Nigella: 10 specii și soiuri, tabel de plantare și îngrijire, descriere, recenzii

Nigella poate fi recunoscută dintre mii de alte plante după tulpina sa distinctivă și frunzele asemănătoare mărarului. Această plantă anuală va înfrumuseța orice strat de flori cu florile sale delicate într-o varietate de nuanțe. În acest articol, vom acoperi varietățile de nigella și cum să le cultivăm mai detaliat.

Descrierea Nigellei

Nigella aparține genului Ranunculaceae. Este cunoscută și sub numele de nigella (chimen negru) datorită culorii negre intense a semințelor sale. Doar 10 soiuri ale acestei plante se găsesc în Rusia, în timp ce în întreaga lume există aproximativ 26.

Următoarele caracteristici ale florii pot fi evidențiate:

1. Lungimea lăstarilor este de aproximativ 40 cm.
2. Sistemul de rădăcină pivotantă.
3. Lamele frunzelor sunt filiforme, frunzele sunt disecate de trei sau două ori pene.
4. Florile apar de obicei individual, dar uneori se pot aduna mai multe în vârful lăstarilor. Sunt disponibile în nuanțe de albastru, alb, roz și, rareori, galben.
5. Fructele sunt pliculețe cu semințe negre, care la unele specii pot fi folosite ca și condimente.

Tipuri și varietăți de nigella

Mai jos vom discuta mai detaliat despre soiurile de nigella.

Chimen negru de câmp

O plantă anuală aparținând genului Nigella. Are flori albe sau albăstrui.

Denumire botanică	Nigella arvēnsis
Descriere	Tulpina crește până la 50 cm înălțime, este dreaptă și ramificată. Frunzele sunt înguste, de 2 până la 4 cm lungime. Florile sunt mari, cu diametrul de până la 4 cm și de culoare albăstruie sau albă. Fructul este format dintr-o foliolă alungită cu semințe triunghiulare negre.
Răspândire	Se găsește în Caucaz, Europa, Asia de Vest și Africa de Nord.
Timpul de înflorire	iunie-iulie
Scop economic	Semințele sunt folosite ca și condiment pentru mâncăruri.
Fructificare	august

Chimen negru, sau chimion negru, sau sedana, sau coriandru roman (Nigēlla satīva)

O plantă extrem de valoroasă atât din punct de vedere medicinal, cât și culinar, din ea se extrag uleiul și semințele. Uleiul de chimen negru este deosebit de apreciat astăzi pentru proprietățile sale vindecătoare excelente.

Denumire botanică	Coriandru roman, chimen negru, sedana, kalonji, nigella sativa.
Descriere	Tulpinile erecte au o înălțime cuprinsă între 10 și 40 cm, cu ramificații extinse. Frunzele sunt liniare, de până la 3 cm lungime. Florile sunt solitare, de până la 3 cm în diametru, de culoare albăstruie sau albă. Fructele sunt mari, cu mai multe foliole. Semințele sunt tuberculate, triunghiulare și asemănătoare semințelor de ceapă.
Răspândire	Marea Mediterană, Asia de Sud-Vest, Peninsula Balcanică, Crimeea, Caucaz.
Timpul de înflorire	Mai-August
Scop economic	Este considerată o plantă foarte valoroasă datorită conținutului ridicat de vitamina C și alte substanțe utile. Prepararea uleiurilor esențiale, condimentelor, mirodeniilor, condimentelor pentru murături, frunzelor și uleiului sunt utilizate în scopuri medicinale.
Fructificare	august

Nigella damascena

O floare foarte frumoasă în diferite nuanțe de albastru, violet și roz. Forma petalelor poate varia în funcție de soi. Această plantă este un adaos excelent pentru straturile de grădină și bordurile mixte, oferind un aspect decorativ.

Denumire botanică	Nigella damascena, Nigélla damáscena
Descriere	Aspectul florii depinde de soi, înălțimea lăstarilor variază de la 15 la 50 cm, frunzele sunt disecate pinnat, culoarea petalelor este rozalie, albastră, liliac, iar marginea petalelor poate fi netedă sau dublă.
Răspândire	Caucaz, Crimeea, Marea Mediterană, Asia.
Timpul de înflorire	iunie-iulie
Soiuri	Cambridge Blue – flori semiduble albastre și lăstari de până la 90 cm înălțime. Miss Jekyll – florile pot fi albe, roz, albastre, înălțimea lăstarilor 50 cm. Bijuterii persane – flori decorative roz, albastre, violet sau albe. Judy albastră pitică – înălțimea plantei este de 15 până la 20 cm. Florile sunt albastre.
Scop economic	Decorarea straturilor de flori, aranjamente florale
Fructificare	august

Chimen negru de Est (Nigélla orientalis)

Planta nu este foarte decorativă, așa că este rar întâlnită în paturile de flori.

Denumire botanică	Nigella orientală, Nigulla orientalis
Descriere	Tulpina este înaltă și goală, cu margini bine definite. Frunzele au aproximativ 1,5 cm lungime. Florile sunt predominant gălbui, fructele sunt foliole aplatizate, de culoare galben-verzuie, iar semințele sunt ovoide.
Răspândire	Caucaz, Asia Mică
Timpul de înflorire	iunie-iulie
Soiuri	Transformator – flori mici, galbene, cu o păstaie de semințe fantezistă. Au un aspect foarte decorativ.
Scop economic	Decorarea straturilor de flori
Fructificare	august

Nigella de Buhara (Nigella bucharica)

O plantă endemică care nu se găsește în țara noastră, crește doar pe versanții Munților Pamir-Alai din Asia Centrală.

Denumire botanică	Nigella bucharica
Descriere	Tulpina este simplă și destul de înaltă, cu frunze inferioare întregi și frunze superioare disecate palmat. Florile sunt albăstrui, de aproximativ 1 cm în diametru. Fructele sunt foliole liniare-oblongi cu semințe maronii.
Răspândire	Pamir-Alai
Timpul de înflorire	iunie-iulie
Scop economic	Nu este utilizat în gospodărie
Fructificare	august

Nigella spaniolă (Nigella hispanica)

Nu este cel mai popular tip de nigella, se distinge prin florile sale spectaculoase cu stamine lungi și strălucitoare.

Denumire botanică	Nigella bucharica
Descriere	Tulpina este simplă și destul de înaltă, cu frunze inferioare întregi și frunze superioare disecate palmat. Florile sunt alb-gălbui, cu diametrul de aproximativ 1 cm. Folioanele au formă liniară-oblongă și conțin semințe maronii.
Răspândire	Sudul Spaniei, Africa de Nord
Timpul de înflorire	iunie-septembrie
Scop economic	Se plantează în ronduri de flori, de-a lungul bordurilor și se folosește pentru a face buchete.
Fructificare	August-Septembrie

Nigella glandulifera

O plantă endemică găsită în Turkmenistan și cultivată acolo în grădini pentru a decora parcelele.

Denumire botanică	Nigella glandulifera
Descriere	Tulpina verde are o înălțime de 20 până la 40 cm, cu ramificații rare, dar nervuri pronunțate. Frunzele sunt disecate penat, iar florile sunt mici și albăstrui. Fructele sunt umflate. Semințele sunt aproape netede.
Răspândire	Turkmenistan
Timpul de înflorire	iunie-iulie
Scop economic	Decorarea straturilor de flori
Fructificare	August-Septembrie

Nigella integrifolia

Crește ca buruiană în zonele stâncoase și în stepele Iranului și Asiei Centrale. Nu are valoare ornamentală.

Denumire botanică	Nigella integrifolia
Descriere	Tulpinile sunt ramificate sau simple, înalte până la 25 cm. Florile sunt mici și albăstrui. Fructele au o înălțime de până la 6 mm, cu semințe triunghiulare-aplatizate.
Răspândire	Iran, Asia Centrală
Timpul de înflorire	iunie-august
Scop economic	Nu
Fructificare	August-Septembrie

Nigella oxypetala (Nigella oxypetala)

Acest soi nu are nicio valoare ornamentală sau de altă natură. Crește ca buruiană pe pantele de stepă din Crimeea, Caucaz, Turcia, Libia, Irak, Iran și Siria.

Denumire botanică	Nigella oxypetala
Descriere	Tulpinile sunt puternic nervurate, de înălțime medie și nu foarte foliate. Frunzele sunt disecate penat. Florile sunt mici și de culoare deschisă. Fructele sunt foliole aplatizate cu semințe aplatizate.
Răspândire	Crimeea, Caucaz, Iran, Irak, Siria, Turcia, Libia.
Timpul de înflorire	iunie-august
Scop economic	Nu
Fructificare	August-Septembrie

Nigella segetalis (Nigella segetalis)

O buruiană anuală întâlnită în Rusia doar în regiunea Rostov. Nu este folosită în scopuri ornamentale datorită răspândirii rapide și a florilor mici și discrete.

Denumire botanică	Nigella segetalis
Descriere	Tulpinile sunt simple, drepte și practic lipsite de ramificații. Florile sunt mici, albicioase sau albăstrui, iar foliolele sunt cilindrice înguste.
Răspândire	Crimeea, Caucaz, regiunea Rostov (Rusia), Turcia, Iran.
Timpul de înflorire	iunie-august
Scop economic	Nu
Fructificare	August-Septembrie

Diagrama de plantare și îngrijire a Nigellei

Nigella crește în mare parte ca buruiană și nu este deosebit de dificil de cultivat. Cu toate acestea, unele soiuri sunt mai pretențioase și necesită o calitate și o îngrijire mai atentă a solului, așa că este important să înțelegem specificul plantării nigellei.

Aterizare	Semințele pot fi semănate în pământ înainte de iarnă sau primăvara, la mijlocul lunii mai. Răsadurile de Nigella se seamănă în martie-aprilie pentru a fi transplantate în aer liber la sfârșitul lunii mai.
Creșterea într-un ghiveci	Nigella este potrivită pentru creșterea în ghiveci; cu toate acestea, este necesar să ciupiți plantele pentru a limita creșterea. Este important să monitorizați udarea pentru a vă asigura că solul din ghiveci nu se usucă sau nu devine prea moale.
Floare	Începe în iunie și durează până în august-septembrie.
Iluminat	Preferă paturi de flori bine luminate, are nevoie de lumină puternică
Amorsare	Solul trebuie să fie ușor și moderat umed.
Udare	Udarea se efectuează pe măsură ce solul se usucă până la o adâncime de 10 cm; planta nu-i place nici seceta, nici udarea excesivă.
Plivirea buruienilor	Regulat
Mulcire	Nu este recomandabil să mulciți suprafața patului de flori.
Dressing de top	Înainte de plantare, se adaugă îngrășăminte organice; în perioada de înflorire, se aplică aditivi universali sau îngrășăminte cu potasiu-fosfor.
Colectarea semințelor	Recoltarea se face în august-septembrie; acestea rămân viabile până la trei ani. Înainte de depozitare, trebuie uscate complet pentru a preveni putrezirea.
Reproducere	Semințe
Boli	Mucegaiul praf
Dăunători	Afide, acarieni

Nigella din semințe

Nigella este o plantă anuală care se reproduce prin semințe. În fiecare sezon, planta produce suficiente semințe pentru a fi folosite pentru plantarea ulterioară. Nigella este semănată diferit în diferite regiuni - direct în pământ sau mai întâi ca răsaduri, în funcție de condițiile meteorologice.

Semănatul în teren deschis

Nigella poate fi semănată în teren deschis înainte de iarnă, făcând brazde adânci de 20 mm. Este important să se evite dezghețul sau ploile abundente, altfel germinarea va fi extrem de limitată.
În unele regiuni, semințele se seamănă în aer liber primăvara, în a doua jumătate a lunii mai, dar plantațiile trebuie acoperite cu plastic noaptea. Cel mai bine este să plantați nigella direct în stratul de flori permanent, deoarece nu se transplantează bine.

Semănatul pentru răsaduri

Răsadurile de flori se seamănă în martie; dacă răsadurile vor fi ținute într-o seră, acest lucru se poate face în aprilie. Umpleți recipientul ales cu un amestec de ghiveci bun, puneți semințele în brazde adânci de 20 mm, acoperiți cu pământ și udați cu o sticlă cu pulverizator. Acoperiți recipientul cu folie alimentară până când apar primii lăstari. De obicei, primii răsaduri încep să apară în decurs de două săptămâni, iar când au două frunze adevărate, pot începe transplantarea. Cel mai bine este să transplantați nigella într-un ghiveci de turbă, astfel încât să puteți planta ulterior într-un strat de flori permanent.

Plantarea Nigellei în teren deschis

Nigella crește relativ repede; dacă plantați semințele în martie, puteți planta flori încă din mai. Alegeți o zonă bine luminată a grădinii pentru flori, deoarece acestea necesită lumina soarelui. Solul din stratul de flori trebuie să fie afânat, nutritiv, uscat și calcaros sau cu pH neutru.
Solul este săpat, făcând gropi puțin mai mari decât recipientul în care se află răsadurile. Se recomandă să se lase o distanță de 15-20 cm între plante. Apoi se efectuează udarea, dar nu se recomandă mulcirea stratului de flori, deoarece nigella nu o agreează. După aproximativ 40 de zile, veți putea admira primele flori.

Îngrijirea Nigellei în teren deschis

Îngrijirea nigelei este destul de simplă și include proceduri standard:

• Udare. Udați pe măsură ce solul se usucă până la o adâncime de 10 cm; altfel, planta va avea exces de umiditate, crescând riscul de putregai. Nigella nu tolerează bine seceta, așa că este important să vă asigurați că stratul de flori este udat în mod regulat, ținând cont de condițiile meteorologice.
• Îngrășăminte. Florile preferă solul bine fertilizat; cel mai bine este să pregătiți patul de răsaduri în toamnă, adăugând materie organică. În timpul sezonului de creștere activă, puteți hrăni plantele cu potasiu-fosfor sau orice alt îngrășământ complex doar în perioada de înflorire; acest lucru va fi suficient.
• Plivirea. Deoarece nigella nu agreează straturile mulcite datorită obiceiurilor sale de hrănire a rădăcinilor, plivirea regulată este necesară pentru a evita concurența cu florile pentru lumină, apă și oxigen. În plus, buruienile atrag diverși dăunători și cresc riscul de boli.

Reproducerea Nigellei

Nigella se înmulțește exclusiv generativ, folosind semințe. Florile se însămânțează adesea singure, dar mulți grădinari preferă să-și aleagă propriile locuri de plantare, așa că la sfârșitul sezonului recoltează păstăile de fructe și pregătesc semințele pentru sezonul următor. Pot fi plantate fie folosind răsaduri, fie răsaduri directe, în funcție de regiune.

Dăunători și boli ale nigelei

Nigella este destul de rezistentă. În multe regiuni și țări, crește ca buruiană și nu suferă de boli. Cu toate acestea, soiurile ornamentale pot fi sensibile la făinarea praf. Pentru a preveni acest lucru, urmați practici adecvate de udare. La primul semn de boală, pulverizați cu fungicide la intervale de 7-10 zile.

Când umiditatea este insuficientă în timpul verilor fierbinți, plantele sunt susceptibile la atacurile acarienilor, care sug seva celulară din lăstari și frunze. Pentru a combate acest dăunător, puteți utiliza produse precum Aktarin, Fitover, Actellic, Kleschevit și altele.

Afidele apar uneori pe lăstari. Acest lucru indică adesea prezența unui mușuroi în apropiere sau o plivire inadecvată. Produse precum Biotlin, Aktara și altele pot ajuta la combaterea afidelor.

Colectarea semințelor de Nigella

Coacerea semințelor are loc de obicei în a doua jumătate a lunii august până la începutul lunii septembrie. Păstăile de semințe sunt ușor de observat: petalele cad, iar păstăile apar în locul florii. Când mai mult de jumătate din păstăi s-au format pe toate nigelele din stratul de flori, acestea sunt gata de recoltare. Tulpinile sunt tăiate, legate în mănunchiuri și așezate într-un loc uscat și bine ventilat. Puteți înfășura păstăile în tifon și agăța plantele cu susul în jos - fiecare grădinar alege metoda cea mai convenabilă pentru el. După ce păstăile sunt uscate, scuturați-le și puneți semințele în saci de pânză sau semănați-le imediat înainte de iarnă pentru sezonul curent.

Nigella în peisaj

Cea mai comună plantă pentru straturi de flori este Nigella de Damasc, ale cărei flori și frunze creează un aspect aerisit și extrem de decorativ. Nigella arată uimitor încadrată de pietre mari, bolovani și borduri de piatră. Completează straturile de flori cu maci, albăstrele, panseluțe, mușcate, gălbenele și iberi.

Unele soiuri și cultivare pot fi tăiate și așezate într-o vază după înflorire. Păstăile lor interesante cu semințe le fac un plus perfect pentru orice aranjament floral.
Datorită capacității lor de a se auto-însămânța, grădinarii nu trebuie să-și replanteze plantele în fiecare an; florile în sine produc muguri din semințe noi în fiecare primăvară.

Utilizări ale Nigellei

Pe lângă utilizarea sa în amenajarea teritoriului, nigella este utilizată pe scară largă în gătit și medicină. Chimenul negru, sămânța plantei, este recunoscut în medicina populară pentru numeroase proprietăți, inclusiv imunomodulatoare, fungicide, antibacteriene și vindecătoare de răni.

Semințele sunt presate pentru a extrage ulei și folosite în gătit ca aromă. Semințele în sine sunt adesea folosite ca și condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Chimenul se găsește în pâine, salate, găluște, supe, produse de patiserie etc. În unele țări, semințele de nigella sunt folosite ca înlocuitor pentru piperul negru.

Frunzele sunt, de asemenea, comestibile și conțin o cantitate mare de vitamina C, așa că pot fi adesea văzute în diverse salate.

Rețete cu Nigella

Mai multe băuturi și feluri de mâncare sănătoase pot fi preparate din Nigella sativa:

1. Tinctură. Semințele proaspete și vodca se folosesc într-un raport de 1:5. Tinctura se păstrează într-un loc întunecat timp de o săptămână, apoi se ține la frigider și se folosește pentru tratarea afecțiunilor respiratorii, în doză de 10-15 picături dimineața, cu mâncare.
2. Ceai: Turnați 200 ml de apă clocotită peste 1 gram de semințe și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Această băutură are efect diuretic, laxativ și coleretic asupra organismului, așa că nu se recomandă consumul în cantități mari. Pentru un efect antiparazitar, beți 2 litri din acest ceai, urmați de alimente picante (ridichi, ceapă, ardei).
3. Lipii. Amestecați 150 ml de apă clocotită și 150 g de făină, formați o bilă din aluat și dați la frigider timp de 10 minute. Apoi adăugați o lingură de semințe de chimen, frământați din nou bine aluatul, formați lipii și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc.

Contraindicații pentru utilizarea nigelei

Nigella, ca orice medicament tradițional, are contraindicații pentru utilizare:

• Sarcina și alăptarea.
• Tromboflebită.
• Cardiopatie ischemică.
• Boala calculilor biliari.
• Gastrită acută.

Chimenul negru este, de asemenea, interzis persoanelor care au suferit vreodată un transplant de organe interne, deoarece nigella activează propriul sistem imunitar al organismului, care poate începe să respingă un obiect străin din organism.

Recenziile grădinarilor despre Nigella

N-aș fi ghicit niciodată că aceste flori au un nume oficial complet diferit. Îmi amintesc din copilărie că creșteau spontan în grădina bunicii mele și le numeam „doamna ciufulită” sau „fecioara în verde”. Adevărat, culoarea florilor în sine era întotdeauna aceeași - albastru deschis sau albastru.

Mai târziu am aflat că există multe denumiri comune pentru această floare neobișnuită, pentru că orice îmi vine în minte se leagă de ea. Și într-adevăr, evocă o varietate de asociații. În engleză, este „dragoste în ceață”.

De fapt, este nigella, iar semințele sale sunt disponibile pentru vânzare de mult timp. Am încercat să semănăm „Persian Jewels” dintr-o grădină rusească și „Damascus Mix” de la Euro-Seeds, dar în toți acești ani am obținut o singură floare albă și niciodată una roz. Chiar și atunci, cele albe erau foarte rare; pur și simplu degenerau. Dar florile sunt unice și vor completa orice buchet.

Salut tuturor! Astăzi aș vrea să vă povestesc mai multe despre rondurile mele regale de flori, care mă încântă prin frăgezimea lor și se numesc „Nigella”. Se mai numesc „nigella” deoarece semințele lor sunt cu adevărat negre, ca ceapa. Am făcut cunoștință cu aceste flori cu mult timp în urmă. Sunt considerate plante anuale, dar se coc și își împrăștie semințele singure, iar primăvara încolțesc natural oriunde doresc. Nu mă deranjează și cresc puțin câte puțin în fiecare colț al camerei, iar atunci când sunt combinate cu alte flori, arată și mai frumos.

Iată tandrețea verii și eu însămi le-am dat numele „Vara cu crețuri”. Aici le-am plantat primăvara.

iată un pat de flori, aici există deja gladiole și crini care se însămânțează singuri

Și aceasta a fost plantată primăvara. În grădină cresc doar cele albastre și albastru-gălbui; se dezvoltă bine într-un loc însorit, primesc udare moderată și apreciază fertilizarea. Ating o înălțime de 40-45 cm și produc flori duble cu margini modelate, de 5-6 cm în diametru.

Am cumpărat recent un pachet de amestec de semințe și deja există unele roșii, albe și roz pal care vor umple straturile mele regale de flori.

Pe spatele ambalajului, cu descrierea, scrie că se seamănă la sfârșitul lunii mai, în teren deschis, sau în aprilie, într-o seră. Eu plantez după ce s-a topit zăpada, așa că, pentru a asigura o înflorire luxuriantă, trebuie să semăn mai rar. Sunt ușor de îngrijit și arată frumos atunci când sunt tăiate. Semințele de Nigella sunt ușor de colectat; după înflorire, apar capsule, iar când zornăie, semințele sunt coapte. Plantați-le în grădina dvs.; nu veți regreta și oferiți-vă dvs. și celor dragi o vară de creton.

Semințele de Nigella au o gamă largă de utilizări culinare, dar sunt deosebit de caracteristice bucătăriei indiene. Acestea adaugă o aromă picantă și înțepătoare nu numai preparatelor din carne (de obicei miel) sau pește, ci sporesc și aroma preparatelor vegetariene cu legume din sudul și nordul Indiei. Sunt folosite ca și condimente pentru preparatele cu leguminoase, adăugate în pâine și produse de patiserie, pentru a aroma jeleuri, mousse-uri și înghețată, înmuiate în aluat înainte de prăjire și încorporate într-o varietate de chutney-uri și masale. Bucătarii indieni prăjesc de obicei semințele în ulei de muștar, ceea ce le sporește semnificativ aroma și gustul. Semințele de Nigella sunt un ingredient în popularul amestec indian „panch phoron”, care este folosit în principal pentru preparatele din carne în Bengalul de Vest, Sikkim și Bangladesh și pentru preparatele vegetariene în sudul Indiei.

În Orientul Mijlociu (în special în Turcia), nigella este presărată pe produse de patiserie, cum ar fi semințele de mac. De exemplu, bucătarii sardini cred că nigella conferă o aromă distinctă sardinelor, peștele care dă numele insulei lor natale. Nigella este cunoscută și în Asia Centrală, unde semințele sale sunt numite „sedana”. În Kârgâzstan, nigella aromă lipii și ceai, în Uzbekistan, supă rece de colostru, iar în Rusia, semințele sale erau folosite odinioară în varză murată, castraveți murați și pepeni verzi și erau adăugate și în produse de patiserie.

Nigella este folosită ca și condiment pentru murăturile de castraveți, pepeni verzi și varză, precum și pentru aromarea chiflelor, a turtelor crocante, a covrigeilor și a altor dulciuri. Semințele erau odinioară folosite în scopuri medicinale, în special în Orient; sunt folosite pentru a proteja hainele de lână de molii. Este o plantă meliferă bună.

Semințele conțin 0,4-1,5% ulei esențial și până la 40% ulei gras.