb-cenușiu la galben sau măsliniu, cu dungi rozalii la suprafață. Pulpa este gălbuie, devenind albastră la tăiere. Tulpina are o înălțime de până la 15 cm și o grosime de până la 10 cm. Forma începe sferică, apoi devine în formă de butoi, subțiindu-se spre vârf. Suprafața este acoperită cu o plasă.	O ciupercă otrăvitoare, deși în unele țări este considerată comestibilă condiționat.	Preferă regiunile sudice, crește în păduri de foioase bine luminate.

Galerie foto cu ciuperca satanică

Specie de boletus puțin studiată și controversată

Printre ciupercile boletus, există exemplare puțin studiate, care sunt extrem de rare, motiv pentru care proprietățile lor toxicologice sunt practic necunoscute.

Ciuperca falsă a lui Satan (Boletus splendidus)

Vedere	Descriere	Unde crește	Comestibilitate
Ciuperca falsă a lui Satan (Boletus splendidus)	Pălăria, cu diametrul de până la 10 cm, are margini ascuțite și o formă convexă. Culoarea este cafea-lăptoasă, devenind roz-maronie cu înaintarea în vârstă. Pulpa este galben deschis, devenind albastră la tăiere și are o aromă ușor acră. Tulpina, înaltă de până la 8 cm, este galbenă, dar baza este roșiatică. Plasa situată la suprafață este, de asemenea, de aceeași culoare.	Păduri de fag și stejar în climate calde.	Este considerat necomestibil deoarece efectele sale toxice nu au fost studiate.

Galerie foto a ciupercii satanice false

Hribi roz (Boletus rhodoxanthus)

Vedere	Descriere	Unde crește	Comestibilitate
Hribi roz (Boletus rhodoxanthus)	Pălăria are formă de pernă, cu centrul deprimat; la ciupercile tinere, este sferică. Diametrul variază între 7 și 20 cm. Pielea este de obicei netedă, de culoare maronie sau galben murdar, cu margini roșiatice. Ciuperca atinge 20 cm înălțime, baza tulpinii este ascuțită, partea superioară este gălbuie, iar partea inferioară este roșie. Pulpa devine albastră la tăiere.	Extrem de rar. Preferă pădurile de fag și stejar.	Ciuperca este considerată otrăvitoare.

Galerie foto cu boletus cu pielea roz