Șalotele: Totul despre creștere și plantare

Șalotele, sau ceapa Ashkelon, sunt plante perene aparținând familiei cepei. Sunt apreciate pentru aroma lor blândă și lipsa unui miros puternic.

Descrierea șalotelor și diferențele lor față de ceapă

Ceapa șalotă este un tip de ceapă. Este cunoscută și sub alte denumiri: ceapă alexandriană, ceapă de cartofi, ceapă de familie și ceapă Kushchevka. Se spune că originea sa este Orientul Mijlociu (Palestina), unde era cunoscută sub numele de escalot. A devenit răspândită în Europa după secolul al XIII-lea.

Această plantă bienală se caracterizează prin coacere timpurie, randamente ridicate și rezistență la îngheț. Bulbul este recoltat, iar frunzele sunt folosite. În primul an, semințele sunt semănate pentru a crește ceapă verde, care este apoi replantată în al doilea an. O singură sămânță produce un grup de bulbi (5-20), motiv pentru care se numește ceapă „cu patruzeci de dinți”. Fiecare bulb produce 200-300 de grame, iar pe metru pătrat se pot recolta 3-4 kg de bulbi și până la 5 kg de masă verde.

Șalotele sunt bogate în vitamina C, B, PP și mineralele K, Mg, Fe și S. Consumul lor stimulează imunitatea, previne răcelile și are un efect antimicrobian. De asemenea, sunt benefice pentru întărirea sistemului cardiovascular, stimularea digestiei și promovarea circulației sângelui.

Nociv la consum în cantități mari. Există contraindicații.

Șalotele sunt înrudite cu ceapa, dar diferă în următoarele moduri:

• Napul este mai mic și mai alungit. Frunzele sale sunt foarte răspândite. Se păstrează mai bine.
• Crește în cuiburi. În interiorul bulbului sunt vizibile zone cu rudimente, nu inele.
• Culoarea napului depinde de regiunea de creștere. În regiunile nordice, are o nuanță gălbuie și un gust amar. În regiunile sudice, are o nuanță liliachie.
• Tolerează bine fluctuațiile de temperatură în lunile de primăvară și nu intră imediat în floare, precum ceapa.
• Sistemul radicular se dezvoltă primul, iar verdeața apare abia pe vreme caldă. Această caracteristică permite plantarea înainte de iarnă.
• Penele au o aromă delicată, subtilă, care adaugă picanterie diverselor feluri de mâncare.
• Nu are miros înțepător și nu ustură ochii la tăiere. Gustul său delicat, dulce, cu o aromă picantă, îl face ideal pentru utilizare în stare proaspătă sau ca și condiment pentru carne și pește.

Soiuri de șalotă

Soiurile de ceapă sunt împărțite în trei clase în funcție de timpul lor de formare:

• devreme;
• medie;
• târziu.

Soiurile timpurii au o aromă dulce și acrișoară. Un cuib conține până la 10 bulbi.

Ciocârlie

Se distinge prin culoarea sa liliac: solzii exteriori uscați sunt roșii, în timp ce solzii interiori sunt albi. Proaspete și timpurii, penele subțiri cresc până la 35 cm. Capul formează o formă ovală de până la 10 cm în dimensiune și 2,5 cm în diametru.

Regina Albă

Bulbul este de culoare deschisă, iar coaja este cremoasă. Se reproduce rapid și este rareori predispus la boli. Poate fi păstrat mult timp.

Belozerets 94

Cojile uscate au culoare violetă. Se caracterizează prin randamente ridicate, o durată excelentă de valabilitate și rezistență la boli.

Soiuri de mijlocul sezonului

Cuibul conține mai puțini bulbi. Calitatea aromei variază în funcție de soi.

Airat

Gust ușor, dar destul de înțepător. Fiecare ciorchine conține 5-7 bulbi. Napii sunt rotunzi cu pieliță galbenă.

Delicateţe

Gust rafinat. Bulbul auriu se distinge prin pulpa sa albă și suculentă.

Caracteristicile creșterii șalotelor

Când este plantată în aer liber, preferă solurile afânate, fertile, cu un pH de 6-7. Acestea includ solul negru și diverse amestecuri argilo-nisipoase. O pânză freatică adâncă este esențială. În caz contrar, este necesar un drenaj bun pentru a asigura scurgerea apei. Plantați pe o platformă ridicată, într-un loc bine luminat. Umbra nu este de dorit.

Semințele sunt sortate. Se selectează pentru cultivare doar bulbi sănătoși: un diametru de 3 cm este necesar pentru a forma un bulb, în ​​timp ce un diametru mai mare de 3 cm produce bulbi verzi și o tulpină. Bulbii mari vor avea mai mulți căței decât bulbii de dimensiuni medii, dar sunt puțin mai mici.

Predecesori și vecini pentru șalote

Dacă vă propuneți o recoltă bună, acordați atenție culturilor anterioare. Cealotele se plantează cel mai bine după mazăre, fasole și fasole roșie. Pot fi plantate într-o parcelă în care s-au cultivat mătrăguni, cucurbitacee sau varză în anul precedent. Evitați să plantați într-o parcelă în care s-a cultivat porumb, floarea-soarelui, usturoi sau sfeclă roșie.

Este foarte rău dacă recolta anterioară a fost morcovi. Cel mai bine este să îi plantezi în apropiere pentru a respinge muștele de ceapă.

Puteți planta salată verde, ridichi sau căpșuni în straturile adiacente.

Pregătirea locului de aterizare

Pentru a oxigena solul și a elimina dăunătorii și buruienile, zona trebuie săpată până la adâncimea unei lopate. În prealabil, este recomandabil să aplicați îngrășământ în proporție de 3-4 kg de gunoi de grajd sau compost, 15-20 g de superfosfat și uree și 45-80 g de cenușă de lemn pe metru pătrat. Primăvara, azotul trebuie adăugat în zonă în proporție de 15-20 g pe metru pătrat. Când plantați ceapă toamna, pregătiți locul la sfârșitul lunii august; dacă plantați primăvara, pregătiți locul în toamnă.

Datele de plantare

Cel mai bun moment pentru plantare este atunci când zăpada s-a topit complet. Prin urmare, în regiunile sudice, cel mai bun moment pentru a planta ceapa este sfârșitul lunii februarie, în timp ce în partea centrală a țării, este mijlocul lunii aprilie. După 30 de zile, ceapa va dezvolta frunze, iar după 45-60 de zile, se va forma bulbul. Plantarea de primăvară este preferabilă deoarece bulbul se dezvoltă bine și este mai puțin susceptibil la atacurile dăunătorilor. Plantarea mai târzie, în primăvară, nu va produce verdeață bună, dar va începe imediat să dezvolte rădăcini.

Pentru a obține ceapă verde timpurie, cel mai bine este să plantați șalotele toamna, înainte de instalarea vremii reci, dar înainte ca cățeii să înceapă să crească. În acest fel, ceapa va încolți bine primăvara, iar frunzele verzi vor apărea la începutul primăverii.

Tehnologia de plantare a șalotei

Ceapa șalotă trebuie plantată doi ani la rând: mai întâi semințele, apoi lăstarii. Procesul este aproape identic, dar există unele diferențe.

Sevkom

Sortează toate seturile de ceapă, lăsând doar pe cele sănătoase. Cel mai bine este să le alegi după mărime: nici prea mari, nici prea mici - medii. Prăjește-le în cuptor (40°C) sau pune-le pe un calorifer încins. De asemenea, le poți acoperi cu apă la o temperatură potrivită.

Plantați în straturi ridicate sau în creste, fără a le apăsa, ci acoperindu-le cu pământ, astfel încât doar vârfurile mici să fie expuse. Pentru a face acest lucru, săpați brazde sau gropi (4-5 cm), lăsând 7-10 cm între ele. Când plantați toamna, măriți adâncimea și distanța la 20-30 cm.

Semințe

Procedura este similară. Semințele se înmoaie înfășurându-le într-o cârpă umedă timp de 48 de ore. Nu le lăsați să se usuce. Faceți brazde mai puțin adânci (3 cm) și plantați-le într-un model de 7-8 x 20 cm. Dacă efectuați procedura toamna, nu este nevoie să înmuiați semințele.

Îngrijire

Șalotele, ca și alte plante, necesită ceva muncă pentru a obține o recoltă bună.

Fabrică	Acțiuni
Udare	Udare regulată și moderată. Nu necesită irigare suplimentară dacă precipitațiile sunt suficiente. Pe vreme uscată, udați la fiecare 2-3 zile.
Plivirea buruienilor	O etapă importantă înainte de apariția primelor pene, deoarece buruienile în acest moment pot distruge planta.
Slăbire	Se efectuează atunci când se formează o crustă dură la suprafața solului.
Rărire	Acest lucru se face atunci când este nevoie pentru a crește napi mai mari. De obicei, se face la mijlocul verii, îndepărtând bulbii mai mici.
Dressing de top	După 1,5-2 săptămâni de la germinare, tratați răsadurile cu o soluție de gunoi de vacă sau de păsări de curte, în proporție de 1:10. În același timp, aplicați îngrășăminte minerale (fosfați, nitrați sau uree) în cantitate de 10-15 g pe m². Acest lucru se poate repeta când bulbii se formează. Folosiți o soluție de potasiu: 5-7 g per găleată de apă. Întrerupeți toate tratamentele cu 30 de zile înainte de recoltare.

Boli și dăunători

Ceapa este rareori atacată de dăunători și de o serie de boli.

Problemă	Măsuri de eliminare
O dungă albă neuniformă se formează în apropierea fundului becului.	Nematodul cepei este un vierme mic. Cepele se înmoaie timp de 2 minute într-o soluție de formaldehidă-metanol 4%. De asemenea, pot fi scufundate în apă fierbinte la 45°C.
Vârfurile penelor devin albe și se ofilesc. Bulbii putrezesc.	O muscă de ceapă gri deschis, cu spatele verde. Plantarea morcovilor în apropiere îl va respinge. De asemenea, puteți planta pelin sau tansy între rânduri.
Afidele preferă lăstarii tineri, sugând sucul.	Pulverizați cu un decoct preparat (mușețel, ardei iute). Se pot folosi preparate speciale.
Mucegaiul praf, fusarium, mucegaiul pufos, putregaiul de fund	Boli fungice. Napii sănătoși sunt tratați cu insecticide. Cei bolnavi sunt distruși.

Recoltarea și depozitarea

Recoltarea începe după ce șalotele se întăresc și se îngălbenesc ușor înainte de a se prăbuși. Recoltarea nu ar trebui să înceapă înainte de acest moment, altfel șalotele nu se vor păstra bine și vor încolți prematur. Recolta se adună dimineața devreme, într-o zi uscată și însorită, și se usucă complet sub un baldachin. Bulbii sunt desfrunziți și apoi împletiți în mănunchiuri.

Depozitați-le agățate într-un loc întunecat și bine ventilat. De asemenea, le puteți lăsa în plase prinse de un perete timp de până la o lună. Apoi sortați ceapa și îndepărtați pământul.

Soiurile de la mijlocul sezonului și cele târzii pot fi păstrate până la un an după recoltare:

• în cutii de carton sau de lemn;
• în coșuri;
• pe raftul de jos al frigiderului;
• în ciorapi de nailon.

Becurile necesită temperaturi de +8…+10°C, în timp ce seturile necesită temperaturi de +15…+20°C. Umiditatea trebuie menținută la maximum 60-70%.

Top.tomathouse.com recomandă: beneficiile pentru sănătate ale șalotelor

Ceapa conține componente esențiale pentru sănătatea umană (vitamine și minerale), așadar consumul regulat poate îmbunătăți funcțiile organismului. Aceasta are următoarele efecte benefice:

• normalizarea tensiunii arteriale;
• întărirea pereților vaselor de sânge;
• scăderea nivelului de colesterol;
• creșterea rezistenței organismului la obiectele străine;
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
• distrugerea florei patogene;
• având un efect pozitiv asupra vederii;
• eliminarea toxinelor;
• îndreptarea calității părului și a unghiilor.

Cu aroma și gustul lor atrăgătoare, șalotele sunt considerate o delicatesă și sunt utilizate pe scară largă în bucătăria franceză. Se adaugă în lichide, preparate din carne și pește în timpul gătitului. Pot fi marinate, congelate sau uscate.