Cum să depozitezi cartofii într-un apartament: 7 cele mai bune locuri și 4 condiții

Nu e de mirare că cartofii sunt onorați ca „a doua pâine”. Au devenit un aliment de bază în dieta tuturor. Este imposibil să-ți imaginezi supa fără ei și sunt o completare minunată a preparatelor din carne și pește. Sunt plantați în aproape fiecare grădină. Săpatul începe în august și poate dura până în octombrie. Cei cu pivnițe și subsoluri spațioase sunt cei mai norocoși. Acesta este cel mai convenabil loc pentru a depozita recolta. Dar ce se întâmplă cu proprietarii de apartamente? Este simplu. Aruncați o privire în jurul casei dvs. - cu siguranță veți găsi un loc potrivit. Tot ce rămâne de făcut este să alegeți recipientul potrivit și să începeți pregătirea tuberculilor.

Caracteristici ale depozitării cartofilor într-un apartament

Poți depozita cartofii cu ușurință chiar în apartament dacă respecți câteva instrucțiuni necesare. După ce ai recoltat cartofii din grădină, nu-i depozita imediat în apartament. Trebuie pregătiți corespunzător pentru a le prelungi durata de valabilitate.

Pregătire

Toți cartofii, fie că sunt culeși singuri, fie că sunt cumpărați de la piață, necesită pregătire pentru depozitare. După ce ați livrat legumele acasă, întrebarea imediată este cum să le depozitați corespunzător pentru a vă asigura că acestea durează cât mai mult posibil. Cel mai adesea, un balcon sau o pivniță pentru locuitorii de la parter este utilă. Uneori, în clădirile înalte, locuitorii au propriile subsoluri, unde pot depozita și recolta, atâta timp cât aceste spații nu sunt inundate în timpul sezonului.

Indiferent de locația aleasă, tuberculii trebuie pregătiți corespunzător. Pentru a face acest lucru, va trebui să respectați o serie de condiții specifice:

• UscareAceastă procedură se efectuează imediat după ce tuberculii sunt scoși din pământ. Aceasta implică plasarea legumelor la soare timp de aproximativ 2-3 ore pentru a le permite să se usuce și să asfege orice urmă de pământ. Acest lucru ajută la reducerea riscului de putregai. După aceasta, cartofii trebuie depozitați într-un loc întunecat și bine ventilat. În mod ideal, umiditatea camerei ar trebui să fie de 95%, iar temperatura aerului ar trebui să fie între 12 și 18°C. Această perioadă va ajuta la vindecarea oricăror daune cauzate de uneltele de grădinărit în timpul săpatului și va crește, de asemenea, rezistența la bolile cauzate de putregai. Dacă încep să apară lăstari pe tuberculi, toți aceștia trebuie ciupiți.
• Menținerea condițiilor de temperaturăCartofii pot putrezi ușor dacă sunt depozitați la o temperatură greșită. Oamenii de știință au dovedit că cartofii „respiră” în timpul depozitării. Între tuberculi se creează un micromediu specific care conține atât umiditate, cât și dioxid de carbon. Cartofii vor începe să-și piardă forma sau să se zbârcească la temperaturi excesiv de ridicate din cauza evaporării excesive. Un astfel de produs cu siguranță nu va avea un gust foarte plăcut. Acesta este motivul pentru care se consideră că cartofii prosperă la temperaturi între 3 și 7°C. Grădinarii experimentați acoperă rândurile de cartofi cu frunze de sorbul râului sau pelin pentru a reduce riscul de putregai și bacterii. Periodic, recolta trebuie sortată, îndepărtând tuberculii alterați sau putreziți și ciupind vlăstarele care apar.
• Alegerea soiului potrivitCând plantați cartofi sau cumpărați o recoltă care se va păstra mult timp, acordați atenție soiului. Cartofii timpurii nu se păstrează mult timp; trebuie consumați aproape imediat după ce sunt dezgropați. Soiurile de mijlocul sezonului pot fi păstrate până la trei luni. Cu toate acestea, este mai bine să alegeți soiuri cu coacere mijlocie-târzie și târzie. Dacă sunt depozitate corespunzător, acestea pot rezista cu ușurință până în primăvară. Calitatea depozitării va fi afectată de compoziția solului cartofilor, de condițiile lor de creștere, de vremea din momentul dezgropării și chiar de faza lunară. Grădinarii experimentați știu că prea mult îngrășământ cu azot în grădină reduce semnificativ durata de valabilitate a cartofilor.
• TriereÎnainte de a depozita recolta, inspectați-o din nou cu atenție. Dacă observați tuberculi cu urme de la uneltele de grădinărit, îndepărtați-i; bacteriile vor începe rapid să se înmulțească în zonele deteriorate. Acești cartofi sunt siguri pentru consum, dar numai dacă nu există semne de putregai și interiorul nu s-a înnegrit. Dacă acești cartofi ajung într-un recipient comun, pot putrezi rapid și infecta toți cartofii vecini.

Depozitarea cartofilor acasă nu este deosebit de dificilă sau complicată. Trebuie doar să urmați câteva reguli simple, să pregătiți un loc și veți putea să vă bucurați de cartofi delicioși la îndemână toată iarna.

Condiții necesare pentru depozitarea cartofilor într-un apartament

Desigur, în zilele noastre puteți cumpăra legume pe tot parcursul anului. Nici depozitarea nu va fi o problemă; chiar și cel mai mic apartament va avea întotdeauna loc pentru câteva kilograme de cartofi. Dar, recent, produsele cultivate acasă au devenit din ce în ce mai populare. Sunt mai gustoase și conțin mult mai multe proprietăți benefice.

Atunci grădinarii încep să se gândească unde să le depoziteze. Un subsol este cu siguranță o idee bună. Dar dacă nu aveți unul? Puteți găsi un loc potrivit și în apartamentul dvs., așa că nu vă faceți griji.

Umiditate

Menținerea nivelului de umiditate necesar este esențială pentru depozitarea acasă. Nivelurile optime de umiditate sunt considerate a fi de 80-90%. Cu toate acestea, dacă și climatul interior este prea cald, tuberculii vor începe să încolțească.

Cum poți obține umiditatea potrivită pentru cultura ta?

• Ventilați zona în care depozitați cartofii.
• Asigurați o circulație adecvată a aerului.
• Nu depozitați cartofii în zone cu evaporare intensă.
• Nu așezați recipiente cu legume aproape de perete, deoarece acest lucru va provoca formarea de condens pe tuberculi.
• Pentru a preveni apariția umezelii, tuberculii pot fi așezați cu paie uscate.
• Nu este absolut recomandat să depozitați cartofii lângă alte legume, sfecla roșie este singurul loc potrivit pentru ei.

Dacă alegi să depozitezi tuberculii în bucătărie, asigură-te că hota funcționează mereu în timp ce gătești. Altfel, tuberculii se vor acoperi de condens și vor începe să putrezească sau să încolțească.

Temperatură

Cea mai dificilă parte a depozitării cartofilor în interior este asigurarea unei temperaturi confortabile. Firește, temperaturile de 3°C până la 7°C sunt excluse. Cu toate acestea, o proprietate foarte utilă a cartofilor vine în ajutor: o stare de repaus vegetativ în care tuberculii pot rămâne timp de 1 până la 3 luni după ce sunt scoși din grădină. Prin urmare, nici lipsa unui balcon nu este o barieră în depozitarea recoltei acasă. Temperaturile pot fi reglate în mai multe moduri:

• Nu lăsați niciodată cutia în lumina directă a soarelui. Odată ce tuberculul devine verde din cauza radiațiilor ultraviolete, va dezvolta solanină periculoasă și va deveni necomestibil.
• Fiecare casă are un loc fără încălzire. Acesta ar putea fi un hol, o cămară sau un balcon. Aici ar trebui să depozitezi cartofii.
• Preveniți înghețarea fructelor, care apare imediat ce apare primul brumă. Dacă legumele au fost depozitate pe balcon, acestea ar trebui puse înapoi în interior după ce se instalează vremea rece.
• Nu așezați cartofii lângă aparatele de încălzire.
• Lăsați un termometru în interiorul recipientului pentru a cunoaște întotdeauna temperatura.

Așadar, deși cartofii se păstrează cel mai bine la temperaturi între 2 și 7°C, aceștia pot rezista până la șase luni chiar și la 16 și 19°C într-un apartament. Cu toate acestea, este foarte ușor să scurtezi această durată de valabilitate prin depozitarea necorespunzătoare, mai ales când vine vorba de umiditate. Dacă nu vrei ca întreaga recoltă să se transforme într-o mizerie putrezită în câteva săptămâni, încearcă să urmezi aceste recomandări de bază.

Dacă termometrul de pe balcon scade sub zero grade, riscul ca fructele să înghețe crește. Odată decongelate, aroma lor se va schimba dramatic, făcându-le improprii pentru gătit.

Iluminare

Înainte de a depozita cartofii permanent, aceștia trebuie lăsați afară timp de aproximativ două ore, pe vreme uscată și însorită. Acest lucru va permite cartofilor să se usuce complet. De asemenea, se va îndepărta orice urmă de pământ care s-ar fi putut lipi de coji. După aceasta, cartofii ar trebui să stea o vreme într-un loc întunecat și bine ventilat, înainte de a fi așezați în saci.

Evitați expunerea cartofilor la lumina directă a soarelui, deoarece acest lucru îi face să sintetizeze o substanță periculoasă numită solanină. În cantități foarte mici, aceasta inhibă activitatea microorganismelor patogene. Cu toate acestea, dacă concentrația sa crește, fructele în sine vor căpăta o nuanță verzuie, făcându-le improprii pentru consum. Prin urmare, acoperiți corespunzător legumele depozitate pe balcon.

Încercați să mențineți o temperatură și un nivel constant de umiditate pe toată perioada de depozitare a cartofilor; acest lucru va ajuta la reducerea riscului de putregai și a numărului de lăstari care apar.

Acces aerian

Pentru a prelungi durata de valabilitate a cartofilor, ventilați periodic zona de depozitare. Acest lucru va ajuta la reglarea nivelului de umiditate. Legumele depozitate în saci, pungi de plasă sau cutii de plastic cu găuri în jurul pereților respiră cel mai bine. Dacă alegeți recipiente din lemn, asigurați-vă că au găuri pentru ventilație.

Cartofii nu ar trebui niciodată depozitați în pungi sau ambalaje de plastic. Acest material este complet impermeabil, iar tuberculii încep rapid să putrezească și să mucegăiască. Aceste legume nu mai sunt comestibile.

Cum se depozitează cartofii într-un apartament: alegerea locației potrivite

Depozitarea unei recolte mari într-un apartament dintr-un mediu urban nu este o sarcină ușoară. Nu vorbim despre câteva kilograme de produse cumpărate pentru alimente, ci despre mai multe pungi. Având în vedere că temperatura optimă este considerată a fi +2…+4°C, este clar că crearea unor astfel de condiții într-un apartament este pur și simplu nerealistă.

În plus, spațiul disponibil este limitat de faptul că sufrageria, dormitorul sau camera copiilor sunt imediat excluse ca potențiale locuri de depozitare - este puțin probabil ca cineva să vrea să doarmă lângă tuberculi. Prin urmare, opțiunile sunt limitate. Balconul și bucătăria sunt cele mai comune locuri de depozitare. Uneori, recolta este depozitată într-un vestibul sau într-o intrare. Fiecare metodă de depozitare are avantajele și dezavantajele sale.

Pe hol sau la intrare

Nu toate apartamentele au spațiu amplu; unele nu au nici măcar o cameră de depozitare sau chiar un balcon sau o loggie. Prin urmare, holul rămâne singura opțiune pentru depozitarea cartofilor.

La unele intrări în clădiri, apartamentele sunt aranjate astfel încât mai multe dintre ele au un vestibul comun cu o ușă comună. Prin înțelegere cu vecinii, puteți amplasa acolo o ladă pentru cartofi. Pentru siguranță, se recomandă fixarea acesteia pe podea și asigurarea capacului cu un lacăt.

De obicei, există un loc în holul de intrare unde poți pune o ladă cu cartofi. Acolo este mult mai răcoare decât acasă, așa că depozitarea cartofilor acolo este o idee grozavă; nu se vor strica și nu se vor înverzi în astfel de condiții, nici măcar vara. Deschiderea ușilor asigură ventilație.

Metoda de depozitare a culturilor prin acces pe coridor are o serie de avantaje:

• Îți permite să economisești spațiu în apartamentul tău.
• Are o temperatură mai favorabilă, care uneori atinge doritele +4 °C, pe care cartofii le iubesc atât de mult.
• Recolta este întotdeauna la îndemână.
• Cartofii nu necesită nicio îngrijire specială.

Însă această metodă are dezavantaje foarte semnificative:

• Pentru a planta cartofi în holul de la intrare fără probleme, trebuie să obțineți acordul tuturor locuitorilor.
• Cutiile devin adesea obiecte de marcaje ale animalelor.
• Temperatura din holul de intrare este instabilă. Deoarece ușile și ferestrele se deschid și se închid constant, aceasta fluctuează constant, ceea ce duce la deteriorarea cartofilor.
• Este imposibil să depozitezi cartofii pentru o perioadă foarte lungă de timp. Chiar dacă alegi un soi cu coacere târzie, aceștia pot fi depozitați fără probleme atât timp cât durează perioada lor de repaus fiziologic. Aceasta variază de obicei între una și patru luni după recoltare. Prin urmare, lăstarii pot începe să apară spre sfârșitul iernii.

Pe balcon

Un balcon sau o logie este considerată cel mai bun loc pentru depozitarea cartofilor. Dacă structura nu este vitrificată, containerele pentru cartofi trebuie izolate suplimentar și trebuie avută grijă ca temperatura din interiorul cutiei de depozitare să nu scadă sub 1°C. De obicei, ca izolație se folosește spumă plastică, care căptușește cutiile. Pe vreme foarte rece, acestea sunt acoperite cu jachete de iarnă sau pături vată.

Depozitarea legumelor pe balcon trebuie făcută respectând anumite reguli:

• Folosiți doar cutii de lemn pentru depozitare.
• Asigurați-vă că utilizați diferite tipuri de izolație, fie că este vorba de spumă sau cârpe calde.
• Pentru frig extrem, folosiți cutii cu pereți dubli.

Un balcon sau o loggie nevitrificată este expusă tuturor vânturilor. Cartofii depozitați acolo trebuie protejați cu atenție deosebită. Vă puteți face propriul recipient cald. Luați două cutii de lemn de dimensiuni diferite și puneți una în interiorul celeilalte. Umpleți golurile rezultate dintre pereți cu rumeguș.

Puneți cartofii într-o cutie mai mică și închideți-o bine. Dacă este necesar, adăugați o geacă groasă deasupra. Pentru a asigura o protecție maximă împotriva înghețului, lăsați cel puțin 5-7 cm între pereții cutiei.

Există avantaje ale cultivării plantelor pe balcon:

• Temperatura aerului rămâne relativ stabilă.
• Este posibil să se regleze nivelul de umiditate, să se asigure ventilația și să se verifice starea tuberculilor.
• Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, cartofii pot fi depozitați până la mijlocul primăverii.

Metoda are și dezavantajele sale, printre care:

• Risc de înghețare a tuberculilor. Acest lucru se poate întâmpla din cauza schimbărilor bruște ale temperaturilor din timpul zilei și din timpul nopții.
• Apariția putregaiului se datorează lipsei de circulație a aerului și ventilației insuficiente.
• Necesitatea de a întuneca zona de depozitare pentru a evita expunerea la lumina directă a soarelui.

Înainte de a depozita cartofii, aceștia trebuie uscați la soare pentru a îndepărta excesul de umiditate și a afâna orice urmă de pământ. Ulterior, zona de depozitare trebuie dezinfectată: interiorul cutiilor trebuie tratat cu o soluție de permanganat de potasiu (100 g la 10 litri de apă) sau înălbitor (400 g la 10 litri de apă). Pentru a inhiba apariția de noi lăstari, se pot plasa straturi de paie uscate între straturile de cartofi.

Grădinarii experimentați sugerează folosirea cretei sau a cojilor de ceapă în loc de paie. Crenguțele uscate de mentă, frunzele de pelin și socul sunt, de asemenea, eficiente în combaterea putregaiului și a umezelii.

În bucătărie

Dacă apartamentul dumneavoastră nu are cămară sau balcon, iar holul este absolut nepotrivit pentru depozitarea legumelor recoltate, singura altă opțiune este să le depozitați în bucătărie. Cel mai bine este ca încăperea să fie suficient de mare pentru a găzdui legumele. În orice caz, există câteva reguli de urmat atunci când alegeți această metodă:

• Alege cea mai întunecată și mai rece parte a bucătăriei.
• În mod ideal, temperatura aerului în colțul selectat nu depășește +18 °C.
• Cartofii trebuie depozitați doar în lăzi de lemn sau coșuri de răchită.
• Zona de depozitare trebuie să fie bine ventilată și să nu fie expusă la lumină.

Spațiul de sub chiuvetă este adesea ales pentru depozitarea legumelor. Totuși, acest lucru poate duce la umiditate excesivă. Pentru a reduce umiditatea și a preveni putrezirea, așezați frunze de pelin, gușă de guș, sorbuș sau mentă între straturile de cartofi.

Tehnologia modernă a avansat foarte mult, iar astăzi puteți achiziționa cutii funcționale pentru depozitarea cartofilor, care pot servi și ca dulap sau scaun în bucătărie. Acestea pot conține până la 20 kg de legume.

În frigider

Dacă puteți sau nu păstra cartofii în frigider depinde în totalitate de dimensiunea lor. Modelele cu un compartiment mic pentru legume abia pot încăpea un kilogram de cartofi. Frigiderele mari, multifuncționale, însă, pot stoca mai mult, iar condițiile lor sunt mult mai confortabile. De exemplu, puteți regla nivelul de umiditate și puteți seta temperatura dorită. Dar chiar și așa, întreaga recoltă din grădină cu siguranță nu va încăpea în frigider.

Temperatura în orice frigider de uz casnic se învârte în jurul valorii de 4°C. Există unele soiuri care nu se păstrează bine nici măcar la această temperatură. Acest lucru se datorează faptului că temperaturile scăzute declanșează descompunerea amidonului. Cu cât un cartof conține mai puțin amidon, cu atât aroma cartofului finit va fi mai dulce. În plus, lipsa aerului și umiditatea ridicată pot duce la putregai. Acest lucru se întâmplă adesea atunci când cartofii sunt depozitați într-o pungă groasă de plastic. Condensul face ca cartofii să se umezească, creând un teren propice pentru putregai. O pungă groasă de hârtie este o alternativă la celofan.

Însă multe apartamente au încă o altă opțiune pentru depozitarea cartofilor. Probabil că toată lumea este familiarizată cu „frigiderul lui Hrușciov”. Este un dulap sub fereastra bucătăriei. Astăzi, unii proprietari de case îl căptușesc cu plastic și îl transformă într-o unitate completă de depozitare a legumelor, lăsând doar o deschidere pentru controlul temperaturii și umidității.

Există mai multe avantaje ale depozitării legumelor în frigider:

• Cutiile nu necesită izolare sau dezinfectare.
• Temperatura din interior rămâne stabilă.

Dar, după cum probabil ați ghicit, există mult mai multe dezavantaje. Acestea includ:

• Incapacitatea de a găzdui cantități mari de legume.
• Dificultatea alegerii recipientelor de depozitare: nu vrei să pui tuberculii murdari în cutii curate; vor putrezi în plastic, iar pungile de hârtie sunt greu de găsit.
• Depozitarea pe termen lung duce la descompunerea amidonului, rezultând o aromă dulceaglă caracteristică. Acest lucru nu numai că degradează aroma cartofului, dar reduce și valoarea sa nutritivă.

Pentru acest tip de depozitare, alegeți tuberculi care nu sunt prea mari și lăsați-i înăuntru cel mult 10 zile.

În congelator

Cartofii sunt una dintre acele legume care nu își recapătă niciodată aroma după decongelare. Temperaturile scăzute fac ca amidonul să se descompună, rezultând o aromă dulce.

Dar puteți congela în continuare o cantitate mică de legume opărite. Pregătirea a tot ce aveți nevoie este foarte simplă:

• Spălați cartofii și curățați-i de coajă.
• Tăiați tuberculii în fâșii de cel mult 1,5 cm lățime.
• Clătiți amidonul sub jet de apă folosind o strecurătoare.
• Cantitatea rezultată de cartofi trebuie pusă în apă clocotită timp de trei minute.
• După ce scoateți produsul din apa clocotită, aruncați-l imediat în apă cu gheață.
• După aceasta, uscați feliile și puneți-le în pungi de congelator.

Nu umpleți prea mult punga; este mai bine să congelați cartofii în porții. După decongelare, nu îi veți putea pune înapoi în frigider.

Dacă vrei să gătești mai ușor sau să pregătești din timp pentru oaspeți, poți congela cartofi fierți sau piure, ambalându-i în prealabil în recipiente. Pentru a-i găti, pur și simplu reîncălzește cartofii într-o tigaie, la cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu microunde.

În cămară

Nu fiecare apartament are o cameră de depozitare. Așadar, dacă aveți, sunteți incredibil de norocoși. Aceste camere sunt de obicei neîncălzite, așa că temperatura de acolo este mai scăzută decât în ​​restul apartamentului. Prin urmare, dacă sunt îndeplinite anumite condiții, recolta dvs. poate fi depozitată acolo până în primăvară.

În plus, această metodă de plasare a cartofilor are avantaje suplimentare:

• Legumele nu deranjează pe nimeni și pot fi păstrate mult timp.
• Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la fluctuațiile de temperatură și la deteriorarea izolației termice.

Dar chiar și o metodă de depozitare atât de simplă și convenabilă necesită respectarea anumitor reguli:

• Tuberculii trebuie protejați de lumină.
• Pentru depozitare, alegeți genți din material respirabil; nu este necesară izolație suplimentară.
• Pentru a menține nivelurile de umiditate, puteți agăța o cârpă umedă sau puteți folosi un umidificator electric timp de câteva ore.

Este important să se evite expunerea prelungită la lumină, deoarece aceasta produce cantități mari de solanină, care este periculoasă pentru oameni.

Sfat! Pentru a vă asigura că cartofii se păstrează cât mai mult posibil fără a-și pierde aroma, alegeți soiuri de cartofi cu o durată de valabilitate excelentă. Aceste caracteristici sunt de obicei deja indicate de producător atunci când descrie soiul.

Recipient pentru depozitarea cartofilor

Pentru a vă asigura că cartofii rezistă mult timp fără a putrezi sau a mucegăi, trebuie să alegeți recipientul sau cutia de depozitare potrivită. Există mai multe opțiuni pentru depozitarea cartofilor peste iarnă:

• Pungă de plastic – potrivită doar pentru depozitarea pe termen scurt a cartofilor în frigider sau pentru transportul tuberculilor.
• O pungă din material textil permite trecerea bună a aerului, permițând legumelor să respire.
• Plasa de nailon este ieftină și asigură circulația aerului între tuberculi.
• Recipientele din plastic sunt ușor de utilizat, au găuri pe laterale și pe fund, sunt ușor de cumpărat și uneori sunt oferite gratuit în magazine.
• Un coș de răchită este bine ventilat și nu permite dezvoltarea mucegaiului.
• Cutiile de carton nu sunt cea mai bună opțiune, dar funcționează bine dacă le căptușiți fundul cu ziar pentru a absorbi umezeala.
• O cutie de lemn este cea mai bună opțiune pentru depozitarea cartofilor; poate avea goluri pentru ventilație sau pereți cu izolație dublă.

Sacii și cutiile sunt cele mai populare metode de depozitare a cartofilor. O cutie de lemn, dacă este tratată și dezinfectată corespunzător, va rezista ani de zile. O pungă poate fi folosită și pentru mai multe sezoane dacă este manipulată cu grijă.

Cum să crești durata de valabilitate a cartofilor într-un apartament

Pentru a vă asigura că cartofii rezistă cât mai mult posibil, o pregătire adecvată nu este suficientă. De asemenea, trebuie să dezinfectați temeinic lăzile dacă intenționați să le utilizați. O soluție de sulfat de cupru sau înălbitor este potrivită pentru dezinfecție. După dezinfecție, acestea trebuie uscate. Căptușirea rândurilor cu paie va ajuta la prelungirea duratei de conservare. Se recomandă acoperirea lăzilor cu crengi de molid sau cu un rând de sfeclă roșie, care vor absorbi excesul de umiditate.

Cum să păstrezi cartofii pentru plantare într-un apartament

Nu toți cartofii recoltați sunt folosiți pentru consum. În etapa de sortare, tuberculii care vor fi folosiți pentru gătit toamna și iarna sunt selectați din întreaga recoltă. Cu toate acestea, o parte din cartofii recoltați ar trebui păstrați pentru plantare în grădină anul viitor, mai ales dacă randamentul acestor plante a fost impresionant. În acest scop, trebuie să alegeți tuberculi netezi, fermi, care nu sunt prea mari. Asigurați-vă că nu există urme de la o lopată sau o furcă, altfel cartoful se va îmbolnăvi și va infecta toate cele vecine. Grădinarii experimentați știu că expunerea temporară a legumelor la lumina soarelui poate ajuta la prelungirea duratei lor de valabilitate. Durează doar câteva ore pentru ca solanina să înceapă să se sintetizeze. În cantități mari, este dăunătoare tractului digestiv, dar în doze mici, creează o apărare naturală împotriva agenților patogeni.

Pentru a selecta cartofii de sămânță pentru depozitarea acasă, urmați aceste recomandări:

• Nu încerca să alegi cei mai mari tuberculi; nu ar trebui să fie gigantici, altfel s-ar putea să nu reziste suficient de mult pentru a fi plantați.
• Nu te grăbi să depozitezi cartofii de sămânță. Cel mai bine este să îi lași la aer curat timp de câteva săptămâni. Acest lucru va permite tuberculilor să se usuce și să producă cantitatea necesară de solanină.
• Cartofii nu agreează căldura; se dezvoltă bine la temperaturi între 4 și 7°C. Cu toate acestea, trebuie introduși treptat, scăzând temperatura cu câteva grade în fiecare zi.
• Până la primul îngheț, cartofii de sămânță se vor întinde ușor pe balcon sau pe loggie.
• Pentru a preveni acumularea excesului de umiditate, puteți așeza un strat de sfeclă roșie peste cartofi. Structura lor permite suprafeței sfeclei să absoarbă excesul de umiditate.

De îndată ce temperatura de afară începe să scadă sub zero grade, aduceți recolta în interior. Doar nu așezați cutia lângă un calorifer. Rețineți că cartofii preferă temperaturile răcoroase.

Cartofii nu ar trebui mutați sau amestecați prea des, dar ar trebui inspectați periodic pentru semne de putregai. Noii muguri ar trebui îndepărtați prompt și, cu aproximativ o lună înainte de plantare, ar trebui stimulată creșterea lor. Pentru a face acest lucru, așezați cartofii într-un loc mai cald, de preferință crescând temperatura cu 1-2 grade Celsius zilnic. Cu cât germinarea este mai bună (adică, cu cât apar mai mulți muguri), cu atât cartofii vor prinde rădăcini mai bine și cu atât recolta va fi mai mare.

Greșeli frecvente

Nu există trucuri magice pentru depozitarea cartofilor. Dar, uneori, recolta se strică, își deformează forma și se usucă. Acest lucru se poate întâmpla din mai multe motive. Să analizăm cele mai frecvente greșeli de depozitare:

• Sortarea s-a efectuat superficial, iar tuberculii deteriorați au fost incluși în masa generală.
• Soiurile timpurii, care nu sunt destinate acestor scopuri, au fost selectate pentru depozitare.
• Lângă cartofi erau cultivate și alte culturi de legume.
• Regimul de temperatură a fost încălcat și indicatorii de umiditate nu au fost respectați.
• Zona de depozitare a recoltei a fost prost pregătită.

Sfaturi de la Top.tomathouse.com

În ultima vreme, grădinăritul acasă a devenit din ce în ce mai popular. Toată lumea vrea să mănânce produse naturale cultivate în propria grădină. Dar nu toate grădinile sunt situate în apropierea clădirilor rezidențiale folosite în timpul iernii. Prin urmare, mulți grădinari sunt nevoiți să depoziteze legumele recoltate în interior. Acest lucru este perfect posibil dacă planificați din timp și respectați câteva reguli, așa cum vă amintește portalul nostru http://top.tomathouse.com:

• Păstrarea cartofilor noi pe care intenționați să îi consumați în lunile de vară în starea lor originală este mult mai dificilă din cauza temperaturilor ridicate din iulie și august. Pentru a reface umezeala evaporată de la suprafața tuberculilor, așezați un recipient umplut cu apă în zona de depozitare.
• Unul dintre cele mai bune locuri din bucătărie pentru a depozita o parte din recoltă este un sertar sub chiuvetă. Cel mai bine este ca cartofii să fie depozitați într-un recipient ventilat. Unele gospodine folosesc coșuri sau cutii perforate în acest scop.
• Izolați cartofii de toate celelalte legume și fructe; această legumă aproape că nu tolerează vecini.
• Pelinul, sorbul și menta plasate în cutie odată cu recolta vor ajuta la încetinirea procesului de apariție a lăstarilor timpurii.
• Nu așezați niciodată cutiile prea aproape de un perete. Acest lucru poate cauza condens. Dacă sunt pe o podea de beton, creați o platformă improvizată, de exemplu, folosind grinzi înalte de 10 cm.