Dovleacul este o plantă erbacee anuală sau perenă care formează vițe lungi, ramificate, cu frunze uriașe.
Florile sunt mari și în formă de clopoțel. Fructele sunt rotunde. Dovleacul marmorat cântărește până la 5 kg.
Conţinut
Descrierea, avantajele și dezavantajele dovleacului de marmură
Dovlecii marmorați diferă de dovlecii obișnuiți prin faptul că fructul copt este verde cu vene gri, de unde și numele. Pulpa este portocalie strălucitoare.
Acesta este un soi mediu-târziu (125-135 de zile). Are o durată excelentă de valabilitate. Această plantă are un conținut ridicat de zahăr, de până la 13%. Fructele conțin vitaminele A, C, E și oligoelemente.
Cultivarea dovleacului de marmură
Dovleacul marmorat se dezvoltă bine pe vreme caldă. Soiurile sale sunt plantate în straturi adăpostite de vânturile nordice. Este una dintre puținele culturi care prosperă în zone ocupate anterior de legume rădăcinoase sau varză. Nu-i place să crească după cartofi, pepeni sau floarea-soarelui.
Pregătiți straturile de grădină în toamnă adăugând compost, cenușă de lemn, fosfor și potasiu în sol. Dovlecii se plantează direct în pământ când temperatura solului atinge 10°C. Alegeți o locație însorită, fără plante înalte, ideal lângă un zid sau un gard care să acopere plantațiile dinspre nord.
Pregătirea semințelor
Deoarece planta este o plantă sudică și este plantată direct în pământ, pregătirea semințelor necesită anumite condiții.
- Materialul săditor este încălzit la +40 °C timp de 24 de ore.
- Semințele sunt tratate timp de 12 ore cu un stimulator de creștere sau cu o soluție de cenușă.
Tehnologia de plantare
Paturile pregătite toamna sunt săpate din nou primăvara pentru a afâna solul.
- Faceți găuri la fiecare 50-60 cm.
- Toarnă apă clocotită peste ele și lasă-le să se răcească.
- Se adaugă îngrășăminte minerale.
- Puneți 2-3 semințe
- Umpleți cu pământ. Compactați solul.
- Udați plantațiile cu grijă.
- Acoperiți cu folie de polietilenă sau material textil spunbond.
După ce a trecut ultimul îngheț, materialele de protecție se îndepărtează.
Când apar 3 frunze adevărate, răsadurile se răriază, lăsând dovleacul cel mai puternic.
Îngrijire suplimentară
Următoarele etape de îngrijire sunt aceleași ca pentru orice plantă.
- Dovlecii marmorați răspund bine la apă. Udați-i săptămânal sau când solul este uscat, evitând udarea excesivă, adăugând 4-5 litri de apă per plantă.
- La fiecare 14 zile, aplicați îngrășământ mineral la rădăcini. Prima aplicare este gunoi de găină sau gunoi de vacă.
- Se efectuează afanarea regulată a solului și plivirea.
Colectare și depozitare
Dovlecii marmorați au fructe mari și se coc la aproximativ patru luni după germinare. Se recoltează doar fructele întregi, inclusiv tulpinile.
Cu o îngrijire adecvată, dovlecii marmorați produc un randament ridicat, așa că locurile de depozitare trebuie planificate în avans. Alegeți un loc cald și uscat, cu o temperatură de cel puțin 12°C. Dovleacul se va păstra mult timp.
Top.tomathouse.com recomandă: rețete cu dovleac marmorat
Datorită gustului său și conținutului ridicat de zahăr, dovleacul marmorat este utilizat pe scară largă în gătit.
Se consumă crud sau gătit, iar gustul nu se deteriorează.
Pâine cu dovleac marmorat
Aceasta este preparată pentru o familie numeroasă; puteți lua jumătate din cantitatea de ingrediente.
| Ingrediente | Greutate (g) |
| Făină | 600 |
| Zahăr | 200 |
| Sare | 10 |
| Drojdie uscată | 15 |
| Lapte | 300 |
| Apă | 150 |
| Unt | 100 |
| Dovleac de marmură | 300 |
| Amidon | 30 |
| Ulei vegetal | 10 |
Pregătire
- Amestecă 2/3 din lapte, drojdia și apa. Lasă-l să se odihnească 15 minute. Frământă aluatul și pune-l înapoi într-un loc cald pentru a crește. În timp ce crește, pregătește umplutura de dovleac. Pasează dovleacul.
- Turnați laptele călduț rămas și untul înmuiat într-un bol mare, apoi adăugați legumele pasate, amidonul și zahărul. Amestecați bine, apoi încălziți la 30°C.
- Întindeți aluatul crescut pe blatul de lucru, presărându-l cu făină pentru a nu se lipi. Așezați aluatul în straturi și întindeți-l. Îndoiți mai întâi treimea din stânga a aluatului, păstrând dovleacul în interior. Repetați același proces pe partea dreaptă. Apoi, îndoiți din nou cealaltă parte pentru a forma un pătrat. Aluatul are acum nouă straturi. Tăiați-l în jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în trei fâșii, nu chiar complet.
- Împletiți fiecare bucată într-o coadă. Așezați-le într-o tavă unsă, una peste alta, și lăsați-le să se întindă.
- Coaceți la 185°C timp de aproximativ 35 de minute.
Caserolă marmorizată cu brânză de vaci și dovleac
| Ingrediente | Greutate (g) |
| Piure de dovleac | 700 |
| Smântână | 100 |
| Zahăr | 170 |
| Ouă | 6 (buc.) |
| Lapte | 100 |
| Coajă de portocală | 5 |
| Amidon de porumb | 150 |
| Brânză de vacă | 500 |
Pregătire
- Pentru a face piure de dovleac, scoateți pulpa dovleacului, înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o la cuptor până se înmoaie foarte tare. Apoi stoarceți sucul și pasați-l într-un blender. Amestecați 2 ouă, 1 lingură de amidon, 80 g de zahăr și coaja rasă în piure.
- Apoi, luați orice brânză de vaci. Dacă este uscată, adăugați lapte. Bateți brânza de vaci cu zahărul, apoi adăugați ouă, amidon și, dacă doriți, semințe de mac.
- Pregătiți o tavă de copt ungând-o cu ulei vegetal și tapetând-o cu hârtie de copt.
Turnați în centru câte o lingură de brânză de vaci, apoi piureul de dovleac, până când se folosește toată brânza de vaci și jumătate din piure. - Preîncălziți cuptorul la 170°C. Coaceți timp de o jumătate de oră.
- Între timp, pregătiți umplutura batând 2 ouă. Adăugați piureul rămas, o lingură de amidon, zahărul și smântâna și amestecați până la omogenizare.
- Scoateți caserola din cuptor și turnați umplutura uniform peste ea. Apoi, puneți-o înapoi în cuptor pentru încă 10 minute.
După coacere, scoateți și răciți complet.
Supă de piure de dovleac cu ouă amestecate și creveți
| Ingrediente | Greutate (g) |
| Piure de dovleac | 200 |
| Smântână 33% | 50 |
| Cartof | 30 |
| Ouă | 1 (buc.) |
| Ceapă | 60 |
| Supă de pui | 100 |
| Ceapă verde pentru garnitură | 150 |
| Ulei de coriandru | 2 |
Pregătire
- Supa de pui se amestecă cu piureul de dovleac, se adaugă smântână și ceapă tocată.
- Fierbeți cartofii, tăiați-i tăiați și adăugați-i în lichidul rezultat. Mixați până se transformă în piure.
- Turnați ulei de măsline într-o tigaie, odată ce s-a încins, adăugați creveții și prăjiți-i până sunt gata.
- Spargeți ouăle într-o cratiță rece, adăugați 20 g de unt, sare, piper, puneți pe foc și începeți să amestecați.
- Când sunt încălzite, ouăle se întăresc și formează o consistență omogenă. Scoateți cratița și amestecați din nou conținutul cu o furculiță.
- Piureul de dovleac se toarnă într-o farfurie adâncă, deasupra se pun ouă amestecate și creveți și se ornează cu ierburi.
