Amarant: fotografii, specii și 47 de soiuri cu descrieri, plantare și îngrijire și rețete

Amarantul, sau porcul, face parte din genul Amarantaceae, întâlnit frecvent în China, India, America și Asia de Est. Este cultivat atât ca plantă ornamentală, cât și ca cultură de legume. Planta era cunoscută acum aproximativ 8.000 de ani, când incașii și acetecii, care locuiau acolo unde se află acum America de Sud și Mexic, îl foloseau ca plantă alimentară alături de leguminoase și cereale.

Există încă unele specii de amarant care sunt considerate comestibile și folosite în gătit.

Tradus din greacă, cuvântul „amarant” înseamnă „floare care se ofilește mereu”. În Rusia, planta are mai multe denumiri comune: creastă de cocoș, gălbenele, coadă de pisică, amarant și gălbenele.

Tipuri de amarant

În total, există aproximativ 90 de specii de amarant în natură, majoritatea crescând în Asia, Africa și America.

În țara noastră există 4 tipuri principale de cultură:

• Vegetal
• Cereale
• Pupa
• Decorativ

Amarant vegetal: descriere + 5 soiuri cu fotografii și caracteristici

Amarantul vegetal poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare sau cultivat ca plantă ornamentală în grădini. Pulpa frunzelor sale conține aproximativ 18% proteine, ceea ce îl face utilizat pe scară largă în salate, terciuri și ceaiuri. Mai jos, vom analiza cele mai populare soiuri de amarant vegetal.

Cearșaf alb

O varietate pitică de amarant, populară printre grădinarii de interior. Tulpinile cresc nu mai mult de 20 cm înălțime, iar frunzele sunt verde deschis cu o nuanță albicioasă. Verdeața poate fi folosită pentru a prepara băuturi din plante, supe și feluri principale.

Valentina

O varietate neobișnuită cu frunze decorative roșu-violet. Inflorescențele sunt violete și erecte. Lăstarii ating 170 cm înălțime. Maturitatea tehnică are loc în 45 de zile, iar semințele se coc în 4-6 luni. Pulpa este bogată în elemente benefice. De asemenea, aparține soiului decorativ multicolor.

Om puternic

Planta crește până la o înălțime de aproximativ 140 cm, cu frunze foarte cărnoase, suculente, mari și de un verde deschis. Produce numeroase semințe, de până la 3 kg pe metru pătrat. Planta ajunge la maturitate în 40 de zile. Poate fi folosită ca hrană după gătire.

Opopeo

Un amarant gigantic crește până la 2 metri înălțime. Lăstarii săi sunt răspândiți, iar inflorescențele sunt de culoare rubinie și erecte. Frunzele sunt mari, suculente și de culoare bronz. Atinge maturitatea tehnică în 100 de zile. Se folosește în salate și supe. Chiar și după congelare, frunzișul își păstrează toate proprietățile benefice.

În memoria lui Kovas

Lăstarii ating aproximativ 100 cm în înălțime, dar pot fi puțin mai înalți sau mai scunzi în funcție de climă. Inflorescențele sunt de culoare brun-roșiatică și erecte. Randamentul de semințe este mare - până la 4 kg pe metru pătrat. Planta este nepretențioasă, tolerează seceta și crește bine chiar și în soluri sărace. Se folosește în salate, supe și amestecuri de ceai.

Amarant de cereale: Descriere + 6 soiuri cu fotografii și caracteristici

Această varietate de cereale este cultivată pentru semințele sale, care sunt folosite pentru hrana animalelor, măcinate în făină, cereale sau ulei. Tulpinile nu sunt folosite; se consumă doar semințele, care au o valoare nutritivă ridicată și sunt adesea folosite în scopuri medicinale.

Voronej

Soiul Voronej se recoltează doar pentru semințele sale, care sunt folosite pentru a face făină, paste făinoase, uleiuri și cereale. Lăstarii cresc până la 70 cm și produc puține frunze. Planta în sine este nepretențioasă în ceea ce privește îngrijirea și calitatea solului.

Helios

Lăstarii ating 170 cm înălțime, cu frunze verde deschis cu nervuri gălbui. Sunt folosiți ca hrană pentru animalele de fermă. Semințele se coc în aproximativ 3,5 luni și sunt folosite pentru a produce cereale și uleiuri bogate în grăsimi.

Gigantul portocaliu

Numele soiului este justificat de lăstarii săi înalți, ajungând până la 2,5 m. Inflorescențele au 35 cm lungime, sunt destul de luxuriante și portocalii. Frunzele sunt verzi cu nervuri portocalii. Maturizarea are loc în 4 luni, iar semințele galben deschis, aplatizate, sunt folosite pentru a produce făină, cereale și ulei și sunt uneori adăugate în paste făinoase. Portocaliul Giant diferă de toate celelalte soiuri prin aroma sa subtilă, de nucă, deosebit de vizibilă în ulei.

Ultra

Un soi de amarant cu coacere timpurie și randamente excelente. Lăstarii cresc până la 2 m, cu frunze verzi cu nuanțe de galben. Inflorescențele au formă de lumânare și au o înălțime de 25 cm. Semințele sunt procesate în ulei, dar pot fi și măcinate în boabe și făină. Soiul Ultra este utilizat pe scară largă în produsele de patiserie datorită făinii sale excepțional de albe și curgătoare.

Break

Acest soi combină utilizări medicinale, furajere și cerealiere. Este adesea confundat cu soiul Harkov datorită asemănării culorii frunzelor și florilor. Lăstarii ajung până la 130 cm înălțime, se coc repede și sunt relativ ușor de îngrijit.

Harkov-1

O varietate versatilă ce poate fi clasificată ca aparținând tuturor soiurilor de amarant. Se recoltează atât frunzele, cât și tulpinile care conțin semințele. Lăstarii pot ajunge la 2,5 metri înălțime, cu inflorescențe galben-verzui și frunze mari, verde deschis. Planta este folosită pentru a prepara hrană pentru animale și cereale, precum și ceai și produse farmaceutice.

Specii furajere și 6 varietăți de amarant furajer cu fotografii și descrieri

Toate părțile acestei specii de amarant sunt considerate comestibile. Este folosit ca supliment la dieta principală a animalelor.

Amarant alb (Amaranthus albus)

O varietate pitică de amarant, care crește de la 10 la 50 cm înălțime. Inflorescențele sale sunt în formă de spice și ascuțite. Este cultivată pe scară largă în Caucazul de Nord și regiunea Astrahan, unde este folosită ca furaj pentru cai și vite.

Amarant retroflexat (Amaranthus retroflexus)

O plantă anuală cu lăstari de până la 1 m înălțime. Frunzele sunt lungi, de până la 14 cm. Inflorescențele sunt verzi și ascuțite. Înflorirea începe în iunie și durează până în august, iar fructificarea are loc în iulie-septembrie. Numeroasele semințe sunt folosite ca hrană pentru păsări, iar frunzele se adaugă în hrana porcilor. În plus, o infuzie de amarant retroflexus poate fi folosită ca laxativ sau astringent; are proprietăți hemostatice pentru menstruații abundente și hemoroizi.

Aztec

Acest soi are o perioadă de coacere la mijlocul sezonului și este tolerant la îngheț, așa că semănatul începe la temperaturi de până la 8°C. Lăstarii ating 150 cm înălțime, cu frunze eliptice, roșu-verzui. Inflorescențele sunt roșu-violet și în formă de spice. Semințele sunt maronii și se maturează în aproximativ patru luni; boabele sunt folosite pentru a produce ulei de amarant.

Gigant

Lăstarii sunt foarte înalți, până la 180 cm. Frunzele sunt numeroase, mari, eliptice și de culoare verde închis. Inflorescențele pot fi roșii sau galbene și sunt erecte. Principala caracteristică distinctivă a acestui soi este conținutul ridicat de grăsimi (până la 8%). Semințele formate sunt albe și în formă de disc. Planta se consumă în stare proaspătă sau poate fi folosită pentru siloz.

Kizlyarets

O varietate de amarant cu întindere rară, care crește sub formă de tulpină unică, ajungând până la 160 cm înălțime. Frunzele sunt verde deschis, eliptice și destul de mari. Inflorescențele sunt galben-verzui, dar pe măsură ce semințele se coc, culoarea lor se schimbă în roșiatică. Maturitatea tehnică are loc la două luni după germinare. Când frunzele pot fi recoltate, semințele se coc în 3-4 luni.

Lera

Un soi furajer cu o perioadă medie de maturitate (aproximativ 100 de zile). Lăstarii cresc până la 220 cm, cu inflorescențe purpurii, în formă de spice. Frunzele sunt mari, verzi, cu nervuri roșiatice. Semințele sunt rezistente la zdrobire, sunt folosite pentru producerea de ulei și făină și conțin 7% grăsimi și 20% proteine. Frunzele pot fi folosite pentru hrana animalelor sau ca însilozare.

Kinelmsky

Se distinge prin lăstari mari, cărnoși, a căror suprafață este acoperită cu inflorescențe subțiri care formează spice roșu-violet. Această varietate crește adesea în sălbăticie și servește drept pășune pentru animale.

Chihlimbar

Planta își primește numele de la inflorescențele sale galben-chihlimbar, care formează o paniculă densă. Lăstarii cresc până la 130 cm. Toată materia vegetativă este folosită ca hrană pentru animale.

4 specii de amarant ornamental și 30 de varietăți cu fotografii și descrieri

Amarantul ornamental este folosit pentru decorarea straturilor de flori și a grădinilor, dar nu poate fi folosit ca materie primă în scopuri culinare sau agricole. Plantele se disting prin culorile lor neobișnuite și formele frunzelor și inflorescențelor. În Rusia, cele mai frecvente sunt patru soiuri principale de amarant ornamental:

• Caudat
• Paniculat
• Tricolor
• Întuneric

Amaranthus cruentus

Cultivată pentru a decora straturile de flori, este adesea inclusă în buchetele de iarnă. Se distinge prin frumoasele sale frunze maronii, cu vârful ascuțit. Lăstarii ating 75-150 cm înălțime, în funcție de soi. Înflorirea începe în iunie și se termină odată cu apariția vremii reci. Este folosită pentru a decora borduri și garduri.

Catifea de cireș

O varietate înaltă cu lăstari de până la 150 cm. Are numeroase frunze și inflorescențe piramidale de nuanță cireș-violet, de până la 40 cm lungime. Înflorirea începe în iunie și durează până în septembrie. Este folosită pentru decorarea grădinilor și în florărie.

dulceață de cireșe

O varietate ornamentală de amarant care poate fi folosită și în gătit și pentru producerea de coloranți naturali. Lăstarii ating 100 cm înălțime, sunt puternici și verticali, cu frunze mari roșu-violet. Inflorescențele sunt alungite și de culoare vișinie închisă. Planta este folosită pentru decorarea gardurilor, înfrumusețarea rondurilor de flori, producerea unui colorant roșu-violet și prepararea diverselor feluri de mâncare.

Torța Verde

O plantă anuală cu lăstari de până la 35 cm înălțime, cu inflorescențe verticale de un verde smarald, care se rumenesc iarna. Frunzele sunt alungite-ovate, mari și de un verde intens. Această plantă nu tolerează frigul sau vântul. Se folosește în plantații individuale și în florărie.

Torța Roșie

O varietate de amarant ornamental de mărime medie, cu lăstari verticali, tulpini puternice și frunze mari care devin multicolore odată cu venirea vremii reci. Culoarea inflorescențelor se schimbă, de asemenea, de la violet la maroniu. Planta preferă solul bine drenat, într-o locație însorită, fără curenți de aer. Perioada de înflorire durează din iunie până la primul îngheț.

Turla Roșie

Lăstarii ating 150 cm înălțime, cu frunze de mărime medie, de culoare vișinie. Inflorescențele sunt roșu închis și ascuțite. Spira Roșie își păstrează aspectul decorativ până la îngheț. Se folosește pentru decorarea straturilor de flori și are o durată lungă de valabilitate în aranjamentele florale.

Oeschberg

Această plantă are flori mari, de culoare roșu-zmeuriu, și frunziș închis la culoare. Arată grozav în plantări de grup și este potrivită pentru amenajarea peisagistică de-a lungul bordurilor și gardurilor. Lăstarii pot ajunge la 100 cm înălțime. Este ideală pentru plantarea de-a lungul gardurilor sau în spatele bordurilor mixte.

Catedrala Roșie

Lăstarii au aproximativ 120 cm înălțime, sunt erecți și încoronați cu inflorescențe paniculate în formă de spicul, de culoare roșu-vișiniu. Se utilizează pentru compoziții peisagistice, plantații individuale și aranjamente uscate.

Barajul Rother, Rother Paris

Frunzele și florile sunt de un bordo bogat. Inflorescențele sunt erecte, iar lăstarii cresc până la 60 cm. Se folosește pentru decorarea straturilor de flori și în florărie.

Biscuit cald

O plantă viguroasă, de până la 60 cm înălțime. Inflorescențele au până la 60 cm lungime, sunt ramificate, luxuriante și asemănătoare biscuiților. Arată grozav în borduri, borduri mixte și în grupuri individuale pe lângă gazon. Amaranții uscați sunt folosiți în florărie.

Zwergfakel

O plantă anuală de până la 35 cm înălțime, cu tulpini robuste. Sunt acoperite cu frunze mari, închise la culoare, alungite-ovate. Inflorescențele sunt roșu închis și erecte, devenind maronii în toamnă. Planta prosperă în căldură, preferând zonele însorite ferite de curenți de aer. Este folosită în florărie și pentru decorarea peluzelor.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatum a crescut inițial în Africa, America Latină și Asia. Mult mai târziu, a ajuns în Rusia, unde a devenit imediat o plantă favorită printre grădinari. Este o plantă viguroasă, cu lăstari care variază de la 100 la 150 cm înălțime. Inflorescențele sunt fin granulate, roșu închis sau purpuriu. Frunzele sunt alungite și violet-verzui. Paniculele au o structură interesantă - sunt compuse din bile pufoase, conferind plantei un aspect foarte decorativ. Înflorirea începe în iunie și poate continua până în octombrie.

Amaranthus caudatus are mai multe forme:

• Cu flori albe
• Verde
• În formă de mărgele

Strălucire plină de farmec

Lăstarii ajung până la 50 cm înălțime, cu frunze mari de culoare vișinie. Inflorescențele nu sunt foarte proeminente și au o culoare violet închis. Crește destul de repede și este folosit pentru garduri vii și borduri.

Grunschvanz

O plantă de mărime medie (până la 80 cm) cu tulpini puternice care poartă frunze verzi alungite. Florile sunt de un verde-gălbui și sunt purtate în ciorchini lăsați. Este folosită ca plantă solitară, deoarece lăstarii se ramifică și ocupă o suprafață mare în jurul lor.

Decorațiuni de brad de Crăciun

O plantă de mărime medie, cu lăstari de până la 100 cm înălțime. Inflorescențele seamănă cu șiruri roșiatice de mărgele care atârnă de lăstari. Amarantul este folosit pentru a decora straturile de flori, gardurile și gardurile vii.

Smarald

Tufele cresc până la 80 cm înălțime, cu frunze mari și verzi. Inflorescențele sunt lăsate, pufoase și de culoare verde-măsliniu.

Roşu

Tufa atinge 80 cm înălțime, cu flori de la rubiniu intens la cireș închis, asemănătoare cu franjuri căzute. Pot fi plantate individual sau în borduri mixte.

Cascadă Magică

O plantă anuală erbacee de până la 100 cm înălțime, cu lăstari viguroși. Frunzele sunt alterne, mari și au pețiole alungite. Inflorescențele sunt mici, complexe și au o varietate de forme. Florile sunt roșii, purpurii sau verzi. Înflorirea durează din iunie până la îngheț.

Mărgele de zmeură

Lăstarii cresc până la 100 cm. Această plantă anuală crește foarte repede, formând o tulpină ramificată, așa că planta este adesea folosită ca element decorativ pentru pereți, garduri și garduri vii. Florile arată uimitor în buchete și ca piesă centrală a straturilor de flori.

Rotschwantz

O varietate de mărime medie cu lăstari robuști, de până la 80 cm înălțime. Frunze mari, verzui-violete. Inflorescențele sunt purpurii sau roșii, constând din flori mici grupate în globuri și atârnând de lăstari. Planta este utilizată în designul peisagistic.

Amaranthus hypochondriacus

Tufele sunt de mărime medie și puțin ramificate. Frunzele sunt de culoare violet-verzuie, oblong-lanceolate. Inflorescențele sunt panicule în formă de spicul de culoare roșu închis. Pot fi erecte sau căzute. Planta a fost domesticită în 1548.

Degetul mare verde

Lăstarii ating o înălțime de 40 cm. Frunzele și inflorescențele sunt verzi. Florile sunt cel mai adesea folosite pentru decorarea straturilor de flori și pentru realizarea buchetelor uscate.

Torța Pigmeu

O plantă de mărime medie cu lăstari de până la 70 cm înălțime. Inflorescențele sunt violete, frunzele sunt alungite și verzi sau violete.

Amaranthus tricolor

Această varietate extrem de decorativă se mândrește cu lăstari ramificați, conferind arbuștii o formă piramidală. Frunzele sunt alungite, cu margini ondulate și pot fi de culoare galbenă, roșie, violetă, cărămizie sau verde. Înflorirea începe în iunie și continuă până la răcirea vremii.

Aurora

O varietate de mărime medie, cu lăstari care ating 70 cm înălțime. Lăstarii sunt erecți, iar tufa este piramidală. Frunzele sunt ovoide, cu trei culori diferite pe tufă: galben, roșu și verde.

Carnavalul brazilian

Tufa are o formă piramidală și crește până la 50 cm. Frunzele sunt galben-roșii, portocalii sau maro. Planta este folosită pentru decorarea straturilor de flori, a bordurilor și a gardurilor. Preferă zonele însorite și este potrivită pentru aranjamente florale uscate.

Valentina

O varietate înaltă de amarant, lăstarii au o lungime cuprinsă între 100 și 170 cm. Are frunziș dens, cu lame de frunze roșu-violet. Inflorescențele sunt violete. Pot fi folosite ca și comestibile, la fel ca frunzele și tulpinile.

Galben

Lăstarii joși, de până la 50 cm lungime, sunt încoronați cu inflorescențe gălbui-verzui. Poate fi plantat atât în ​​paturi individuale, cât și în grupuri.

Iluminări

Tulpini înalte, erecte, de până la 100 cm înălțime, cu numeroase frunze alungite. Frunzele au o culoare variabilă, de la galben la roșu-portocaliu. Inflorescențele pot fi verde-vișiniu, galben-portocaliu sau galben-roșii. Înflorirea are loc din iunie până în septembrie.

Caracatiță roșie

O plantă cu creștere joasă, cu tulpini de până la 40 cm înălțime. Frunzele sunt alungite și ondulate și pot fi găsite în nuanțe de galben, verde sau roșu. Înflorirea începe în iunie și durează până la îngheț. Această plantă este folosită pentru decorarea straturilor de flori și a bordurilor mixte și arată bine atât în ​​grupuri, cât și în plante plantate individual.

Foc Topit

O varietate de amarant foarte decorativă, care combină două culori: roșu-aprins și maroniu. Este o plantă pretențioasă, care necesită lumină bună și umiditate adecvată a solului și nu se dezvoltă bine la temperaturi scăzute. Este excelentă pentru crearea de aranjamente centrale în straturi de flori, borduri și garduri. Este folosită și în florărie pentru buchete.

Magnific timpuriu

O varietate timpurie de amarant care crește până la 50 cm înălțime. Pe măsură ce crește, frunzele își schimbă culoarea de la roz coral la maro, conferind arbuștilor un aspect foarte impresionant și elegant.

Perfecţiune

Lăstarii ating 50 cm înălțime, iar soiul este foarte decorativ datorită frunzelor sale pestrițe roșu-portocaliu. Arată spectaculos plantat singur și este folosit și pentru borduri.

Splendoare timpurie

Lăstarii au aproximativ 60 cm înălțime, frunzele inferioare sunt de culoare violet-verzuie, iar cele superioare sunt purpurii.

Cultivarea amarantului din semințe

Cultivarea amarantului din semințe este ușoară. Le puteți planta direct în pământ deschis sau puteți alege metoda răsadului și semăna semințele în interior.

Semănarea semințelor pentru răsaduri

Semințele de amarant se seamănă pentru răsaduri în a treia decadă a lunii martie. Cel mai bine este să folosiți pământ cumpărat din magazin sau să amestecați pământ de grădină cu humus și să adăugați puțin nisip, deoarece plantele preferă solul afânat.

Pentru semănat, puteți folosi orice recipiente de dimensiuni potrivite, cu o înălțime de aproximativ 10 cm. Umpleți-le cu pământ, udați-le și faceți brazde adânci de 1,5-2 cm la suprafață. Așezați semințele în recipiente la intervale de 2 cm, apoi așezați-le într-un loc cald și luminos, cu o temperatură de cel puțin 22 de grade Celsius. Udați plantele periodic. Se recomandă acoperirea ghivecelor cu folie alimentară până la apariția primilor lăstari.

Când apar mulți lăstari, aceștia trebuie răriți, după care răsadurile trebuie transplantate în recipiente mai mari.

Îngrijirea răsadurilor

Răsadurile de amarant necesită o iluminare bună, deoarece lăstarii sunt foarte sensibili la lumină și se întind activ ca răspuns la aceasta. Prin urmare, este important să se asigure iluminare suplimentară pentru răsaduri cu o fitolampă.

Udarea trebuie să fie regulată, se efectuează pe măsură ce solul se usucă, dar moderat, fără stagnarea apei la rădăcini.

Semănatul în teren deschis

Semănatul în teren deschis se face atunci când nu există o nevoie urgentă de înflorire timpurie în straturile de flori. Cheia semănatului în teren deschis este încălzirea solului la 10 grade Celsius.

Parcela aleasă de grădină ar trebui să fie bine luminată, deoarece amaranții se dezvoltă bine în lumina soarelui. Solul este săpat și nivelat cu o greblă. Dacă este necesar, se poate adăuga nisip în solul greu.

Marcați brazdele de plantare deasupra stratului de pământ, asigurându-vă că adâncimea brazdelor nu depășește 15 mm. Pentru a facilita plantarea, amestecați semințele cu nisip de râu, deoarece acestea sunt prea fine de la sine. Semănați-le în brazde, acoperiți-le cu nisip și udați-le cu grijă. Dacă există riscul de îngheț, acoperiți stratul de pământ cu folie alimentară.

Primele lăstari apar de obicei după 7-10 zile; dacă este necesar, acestea sunt rărite, lăsând numărul necesar de plante.

Plantarea amarantului în teren deschis

Plantarea răsadurilor de amarant în teren deschis permite o înflorire mai devreme decât semănatul semințelor.

Datele de plantare

Plantarea răsadurilor se efectuează în a doua jumătate a lunii mai, când solul se încălzește până la +10 grade.

Aterizare

Pentru ușurința muncii, este mai bine să săpați o brazdă; dacă există puține plante, atunci vă puteți limita la găuri puțin mai adânci decât lungimea sistemului radicular.

Răsadurile sunt așezate în stratul de răsaduri și acoperite cu pământ. Apoi, udați rădăcinile cu o stropitoare echipată cu un pulverizator.

Îngrijirea amarantului în teren deschis

Multe soiuri de amarant, cu excepția celor pur ornamentale, nu necesită îngrijire specială. Udarea și fertilizarea regulată, după cum este necesar, sunt suficiente.

Udare

Udarea se face cel mai bine fie dimineața devreme, fie seara, pentru a evita arderea frunzelor. Aceasta ar trebui făcută de 2-3 ori pe săptămână, începând cu 10 zile după plantare. Până atunci, răsadurile ar trebui lăsate în pace pentru a se aclimatiza.

Cel mai bine este să udați cu un furtun și un pulverizator pentru a evita deteriorarea frunzelor și a lăstarilor. Apoi, ajustați umiditatea solului în teren deschis în funcție de condițiile meteorologice. Reduceți udarea în perioadele ploioase și creșteți-o în perioadele de secetă.

Dressing de top

Fertilizarea amarantului nu este o procedură obligatorie, dar soiurile ornamentale îl adoră, așa că atunci când creșteți flori într-un pat de flori, este recomandabil să aplicați îngrășământ de trei ori pe sezon:

1. După 10-14 zile, se adaugă vermicompost.
2. După încă 2 săptămâni, se folosesc îngrășăminte minerale complexe.
3. Înainte de înflorire, se folosesc îngrășăminte cu potasiu și fosfor.

Colectarea semințelor de amarant

Pentru a colecta semințe, grădinarii selectează în avans plante puternice și sănătoase. Frunzele nu sunt tăiate, deoarece acestea oferă un ghid pentru momentul colectării semințelor.

Când frunzișul inferior se usucă și începe să cadă, iar tulpinile devin albicioase, inflorescențele se taie. Apoi se așează într-un loc uscat și cald pentru a se usca. După 14 zile, paniculele uscate se freacă manual, ceea ce eliberează semințele. Apoi se cern printr-o sită fină și se pun într-o pungă de hârtie. Semințele își păstrează viabilitatea până la 5 ani.

Dăunătorii și bolile amarantului și combaterea acestora

Amarantul are un sistem imunitar puternic, se îmbolnăvește rareori și este practic neafectat de insecte dăunătoare. Ocazional, planta este atacată de afide sau gărgărițe. Acestea se hrănesc cu seva plantei, încetinind creșterea și ducând în cele din urmă la moarte. La primul semn de infestare cu dăunători, tratați plantațiile cu Karbofos sau Actellic. Măsurile preventive includ respectarea instrucțiunilor de udare, deoarece udarea excesivă slăbește sistemul imunitar al plantei și promovează creșterea ciupercilor și a dăunătorilor. Dacă apar boli fungice, pulverizați amarantul cu sulfat de cupru, oxiclorură de cupru sau sulf coloidal.

Beneficiile amarantului

Amarantul este o plantă unică, cu valoare nu doar ornamentală, ci și nutritivă. Toate părțile sale sunt comestibile, dar semințele sunt deosebit de benefice. Acestea conțin acizi esențiali pentru organismele vii: acid stearic, pantotenic, oleic, palmitic și biliar. De asemenea, conțin vitaminele C, P, B, E și altele.

Frunzele de amarant sunt renumite pentru conținutul ridicat de proteine ​​și sunt comparabile din punct de vedere nutrițional cu spanacul. Această proteină este ușor digerabilă și servește drept element vital pentru celule. În Japonia, frunzele de amarant sunt considerate comparabile cu carnea de calamar, iar consumul regulat se crede că are un efect benefic asupra organismului, reîntinerind și îmbunătățind sănătatea.

Utilizări ale amarantului

Datorită numeroaselor sale proprietăți benefice, amarantul este utilizat pe scară largă în diverse domenii ale vieții.

În medicină

Semințele de amarant sunt folosite pentru a produce uleiuri și extracte, în timp ce frunzele și tulpinile sunt folosite pentru a face infuzii. Aceste preparate au următoarele proprietăți:

• Întărește sistemul vascular.
• Stabilizează producția de hormoni.
• Îmbunătățește calitatea pielii.
• Întărește sistemul imunitar
• Promovează recuperarea mai rapidă după infecții.

Uleiul de amarant este cel mai adesea utilizat în medicina populară, deoarece conține cea mai mare concentrație de nutrienți. Alte părți ale plantei pot fi folosite pentru a prepara amestecuri de ceai și infuzii.

În cosmetologie

Cosmetologia modernă folosește pe scară largă ingrediente naturale benefice derivate din plante. Amarantul nu face excepție. A fost creată o întreagă linie de produse cosmetice care include amarantul.

Cosmeticele ajută la rezolvarea multor probleme:

• Hidratează pielea.
• Crește elasticitatea celulelor.
• Calmează iritațiile și elimină roșeața.
• Netește ridurile fine și previne apariția acestora.

Uleiul de amarant se găsește adesea în produsele pentru păr. Acestea întăresc foliculii de păr, promovează creșterea, netezesc, hrănesc și adaugă strălucire naturală.

Uleiul este inclus și în balsamurile de buze și cremele de corp, deoarece se absoarbe rapid, hidratând și hrănind pielea fără a lăsa o peliculă grasă.

În gătit

Semințele de amarant sunt folosite de zeci de ani pentru a produce făină, cereale și ulei. Nu conțin gluten, ceea ce este important pentru nutriția alimentară. Conținutul ridicat de fibre face ca preparatele cu amarant să fie extrem de benefice pentru intestin, iar ceaiurile sunt utilizate pe scară largă pentru prevenirea diabetului și a obezității.

Există, de asemenea, suplimente alimentare care conțin amarant; acestea întăresc sistemul imunitar, au efect antiinflamator, restaurează țesuturile și celulele corpului și tonifică.

Toate părțile plantei sunt folosite în gătit, iar semințele sunt folosite în produse de patiserie și terci. Frunzele și tulpinile sunt folosite în salate, ceaiuri și infuzii.

În creșterea animalelor

Produsele din amarant sunt utilizate pe scară largă în creșterea animalelor. Porțiunea supraterană a plantei este o sursă excelentă de proteine ​​pentru animale. Amarantul reprezintă aproximativ 20% din rația zilnică a animalelor, ceea ce este suficient pentru a produce hrană echilibrată. Tulpinile și frunzele sunt folosite ca siloz, iar păsările de curte se bucură de semințe. Crescătorii de animale observă că animalele hrănite cu amarant sunt mai productive, suferă mai puține boli și se îngrașă mai repede.

Rețete de medicină tradițională cu amarant

Frunzele și lăstarii de amarant sunt utilizați pe scară largă în medicina populară; sunt folosiți pentru a prepara decocturi utile care pot fi administrate intern sau folosite ca produs de baie.

Tonice

Ceaiul de amarant are un efect general de întărire și tonifiere și îmbunătățește digestia. Poate fi preparat în două moduri.

Metoda 1.

1. Turnați 500 ml de apă clocotită peste 2 linguri de frunze uscate și puneți-le într-un loc cald.
2. Lăsați-l să se infuzeze timp de 20 de minute.

Decoctul se ia jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mese.

Metoda 2.

1. Turnați 250 ml de apă fierbinte, dar nu clocotită, peste 10 g de frunze proaspete.
2. Fierbeți la foc mic într-o baie de apă timp de 20 de minute.

Luați decoctul înainte de mese, dimineața și seara, câte o jumătate de pahar.

3. Strecurați.

Pentru a face băi

Băile cu amarant calmează sistemul nervos, întăresc vasele de sânge și îmbunătățesc starea pielii.

1. Tocați 400 g de frunze și adăugați 2 litri de apă.
2. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
3. Lăsați-l să se infuzeze timp de 30 de minute.
4. Turnați decoctul în cadă.

Durata băii este de 30 de minute.

Rețete culinare cu amarant

Amarantul nu numai că produce mâncăruri gustoase, ci și foarte sănătoase.

Terci de ovăz

Amestecați cerealele cu apă într-un raport de 1:1, puneți la foc mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a face terciul mai vâscos. Puteți adăuga fructe de pădure, fructe uscate, nuci sau miere în preparatul finit.

Polenta

Mâncarea iese foarte gustoasă dacă adaugi ciuperci. Cel mai bine este să folosești ciuperci uscate, deoarece acestea îi conferă o aromă mai bogată.

Metodă de preparare:

1. Înmuiați 0,5 căni de ciuperci uscate.
2. Fierbeți-le timp de 10 minute
3. Adăugați 1 cană de amarant în tigaia cu ciupercile și fierbeți la foc mic încă 15 minute.
4. Tocați o ceapă și prăjiți-o în cantitate mică de ulei.
5. Puneți amestecul prăjit în tigaie cu terciul și gătiți încă 20 de minute, până când capătă o consistență vâscoasă.
6. Adăugați sare, condimente și ierburi.

Salată

Combinați frunzele de salată verde, varza chinezească, rucola și frunzele de amarant într-un bol. Stropiți cu suc de lămâie și asezonați cu ulei vegetal.

Supă

1. Curățați și tăiați cubulețe 3 cartofi, acoperiți-i cu apă și puneți-i pe foc.

2. Într-o tigaie, prăjiți o ceapă mică, tocată mărunt, un cățel de usturoi, o roșie și un morcov.

3. Puneți amestecul prăjit în tigaie împreună cu cartofii.

4. Adăugați 300 g frunze de amarant tocate.

5. Gătiți timp de 20 de minute până când cartofii sunt gata.

Chiftele

1. Înmuiați 50 de grame de semințe de amarant într-un pahar cu apă.

2. Înmuiați 100 g de linte într-un recipient separat.

3. Fierbeți cerealele separat.

4. Amestecați, adăugați 1 morcov ras și 1 ceapă tocată mărunt.

5. Adăugați sare, piper și 1 ou.

Formați chiftele, tăvăliți-le prin pesmet și prăjiți-le pe ambele părți în puțină ghee sau ulei vegetal.

Desert cu nuci

Încălziți mierea și untul la foc mic, amestecând constant. Adăugați semințele de amarant și orice nuci, amestecați bine și turnați în forme. Dați la rece înainte de servire.

Sos

Se aduc la fierbere 300 g de smântână, se adaugă 200 g de frunze de amarant tocate, 10 g de brânză moale, se piperează și se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când brânza se dizolvă complet.

Contraindicații pentru utilizarea amarantului

Uleiul și extractul de amarant conțin substanțe foarte concentrate care pot provoca o reacție alergică și sunt contraindicate persoanelor cu următoarele probleme:

• Boala calculilor biliari.
• Colecistită.
• Boala pancreatică.
• Pancreatită
• Boli gastrointestinale.
• Intoleranță la componente.

Amarantul în peisaj

Mulți grădinari își decorează grădinile și parcelele cu amarant. De obicei, în acest scop se folosesc soiuri ornamentale cu frunze pestrițe și inflorescențe mici.

Aceste plante se plantează cel mai bine în grupuri; amaranții pot să nu arate la fel de atractivi în plantații solitare din cauza înfloririi lor rare. Printre tovarășii buni se numără nu-mă-uita, constipațiile, delfiniiile și imortela. Amaranții arată grozav în ghivece suspendate pe terase și verande. În designul peisagistic, sunt o alegere populară atunci când se decorează alei sau garduri.

Amaranții pot rezista foarte mult timp chiar și atunci când sunt tăiați, așa că sunt adesea adăugați în aranjamente florale.