În ceea ce privește valoarea nutritivă, fasolea se numără printre primele zece cele mai nutritive culturi cultivate de oameni. Este digerabilă în proporție de 75%, o comoară de elemente biologice constitutive și o sursă bogată de energie. Această plantă are o istorie seculară. Fasolea nutritivă se păstrează bine și este bogată în proteine și aminoacizi. În ultimii ani, anumite soiuri de sparanghel au devenit populare; cresc bine în aer liber în multe climate.
Fasolea este adesea cultivată pe balcoane și loggii în scopuri decorative. Această cultură iubitoare de căldură se adaptează bine la transplantare; în Ural și Siberia, este cultivată din răsaduri. Soiurile cu coacere timpurie se coc chiar și în veri răcoroase. Proprietățile benefice ale acestei culturi sunt recunoscute în medicina populară. Este recomandată pentru nutriția dietetică în cazul multor afecțiuni.
Conţinut
Descrierea biologică a fasolei
Plantă anuală cățărătoare din familia leguminoaselor, fasolea comună are aproximativ 90 de specii. Fasolea comună crește în mod natural în regiunile calde din Europa, Asia și America de Nord și de Sud. Tulpina plantei este ramificată și puțin pubescentă, cu frunze trifoliate de un verde închis, atașate de trunchi prin tulpini lungi. Tulpinile florale cresc de la axilele frunzelor până la cele două treimi superioare ale trunchiului. Florile au formă neregulată, cu 2 până la 6 flori pe racem. Se găsesc varietăți cu petale alb-lăptos, crem, diferite nuanțe de roz, liliac, violet și violet.
Fasolea este cultivată în multe țări din întreaga lume, exportată și considerată o cultură de importanță strategică. Numele se traduce din greacă prin „barcă”. Fructele și păstăile tinere sunt consumate, iar lungimea lor variază de la 5 la 25 cm. Fasolea din diferite soiuri diferă prin:
- după culoare, există roșu, alb, gri, gălbui, pestriț, negru;
- după formă: pot fi cilindrice, ovale neuniforme, curbate sau în formă de semilună.
În interiorul păstaiei, boabele sunt separate prin pereți despărțitori mici, incompleti. Există două varietăți de boabe:
- Soiul cățărător comun atinge 3 metri înălțime, în timp ce soiul tufiș crește până la 50 cm. Produce păstăi mari cu valve tari, ușor pubescente, care conțin 3 până la 8 fructe coapte.
- Sparanghelul, sau boaba de zahăr, are păstăi lungi și înguste, care se consumă în stadiul de coacere lăptos. Păstăile au un gust similar cu cel al sulițelor de sparanghel.
În grădini și loggii, fasolea este cultivată ca legume și flori.
Tehnologia de cultivare în teren deschis
Când plantați fasole în grădină, este important să rețineți că aceasta necesită atât lumină, cât și căldură. Creșterea se oprește când temperaturile scad sub 10°C. Perioadele prelungite de frig pot ucide lăstarii. Alegeți un sol fertil, dar nu prea bogat în materie organică. Excesul de azot reduce randamentul, deoarece planta își dedică toată energia creșterii verzi. La fel ca alte leguminoase, fasolea necesită fosfor, potasiu și calciu. Soiurile cățărătoare sunt cultivate pe spalieri și sunt adesea folosite ca garduri vii, acoperișuri arcuite și pentru a decora foișoare și zone de relaxare.
Selectarea semințelor
Cultivarea fasolei verzi nu este posibilă în toate regiunile, din cauza diferitelor sezoane de creștere ale soiurilor:
- maturare timpurie, perioadă de vegetație de 50 de zile (Cinderella, Tatyana se coc mai devreme decât toate, Saxa, Melodiya, Karamel, Inga, Bona nu sunt susceptibile la boli fungice și virale, Maslyany Korol se distinge prin fasole cu pulpă uleioasă gălbuie);
- soiurile de la mijlocul sezonului necesită 70 de zile și nopți calde (Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka, Panther sunt cultivate pentru îngheț, Purple Queen uimește cu culoarea violetă a păstăilor sale);
- Soiurile cu coacere târzie necesită până la 90 de zile pentru a crește; acestea sunt soiuri cu fructe mari, potrivite pentru curățare, depozitare pe termen lung și care se coacă complet la latitudinile sudice.
Soiurile cu coacere timpurie nu sunt potrivite pentru congelare; se consumă proaspete sau pentru conservare.
Prepararea semințelor de fasole
Pregătirea înainte de plantare implică sortarea semințelor. Boabele deteriorate, fără sâmburi, bolnave sau decolorate sunt aruncate, deoarece nu vor produce o plantă viabilă. Boabele selectate sunt testate pentru fermitate prin scufundarea lor într-o soluție salină. Boabele goale vor pluti, în timp ce altele se scufundă la fund atunci când sunt amestecate. După baia de sare, semințele sunt spălate și uscate.
Fasolea recoltată acasă se plantează de obicei în anul următor. Atunci când cumpărați semințe din magazine sau online, asigurați-vă că verificați data recoltării. Depozitarea pe termen lung face ca fasolea să se usuce, reducând randamentul. Perioada optimă de depozitare a semințelor nu este mai mare de doi ani.
Pregătirea materialului săditor înainte de semănat include:
- Dezinfecția preventivă a fasolei. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate într-o soluție de mangan timp de 30 de minute. Dacă sunt lăsate în apă prea mult timp, fasolea se va acri.
- Întărirea se face pentru a se adapta la valurile de frig nocturne. Semințele umede se pun la frigider sau în alt loc răcoros la 4°C timp de 5-6 ore, apoi se usucă.
- Pentru a activa creșterea, cu 2 ore înainte de plantare, fasolea este scufundată într-o soluție de biostimulanți.
Pregătirea materialului semințel înainte de plantare permite producerea de lăstari uniformi și puternici.
Locația și solul pentru fasole
Alegeți o zonă bine luminată și adăpostită de vânturi puternice pentru plantare. Printre plantele precursoare preferate se numără mătrăguna, pepenii, ardeii, legumele rădăcinoase, ceapa și usturoiul. Fasolea se poate îmbolnăvi dacă este plantată după alte leguminoase. Solul trebuie să fie afânat, ușor și bogat în potasiu și fosfor.
Datele de plantare
Soiurile cu coacere timpurie pot fi semănate atunci când amenințarea de îngheț a trecut și temperatura nocturnă atinge 10°C. Temperatura optimă de creștere este de 18°C. Grădinarii folosesc de obicei cireșii ca ghid: după ce înfloresc florile, plantează răsaduri sau semințe. Pentru răsaduri, fasolea se seamănă în ghivece de turbă la începutul lunii mai, urmând calendarul lunar. Acestea sunt pre-înmuiate, iar apa se schimbă de două ori pe zi pentru a preveni acrirea. Când fasolea se umflă, pielița se sparge și iese un vlăstar. Fasolea se plantează plat, la o adâncime de 3-4 cm, iar rădăcinile și un trunchi ies simultan din vlăstar. Fasolea în sine servește ca mediu de creștere.
Plantare și îngrijire
Fasolea se plantează la o adâncime de 2 cm, iar cele mai mari se plantează cu până la 4 cm mai adânc pentru a crea o rădăcină puternică, capabilă să susțină planta și fructele acesteia. Distanța dintre găuri este de 15-20 cm. Pentru a evita zonele goale din plantații, se așază două sau trei fasole în fiecare groapă. După ce lăstarii au încolțit, se lasă câte una, alegându-se cea mai puternică. Fasolea rămasă poate fi transplantată cu grijă într-o altă locație.
Răsadurile sunt transferate în gropi după pre-călire și plantate folosind metoda transbordării, fără a deteriora balotul de rădăcini. Pentru a menține densitatea balotului de rădăcini, plantele sunt lăsate să se usuce înainte de plantare, apoi udate cu 15 minute înainte de plantare. Pe vreme însorită, plantațiile sunt umbrite. Se instalează imediat sfori sau spalieri pentru a preveni deteriorarea rădăcinilor.
Tehnologie de creștere acasă
Fasolea poate fi plantată într-un ghiveci sau într-un ghiveci de flori. Se dezvoltă bine pe un balcon deschis sau într-o loggie cu geam. Nu se recomandă o expunere spre nord; în acest caz, va fi necesară iluminare suplimentară pentru a asigura o creștere corespunzătoare. Această plantă cățărătoare va fi un plus frumos pentru o grădină de iarnă sau o seră interioară. Cu o îngrijire adecvată, poate produce o recoltă bună.
Selecția de soiuri
Soiurile hibride sau autopolenizante cu creștere lentă, stufoase sunt potrivite pentru cultivarea în interior și pe balcon. Sparanghelul cu coacere timpurie produce tufișuri compacte, ușor de îngrijit. De obicei, se selectează soiuri cu diferite culori de boboci florali, iar mai multe soiuri sunt plantate împreună. Pe lângă soiurile industriale, se cultivă și soiuri de fasole ornamentală.
Seamănă cu tufișuri de viță de vie. Semințele nu sunt deosebit de gustoase și se coc rareori, dar florile luxuriante încântă mult timp. Soiurile populare: Violetta, Krapinka și Rumba sunt rezistente la boli și dăunători.
Plantare și îngrijire
Tehnicile de cultivare pentru creșterea în interior sunt aceleași ca și pentru grădinărit. Pentru un balcon plăcut din punct de vedere estetic, se recomandă plantarea răsadurilor în etape, la intervale săptămânale. Planta necesită cel puțin 12 ore de lumină; iarna, răsadurile de interior pentru balcoane și loggii sunt prevăzute cu iluminare suplimentară. Momentul optim pentru semănatul semințelor este mijlocul lunii mai. Pentru flori și fructe timpurii, fasolea se plantează la începutul lunii aprilie. Apoi, aclimatizați treptat plantele la condițiile de balcon: mai întâi, sunt scoase afară timp de 20 de minute, apoi aduse înăuntru doar noaptea, iar odată ce vremea se încălzește, sunt lăsate afară.
Fertilizați în fiecare lună; puteți utiliza preparate complexe pentru flori cu un conținut scăzut de azot.
Îngrășămintele se aplică în timpul udării. Îngrășământul se diluează conform instrucțiunilor, apoi volumul de apă se dublează. Răsadurile și arbuștii preferă pulverizarea seara; pe frunze se depune mult praf, iar fluxul de aer natural și formarea de rouă lipsesc într-un apartament sau balcon. Este important să se monitorizeze starea spalierilor. Greutatea fructelor face ca firele subțiri și legăturile să se rupă periodic.
Top.tomathouse.com informează: Recoltarea corectă a boabelor de fasole
Fasolea pentru decojit se recoltează după ce boabele s-au întărit și păstăile au devenit gălbui. Păstăile sunt de obicei culese de pe planta dezrădăcinată și uscată. Boabele sunt uscate, apoi decojite și puse în saci de pânză pentru depozitare. Materialul săditor se colectează într-un mod similar.
Păstăile de sparanghel se recoltează într-un mod special. Acestea ating maturitatea comercială în 7-10 zile după formarea ovulelor. Dimensiunea păstăii nu este mai mare decât diametrul unui bob de orz. Într-o vară secetoasă, toate fructele ating dimensiunea necesară în câteva săptămâni; nu se formează noi tulpini florale din cauza temperaturilor ridicate, iar polenul este sterilizat. Cu nopți răcoroase și udare regulată, recolta se prelungește până la sfârșitul verii. Păstăile trebuie tăiate la fiecare 4-6 zile pentru a asigura continuarea înfloririi plantei.
Toate păstăile strâmbe și defecte sunt îndepărtate pentru a preveni risipa de energie a boabelor. Recoltarea se face dimineața sau seara, când temperatura aerului este mai răcoroasă. La +20°C, proprietățile nutritive ale boabelor și păstăilor se pierd rapid, așa că produsul finit este răcit rapid sau congelat pentru depozitare pe termen lung. Fasolea nu se consumă crudă, deoarece glicozidul fazină, care este dăunător tractului digestiv, este distrus la încălzirea la +80°C. Se fierb timp de 30-40 de minute.
