Ciupercile Pluteus sunt destul de rare. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci experimentați le cunosc. Ciuperca porcini este cea mai populară specie din acest gen. Vom explica în detaliu cum arată această ciupercă, unde se găsește și cum se prepară.
Conţinut
Descrierea lui Pluteus alba
Pluteusul alb, sau pluteusul membranos (Pluteus pellitus), are caracteristici similare cu alți membri ai genului. Sunt similari ca aspect și gust. Să aruncăm o privire la aspectul pluteusului alb.
pălărie
Ciupercile tinere au o pălărie alb-murdar, în formă de clopoțel, cu diametrul de 4 până la 8 cm. În centru rămâne un tubercul uscat. Exemplarele mature au o pălărie gălbuie, plată. Tuberculul este acoperit cu solzi mici, maronii sau bej.
Picior
Tulpina acestor ciuperci este cilindrică, cu o înălțime de până la 90 mm și o grosime de maximum 10 mm. În funcție de condițiile de creștere, poate fi curbată. Tulpina este albă și acoperită cu solzi gri. Structura sa este fibroasă și fragilă.
Înregistrări
Pălăria ciupercii pluteus albe conține lamele late. Inițial, acestea sunt albe. Cu toate acestea, pe măsură ce ciupercile se maturizează și se formează sporii, devin roz.
Celuloză
Pulpa din tulpină este fibroasă, în timp ce în pălărie este destul de subțire. Are o culoare alb-crem și este fără gust și miros.
Pulbere de spori
Sporii sunt lungi și plați. Pulberea de spori este roz.
Galerie foto cu Plutea alba
Unde și în ce perioadă a anului crește pluteusul alb?
Pluteusul alb poate fi găsit în multe țări din întreaga lume. Deși este relativ rar, poate fi găsit în toată zona climatică temperată a Rusiei europene. Pluteusul alb crește în păduri de foioase, fag și tei. Poate fi găsit pe resturi de lemn în descompunere, cioturi umede sau substrat de lemn. Aceste ciuperci se găsesc cel mai adesea în grupuri mici. Cel mai bine este să le culegi vara sau la începutul toamnei.
Ciuperca pluteus albă este comestibilă sau nu?
Ciuperca pluteus albă este o ciupercă complet comestibilă. Cu toate acestea, nu are o aromă puternică. Prin urmare, este folosită în principal în diverse feluri de mâncare.
Ciuperci care arată ca pluteusul alb
Genul Pluteus este unul foarte misterios. Ciupercile se găsesc în perioadele secetoase, când alte specii nu reușesc să prospere. Spre deosebire de alte exemplare din genul său, Pluteusul alb are o culoare mai deschisă și dimensiuni mici. De asemenea, diferă în habitatul său, în principal în pădurile de fag.
Pluteus cervinus
| Nume | Descriere, diferențe | Distribuție, sezon | Utilizare |
| Ciuperca cerbului (Pluteus cervinus), Pluteus maro, fibros închis |
Mai mare ca dimensiuni.
Are pălăria gri strălucitoare sau chiar maro, motiv pentru care se confundă doar cu varietatea albă (albino), ajungând la 15 cm și chiar 24 cm, tulpina este albicioasă - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Se găsește în diferite părți ale lumii: în America, Europa și Africa.
În Rusia cresc în păduri de foioase pe copaci și frunze putrede. Iunie-august. Chiar și în anii secetoși. |
Comestibilitatea este slabă, iar unele surse o consideră necomestibilă. Gustul este ciudat, iar mirosul este neplăcut, chiar și după fierbere. |
Galerie foto a cerbului pluteus
Pluteus alb nordic (Pluteus leucoborealis)
| Nume | Descriere, diferențe | Distribuție, sezon | Utilizare |
| Pluteus alb nordic (Pluteus leucoborealis) | Sporii sunt mai mari. Pălărie 2-8 cm, tulpină 3-8 cm x 3-8 mm |
Este răspândit în latitudinile nordice ale Rusiei, precum și în America și Alaska.
Se găsește pe lemnul în descompunere în pădurile de foioase. Iulie-Septembrie. |
Comestibil. |
Galerie foto cu Plutea albus-northernatus
Pluteus petasatus
| Nume | Descriere, diferențe | Distribuție, sezon | Utilizare |
| Pluteus petasatus (uneori clasificat ca o specie diferită) | Spre deosebire de pluteusul alb și mic, înălțimea sa ajunge la 20 cm. Are o pălărie netedă, care devine lipicioasă pe vreme umedă. Pe tulpină se pot observa vene gri și maronii. |
Crește în grupuri mici în pădurile de foioase din emisfera nordică. | Necomestibil.
Unele surse îl consideră comestibil. |
Galerie foto a nobilului pluteu
Pluteus hongoi
| Nume | Descriere, diferențe | Distribuție, sezon | Utilizare |
| Pluteus Hongo (numit după micologul japonez) (Pluteus hongoi) |
Culoarea este mai închisă.
Capac 2,5-10 cm, picior 3,5-11 cm x 3-15 mm. |
Nu se vede des în Rusia.
Înregistrat în districtele Khanty-Mansiysk și Surgut și în regiunea Tomsk. Iulie-Septembrie. |
Comestibil. |
Galerie foto cu Pluteus Hongo
Beneficiile și daunele ciupercii plutea albă
Pluteus alba, la fel ca toți membrii speciei sale, conține minerale care ajută organismul să se recupereze și să întărească sistemul imunitar. De asemenea, conține acizi grași care întăresc sistemul nervos și îmbunătățesc starea pielii.
Doar 100 g de ciuperci conțin:
- 19 kcal;
- 1,7 g proteine;
- 0,7 g grăsime;
- 1,5 g carbohidrați.
Când este gătit, pluteusul alb își păstrează proprietățile valoroase. În timpul sezonului de răceală și gripă, puteți face supe cu această ciupercă pentru a ajuta organismul să reziste agenților patogeni.
Pluteusul alb este inofensiv deoarece este comestibil. Cu toate acestea, substanțele toxice pe care le absoarbe și le acumulează sunt periculoase. Pentru a evita intoxicațiile, se recomandă recoltarea lui departe de drumuri și instalații industriale. Înainte de gătire, înmuiați recolta în apă sărată timp de 2 ore. Curățați ciupercile înainte de gătire.
Utilizări culinare ale ciupercii Plutea alba
Datorită aromei sale neutre, pluteusul alb nu este foarte popular. Este folosit în principal pentru diverse marinade sau pentru experimente culinare. Poate fi considerat o ciupercă versatilă, deoarece este potrivită pentru orice metodă de gătit.
Cultivarea Plutea alba
Deoarece ciuperca pluteus albă nu este des întâlnită în Rusia, oamenii au început să o cultive acasă. Vă vom arăta cum, pas cu pas.
În primul rând, trebuie să pregătiți substratul în diferite proporții. Acesta este împărțit în două tipuri:
- omogen - fân, rumeguș sau paie;
- combinat - combinând toate materiile prime.
Procesul de creștere pas cu pas este următorul:
- Turnați apă clocotită peste substratul pregătit și răciți la 30°C. Stoarceți excesul de apă și amestecați cu miceliul.
- Puneți baza în pungi de plastic. Apăsați-le și legați-le. Faceți crestături de 5 cm pe întregul perimetru.
- Depozitați ciupercile preparate la întuneric, deoarece nu au nevoie de lumină în prima lună.
- Odată ce perioada pufoasă s-a terminat, substratul ar trebui să devină mai dens și să capete o culoare cremoasă.
- În aproximativ 15 zile, ar trebui să apară mugurii de ciupercă. Tăiați folia unde apar. După aceasta, țineți răsadurile la lumină.
Există o altă opțiune pentru cultivarea ciupercilor - cultivarea lor pe lemn de foioase:
- Înmuiați în apă bușteni sau bare de până la 4 cm lungime și până la 2,5 cm grosime.
- Plasați miceliu în zonele tăiate.
- Sigilați baza cu bandă adezivă sau apăsați-o cu fân.
- În funcție de temperatură, procesul poate dura între 3 și 6 luni. Depozitați lemnul într-un loc întunecat.
Recolta trebuie colectată de 1-2 ori toamna și primăvara.
Se pare că ciuperca Pluteus este comestibilă. Cu toate acestea, aroma sa este blândă, așa că nu este considerată o delicatesă. Aceste ciuperci pot fi găsite și în pădurile rusești. Înainte de gătire, este important să le înmuiați pentru a elimina orice substanțe nocive pe care le acumulează. Aceste ciuperci sunt benefice pentru organism. Cu toate acestea, ca orice altă ciupercă, ar trebui consumate cu moderație.
